Tome Y

poudre; on introduit cette poudre dans un matras; on ajoute les baies de genièvre entières; on verse le vin dessus, et on laisse en digestion pendant 4 jours à une chaleur de 120 centigrades. On passe la liqueur en exprimant un peu; on filtre, et l’on conserve convenablement. La dose est de 32 5 64 grammes (1 à 2 onces), matin et soir.

Vin d’aunée, Vin stomachique .

(Parmentier.) Vin rouge ou blanc,

1 kilogramme (2 livres); teinture d’absinthe, de 8 à 82 grammes (de

2 gros h 1 once). On mêle. Ce vin se prend à la dose de 32 h 48 grammes (de 1 once à 1 once et demie).

Vin anti- scorbutique. {Codex.) Racine de raifort sauvage, fraîche et coupée en petites îouelles minces, 32 grammes (1 once) ; feuilles fraîches de cochléaria, de cresson de fontaine, de trèfle d’eau, de chaque, 16 gram.

(4 gros) ; graines de moutarde entières, 16 grammes (4 gros) ; hydro-chlorate d'ammoniaque, 8 gram. (2 gros); vin blanc de bonne qualité , 1000 gram.

(2 livres). On fait digérer le tout dans un vase couvert pendant 36 heures (et mieux pendant 5 jours), en agitant de temps en temps. Cet espace de temps étant écoulé, on passe en exprimant très légèrement; on filtre et l’on ajoute, alcool de cochléaria , ï6 grammes (4 gros). La dose est de 32 à 96 grammes (1 à 3 onces).

Vin anti- scorbutique. (Parmentier.) Vin blanc, 1 kilogr. (2 livres) ; teinture de raifort, de 32 à 48 gram.

(de 1 once à 1 once et demie). La dose ordinaire est de 32 grammes (1 once).

Vin Aromatique. Espèces aromatiques , 128 grammes (4 onces); vin

rouge, iooo grammes (2 livres). Faites macérer pendant 6 jours dans un vase bouché. On passe avec expression et l’on filtre. On emploie ce vin eu fomentations (1).

Vin chAlibé, Vin maniai. (Codex.) Limaille de fer pur, 32 grain. (1 once): vin blanc-dc bonne qualité, iooo grammes (2 livres). Faites macérer dans un matras fermé pendant 5 à 6 jours, en agitant de temps en temps.

Tirez à clair et filtrez Ce produit est employé comme tonique et apéritif, ti la dose de 64 à 96 gram- (2 h 3 onces).

Vin de cinchonine. V ■ Cinchonine , t. Il, p. 1 38.

Vin de colchique avec les bulbes. Bulbes decolcliique recueillies h la fin d’août et coupées par tranches, 64 grammes (2 onces) ; vin blanc d’Espagne, 1 kilogram. (2 livres). Faites digérer pendant 6 jours à une température de 3o à 32°.

Vin de colchique avec les semences. Semences mûres de colchique, 64 grammes (2 onces) ; vin blanc d’Espagne, 5oo grammes (1 livre).

Faites digérer pendant 6 jours ; passez et filtrez.

Vin diurétique. V. Vin amer scillitique.

Vin émétique. Vin blanc de première qualité, 1000 gram. (2 livres) ; tartrate de potasse antimonié, émétique, 2 grammes (demi-gros). On mêle l’émétique au vin; on agite. Ce médicament est employé à l’extérieur.

On le fait entrer dans les iavemens, aux doses indiquées par les praticiens.

Ce vin se préparait autrefois avec le foie d’antimoine (le crocus ); mais ses effets n’étaient jamais conslans, par la raison qu’il ne contenait jamais les mêmes quantités de principe actil (l’émétique).

Vin émétique d’Huxam, Vin antimonial d’Huxam. Vin de Malaga, 128 grammes (4 onces); émétique, 4 déeigram (8 grains). Dissolvez l’émétique dans le vin , et conservez pour l’usage. Le vin émétique ainsi préparé se conserve plus long-temps que celui préparé avec le vin ordinaire. On doit donc lui donner la préférence et ne préparer le vin émétique que magistralement et sur la présentation de l’ordonnance.

Vin d’extrait , vulgairement Elixir viscéral d’Hoffmann. Ecorces d’oranges fraîches, 16 grammes (4 gros); extraits de chardon bénit, de cascarille, de petite centaurée, de gentiane, de chaque, 8 gram. (2 gros); extrait aqueux de myrrhe, 8 gram.

(2 gros); vin d’Espagne, 1000 gram.

(2 livres). Oit met les écorces en contact avec le vin; on laisse en macération pendant 2 jours; on passe avec expression; on délaie les extraits; on laisse en contact pendant 2 jours, et l’on filtre. Ce vin est regardé comme stomachique. On le donne à la dose de 4 à 8 grammes (1 à 2 gros), dans un véhicule approprié.

Vin fébrifuge, Vin de gentiane

(1) Parmentier indique le mode suivant; vin blanc, 1 kilogramme; teinture de quinquina composée, 32 grammes. Mêlez. La dose est de 64 gram.

(2) MM. Henry etGuibourt, dàns la préparation de ce produit, prescrirent d’ajouter à 2 litres de vin, 6 j grammes d'eau vulnéraire spiritueuse.

aî de quinquina composé. Quinquina jaune concasse', 24 grammes (6 gros) ; racine de gentiane, écorces d’oranges amères, fleurs de camomille, de chaque, 16 gram. (4 gros) ; vin d’Espagne, 1 kilogram. (2 livres).

On fait macérer pendant i5 jours ; on passe, on exprime et l’on filtre.

Vire de gentiane. V. Vin amer stomachique.

Vin d’ipécacuanha. Poudre d’ipécacuanha, 32 grammes (1 once) 5 vin d’Espagne, 5oo gram. (16 onces).

Faites mace'rer pendant i5 jours, et filtrez.

Vin martial. V. Vin chalibé.

Vin d’opium simple. Opium sec et choisi, 64 grammes (2 onces) 5 vin de Malaga, 5oo grammes (1 livre).

On divise le plus possible l’opium ; on le met en contact avec le vin; on laisse en mace'ralion pendant 1 5 jours ; on passe avec expression et l’on filtre.

Vin d’opium composé, Laudanum liquide de Sydenham. Opium choisi et coupé par tranches, 64 grammes (2 onces); safran, 32 gram. (1 once); cannelle, 4 grammes (1 gros); géroflcs en poudre, 4 grammes (1 gros); vin de Malaga, 5oo grammes (1 livre). On met toutes ces substances en contact, et on laisse en macération pendant i5 jours, en remuant de temps en temps; on passe en exprimant fortement, et l’on filtre. 20 gouttes de lau-

danum de Sydenham pèsent 7 décigrammes et demi (i5 grains), et ne contiennent que 5 centigrammes ( 1 grain) d’opium en dissolutiou.

Cette préparation ne doit être délivrée que sur l’ordonnance d’un praticien.

Vin d’opium préparé par fermentation, Gouttes de Rousseau , Laudanum de P abbé Rousseau (1).

Miel blanc, 384 grammes (12 onces); eau de rivière chaude, i5oo grammes (3 livres). Versez le miel fondu dans un matras; ajoutez l’eau, et mettez le mélange dans un endroit chaud.

Dès que le mélange commence à fermenter, ajoutez-y, opium choisi (2), 12S grammes (4 onces), dissous dans 384 grammes ( 12 onces) d’eau. On laisse fermenter le tout pendant un mois, et dans un lieu où la température doit être de 3o° centigrades; on passe la liqueur; on la filtre et on la fait évaporer jusqu’à ce qu’elle ne pèse plus que 320 grammes (10 onces) ; on passe de nouveau, et l’on ajoute alcool à>a.2°, i44 gramm. (4 onces et demie).

On conserve dans un flacon bouché à l’émeri. On peut, si le cas était nécessaire, activer la fermentation en ajoutant au mélange 4 grammes ( 1 gros ) de leaûre ou ferment de bière.

20 gouttes de laudanum de Rousseau pèsent 11 décigrammes (22 grains); elles tiennent en dissolution i5 centigrammes (3 grains) d’opium. 7 gouttes de cette préparation peuvent être re-

(1) L’abbé Rousseau, médecin de Louis XIV, connu sous le nom de Capucin du Louvre.

(2) Nous pensons qu’il es plus convenable d’ajouter l’opium en même temps que le miel; l’addition de ce produit faite plus tard interrompt la

cimentation, et tout le miel n’est pas converti en alcool.

32/l VINAIGRES.

gardées comme contenant 5 centigr.

(i grain) d’opium.

Vin de poule. Ce remède populaire agit comme diurétique. Il contient, selon MM. Guibourt et Henry, de l’acétate de chaux, de l’hydrochlorate d’ammoniaque, une matière animale. On le prépare de la manière suivante : vin blanc, i litre; excrémens blancs de poule, 64 grammes (2 onces). On triture dans un mortier, et l’on filtre après avoir laissé en macération pendant 2 heures.

Vin de quassia Bois de quassîa râpé, 3a grammes (1 once) ; vin blanc de première qualité, 1 litre; alcool Rectifié , 3a grammes (1 once). Mettez en macération pendant 8 jours; filtrez et conservez.

Vin de quinine. Vin de Madère ou de Malaga, 1 litre; sulfate de quinine. 6 décigrammes { 12 grains).

Vin de quinquina. Ce vin peut être préparé avec divers vins; aussi demande-t-on souvent dans les officines les vins de quinquina au Bordeaux, au Malaga, au Madère. Ces vins préparés avec les vins très charnés de matière colorante sont moins

actifs , une partie des alcalis végétaux du quinquina se précipitant pendant la préparation du médicament.

( M. Henry. )

Vin de quinquina. ( Codex. ) Écorce de quinquina gris, ou jaune si le praticien prescrit ce dernier , a5o grammes (8 onces). On réduit

l’écorce en poudre; on l’introduit dans un matras, et l’on verse dessus alcool h 22°, 5oo grammes (1 livre); on agite et on laisse en macération pendant 24 heures, remuant de temps en temps. Ce temps écoulé, on ajoute vin rouge généreux, 3 kilogrammes (6 livres). On fait macérer pendant 4 jours, agitant de temps en temps; on passe et l’on filtre la liqueur que l’on conserve dans des bouteilles bien bouchées.

Vin de quinquina. (Parmentier.) Vin rouge, 1 kilogr. (2 livres) ; teinture de quinquina, de 32 .à 80 gram, (de 1 à 2 onces et demie).

Vin de quinquina au Malaga.

Quinquina gris o^u jaune, 128 gram.

(4 onces); vin de Malaga généreux, i5oo grammes (3 livres). On fait macérer pendant 8 jours; on passe, on filtre, et Ton conserve. Le vin de quinquina se prend h la dose de 32 à 64 grammes (1 à 2 onces).

Vin de rhubarbe. Rhubarbe en poudre, 32 grammes (1 once); cannelle blanche, 4 grammes (1 gros); vin d’Espagne, 5oo grammes (1 livre).

Faites macérer pendant 8 jours Exprimez et filtrez.

Vin sCillitique. Squames de scille, 32 grammes ( 1 once i. On les broie avec un pilon de bois, et on les fait macérer pendant 12 heures dans un vase de verre, avec vin de Malaga, 5oo grammes (1 livre). On passe, et l’on filtre.

VINAIGRE. V. Acide acétique, t. I , p. 35.

VINAIGRE DE BOIS. V. Acide acétique.

VINAIGRE DISTILLÉ. V. Acide acétique.

VINAIGRES MÉDICINAUX. On a donné le nom de vinaigres médicinaux ou médicamenteux , à des produits qu’on

obtient en faisant réagir le vinaigre sur des substances organiques avec lesquelles on le met en contact.

Les vinaigres médicamenteux peuvent s’obtenir avec les vinaigres blancs et rouges Les premiers méritent la préférence* parce qu’ils sont moins chargés d’extractifs ; ils fournissent une meilleure préparation , plus facile à conserver , toutes choses égales d’ailleurs. Le vinaigre qu’on emploie doit être de bonne qualité; le plus ordinairement employé est le vinaigre de vin ; il doit être très fluide , avoir une odeur suave, acide et spiritueuse ; sa saveur acide doit être franche ; il ne doit pas agacer les dents; répandu sur les mains, il doit s’évaporer promptement et ne pas laisser un goût d’empyreume ; essayé par les réactifs, il ne doit indiquer la présence d’aucun acide étranger, ni celle d’une matière colorante autre que celle du vinaigre ; il doit marquer 3° à l’aréomètre. Les vinaigres les plus estimés sont ceux d’Orléans et de Saumur. Si , à défaut de vinaigre , on se servait pour la préparation des vinaigres médicinaux , du vinaigre dit de bois , il faudrait le purifier par distillation , puis le ramener à un degré convenable en ajoutant de l’eau en quantité nécessaire. Cette opération est indispensable , par la raison qu’on a reconnu que de ces acides concentrés contenaient de l’acétate et du sulfate de soude , qui augmentaient leur densité de manière que ces produits qui marquaient io° avant la rectification , n’en marquaient plus que 70 lorsque les sels avaient été séparés.

Le nom de vinaigre doit être consacré au produit obtenu par la fermentation du vin ; les autres produits acides doivent être désignés sous d’autres noms, car l’acide acétique étendu d’eau 11’est pas plus vinaigre qu’un mélange d’alcool et d’eau n’est eau-de-vie. En effet, le vinaigre de vin, indépendamment de l’eau et de l’acide acétique, contient encore de l’alcool et du tartre, etc., tandis que le vinaigre de bois bien pur ne contient ni alcool ni sels ; aussi s’altère-t-il lorsqu’il est étendu d’eau. Le vinaigre de vin, à l’aide de l’alcool qu’il contient, dissout une partie des principes aromatiques et résineux des substances qu’on soumet à son action ; à l’aide de

î’eau, il dissout les sels et l’extractif. Lorsque les vinaigres sont préparés avec des substances fraîches et par macération, ces substances leur fournissent de Eeau qui affaiblit l’alcool qui est le principe conservateur. On obviait autrefois à cet affaiblissement et l’on maintenait l’équilibre , en ajoutant à ces vinaigres un peu d’alcool ; mais lorsqu’on eut remarqué que cette manipulation donnait lieu à la formation d’une petite quantité d’éther acétique, on remplaça l’alcool indiqué dans les formules, par une quantité d’acide acétique concentré, égale à celle de l’alcool qu’on aurait employé.

Les vinaigres médicinaux sont divisés en simples et en cornposés. Les simples sont ceux qui participent d’une seule substance (le vinaigre scillitiqué) ; les composés, ceux qui participent de plusieurs (le vinaigre anti-septique).

Les règles à suivre pour la préparation des vinaigres sont les mêmes que celles exposées pour la préparation des vins.

VINAIGRE ANTI- SEPTIQUE, Vinaigre aromatique à V ail , Vinaigre des quatre voleurs. Sommités sèches de grande absinthe, de petite absinthe, de romarin, de sauge, de menthe aquatique, de rue, de chaque, 64 grammes (2 onces) • fleurs de lavande sèches , 64 grammes ( 2 onces ) ; ail , racine d’acore odorant , écorce de cannelle , girofle , noix muscade , de chaque , 8 grammes (2 gros) ; vinaigre rouge, 4 Lilogram. (8 livres). On concasse la cannelle, on râpe la muscade, on broie l’ail dans un mortier de marbre, on coupe les plantes en morceaux; on introduit toutes ces substances dans un grand matras; on ajoute le girofle entier, puis le vinaigre; on laisse macérer le tout pendant un mois, on passe ensuite avec expression, on filtre, et l’on ajoute à la liqueur filtrée, camphre , 16 grammes ( 4 gros ) , dissous dans suffisante quantité d’alcool; acide acétique marquant à l’aréomètre io°, 16 gram. (4 gros) ; 011 agite , et l’on conserve dans un vase bien fermé. Cette préparation est employée comme prophylactique, et, avec plus de raison , pour faire recouvrer la connaissance aux personnes tombées en syncopes. (A. C )

VINAIGRE AROMATIQUE A L’ESTRAGON. Feuilles d’estragon récentes inondées, 5oo grammes (1 livre) ; vinaigre très fort , 5 ou 6 kilogrammes ( 1 o à 12 livres) ; faites macérer pendant quinze jours, passez et filtrez. (A. C.)

VINAIGRE CAMPHRÉ. Ce vinaigre, employé aux mêmes usages que le vinaigre anti-septique, s’obtient de la manière suivante. On prend, camphre, 4 grammes (1 gros), on le réduit en poudre dans un mortier de verre ou de porcelaine, en se servant de quelques gouttes d’alcool ou d’éther ; lorsqu’il est pulvérisé, on ajoute peu à peu l’acide acétique ; on introduit ensuite le tout dans un flacon ; après quelques jours de contact , on filtre , et l’on conserve dans des flacons bien bouchés.

VINAIGRE COLCHIQUE. Ce vinaigre , qui sert à préparer l’oximel colchique , s’obtient en agissant ainsi : on prend les bulbes récentes , on les coupe , on les met en macération avec le vinaigre dans les proportions suivantes : bulbes récentes de colchique, 32 grammes (1 once) ; vinaigre fort , 384 grammes (12 onces ). Au bout de huit jours, on passe et l’on filtre.

VINAIGRE DE FRAMBOISE, Vinaigre framboisé, Framboises fraîches séparées des calices , i5oo grammes (3 livres); vinaigre rouge de bonne qualité, 1000 grammes (2 livres); 011 laisse en macération pendant quatre à cinq jours, on passe sans exprimer , et l’on filtre. Ce vinaigre sert à la préparation du sirop de vinaigre framboise. On prépare par le même procédé les vinaigres des autres fruits. (A. C.)

VINAIGRE DE LAVANDE. Fleurs sèches de lavande, 260 grammes (8 onces) ; vinaigre rouge de première qualité (ou mieux vinaigre blanc) , [\ kilogrammes (8 livres); faites macérer pendant quinze jours dans un vase fermé en agitant de temps en temps , passez ensuite et filtrez. On prépare de la même manière les vinaigres avec les fleurs d’OEiLLET , de Romarin , de Roses (ou Rosat ) , de Sauge , de Sureau ( ou Su— rard').

VINAIGRE D’OEILLET. F . Vinaigre de fleurs de lavande.

VINAIGRE OPIACÉ ( Pharmacopée des États-Unis) . On a donné ce nom à une préparation d’opium qui , selon quelques auteurs, remplace, aux Etats-Unis, le laudanum. Opium, 128 grammes (4 onces) ; bon vinaigre, o grammes (1 livre 8 onces); muscade, 24 grammes (6 gros) ; safran, 8 gramm. (2 gros). On fait chauffer jusqu’à ce que le liquide soit réduit à moitié ; on ajoute, sucre, 64 grammes (2 onces) ; ferment de bière liquide, 8 grammes (2 gros) ; on fait digérer pendant sept semaines; on évapore ensuite à l’air libre jusqu’à ce que le tout soit réduit en consistance sirupeuse; on conserve ensuite dans un flacon fermé, en ajoutant une petite quantité de sucre pour mieux le conserver. Ce médicament ne peut pas toujours être homogène , et il est difficile au praticien qui s’en sert de connaître les doses d’opium qu’il administre à ses malades.

VINAIGRE PROPHYLACTIQUE, Vinaigre dJ angélique composé ( Pharmacopée suédoise ). Racine d’angélique, 384 grammes (12 onces); sommités d’absinthe, 4$ grammes (1 once 4 gros) ; bulbes d’ail cultivé, 16 grammes (4 gros) ; vinaigre de vin , 3 kilogrammes (6 livres). Faites macérer à une douce chaleur pendant huit jours dans une cucurbite de verre qu’011 a soin de tenir dans un endroit chaud ; filtrez , et ajoutez à la colature , alcool rectifié, saturé de camphre, 16 grammes (4 gros). Ce vinaigre est employé comme le vinaigre anti-septique.

On a aussi donné le nom de vinaigre prophylactique au vinaigre antiseptique. V. ce mot.

VINAIGRE DES QUATRE VOLEURS. V. Vinaigre antiseptique.

VINAIGRE RADICAL. V . Acide acétique, t. I, p. 40. VINAIGRE AVEC LES FLEURS DE ROMARIN. V Vinaigre DE LAVANDE.

VINAIGRE AVEC LES FLEURS DE ROSES, Vinaigre rosat. V. Vinaigre de lavande.

VINAIGRE DE FLEURS DE SAUGE. V. Vinaigre de