CHANTERELLE

v. LXXVI! ,LXXVIII et LXXX,VIII, M.Braconnot a surtout traité ce sujet avec beaucoup de soin; mais, malgré ces travaux, on manque absolument de résultats satisfaisans sur la question la plus importante , c’est-à-dire sur la nature des principes actifs et vénéneux des champignons. Il résulte des analyses publiées par M. Braconnot , que la plupart des champignons renferment : i°. une substance particulière qui en fait la base et le principe nutritif, substance très abondante, nommée par ce chimiste fungine ( V. ce mot ) ; 20. un acide particulier ( A. fungique ) combiné le plus souvent avec de la potasse; dans quelques espèces de bolets (B. pseudo-igniarius) , c’est un autre acide, nommé bolélique {V . Acides fungique et bolétique) ; 3°. deux matières animales : l’une peu connue , insoluble dans l’alcool ; l’autre qui se dissout dans ce véhicule , et que l’on a reconnue pour de l’osmazome; 4°- de l’albumine, de la gélatine, du mucus, de l’adipocire, de l’huile, une espèce particulière de sucre , et quelques autres substances en moins grande proportion. Dans la Peziza nigra, petit champignon à chapeau plat et sessile, M Braconnot a trouvé en outre de la gomme, de la bassorine et de l’acide fungique en partie libre.

M. Letellier , docteur en médecine , a communiqué à la Société Philomatique, dans sa séance du 4 décembre 1826, des recherches chimiques sur les amanita, section du genre Agaric; il prétend y avoir rencontré le principe vénéneux auquel il a donné le nom d ’amanitine ; mais ce travail laisse beaucoup à désirer.

On emploie, dans la Médecine et dans la Chirurgie, deux espèces de champignons. Le premier de ces champignons est l’agaric blanc ou bolet de mélèze , qui est violemment drastique ; le second est le bolet amadouvier ou agaric de chêne, avec lequel on prépare l’amadou. V . Agaric blanc et Agaric DE CHÊNE. (A. R.)

CHANTERELLE. Agaricus Caniharellus , L. Merulius can— iharellus, Bulliard, tab. 5o5. — Rich. Bot. méd. , t. I , p. 3o. Caniharellus cibarius , Fries. Ce champignon, fort commun dans les bois , est entièrement d’un beau jaune d’or. Le pédi-