CHANVRE

cule est dilate' au sommet et se continue insensiblement avec le chapeau, qui offre la forme d’un entonnoir généralement irrégulier et lobé sur ses bords. La chair est jaune , d’un goût légèrement poivré, et se mange cuite accommodée avec du beurre ou de l’huile. 11 faut prendre garde de confondre avec cette espèce, la fausse chanterelle, Cantharellus nigripes de Persoon, ou Agaricus canthar ello'ides , Bull., tab. 3o5 , fig. 2, dont le pédicule est noir, long et grêle, et le chapeau d’un jaune sale. Des empoisonnemens ont été oceasionés récemment par des champignons de cette dernière espèce. (À. R.)

CHANVRE. Cannabis saliva, L. — Rich. Bot. méd. , t. I, p. 1 qcp (Famille des Urticées , Juss. Dioecie Pentandrie, L. )

Le chanvre est une plante annuelle , originaire des régions orientales de l’ancien continent, maintenant cultivée en abondance dans toutes les contrées tempérées et méridionales de l’Europe. Sa tige est dressée, droite, quadrangulaire , et atteint jusqu’à 2 mètres de hauteur; elle est garnie de feuilles digitées, acuminées , dentées en scie , rudes au toucher , douées d’une odeur fortement aromatique, surtout lorsqu’on les froisse entre les mains. Les fleurs sont dioïques, c’est-à-dire unisexuées, sur des pieds diffe'rens ; les mâles ont un aspect différent de celui des femelles , et sont d’une stature moins élevée ; aussi le vulgaire , bien avant la découverte des sexes dans les végétaux , appelait mâles les individus femelles , et vice versa , parce que, dans les idées communes, les mâles sont censés plus gros et plus forts que les femelles. Le chanvre exige un terrain gras et ameubli par de fréquens labours. O11 cultive les femelles principalement pour en obtenir la graine , nommée chêne vis , de laquelle on retire une huile employée dans les arts et pour l’éclairage. Les mâles servent à la préparation des fds et cordages. Pour cela , on les fait rouir dans l’eau qui détruit tout le parenchyme et ne laisse que la substance ligneuse pure, laquelle après avoir été desséchée, est très cassante, et se sépare facilement de l’écorce filandreuse.

Le chanvre est doué d’une odeur aromatique , capable d’occasioner des vertiges, de la céphalalgie, et même l’ivresse.