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ténues; on parvient cependant à la diviser suffisamment pour les divers usages où on l’emploie , en la coupant extrêmement mince et en la broyant avec du sucre. Autrefois elle était vantée pour ses propriétés excitantes, aphrodisiaques et anti- spasmodiques ; mais, depuis long-temps , les médecins 11’en font plus d’usage comme moyen thérapeutique.

Comme la vanille est d’un prix fort élevé, il arrive fréquemment que les marchands vendent des gousses qui , étant restées sur la plante après la maturité, se sont ouvertes et ont laissé échapper les principes aromatiques ; ils recousent avec soin ces gousses, et les enduisent de baume du Pérou pour leur donner de l’odeur ; ensuite ils ont soin de placer ces mauvaises gousses au centre des bottes de vanille de première qualité. Un examen sévère est le seul moyen de se prémunir contre cette fraude. (G...n.)

VANILLON. Nom marchand d’une sorte de vanille. V. ce mot.

Y ARAIRE. U*. Ellébore blanc.

YAREC. Fucus. Genre de plantes marines de la famille des Algues ou Ilydrophytes , renfermant un nombre considérable d’espèces dont les formes sont très diversifiées. En général, elles adhèrent aux rochers ou aux corps sous-marins , par un empâtement ou pédicule qui est quelquefois d’une longueur considérable, et qui permet aux frondes, c’est-à-dire à la partie plane, de venir flotter à la surface des eaux. Quelques varecs, au contraire, sont toujours nains, -et leurs frondes, au lieu d’offrir une surface large , sont divisées en segmens extrêmement ténus ; d’autres ne forment que des filets fins ou des sortes de cordes pleines ou creuses; en un mot, rien n’est aussi varié que la forme des fucus. Il en est de même de leur consistance et de leur couleur. Certains fucus se déchirent avec facilité , tandis que d’autres offrent beaucoup de ténacité dans leur texture. Leur couleur offre tous les tons de vert et de purpurin. Le nombre immense des plantes marines que les botanistes , depuis Linné , ont décrites sous le nom générique de Fucus , a nécessité leur subdivision en plusieurs genres qui