FARINE DE FROMENT

duites en poudres plus ou moins fines , à l’aide de moyens mécaniques. Les farines les plus employées pour l’usage médical, sont celles préparées avec le fenu grec , le froment, les fèves, le lin, le lupin, l’orge, l’orobe, la moutarde. Quelques-uns de ces produits sont en partie tombés en désuétude et ne sont presque plus employés ; d’autres sont mis en usage à chaque instant, et de ce nombre sont les farines de lin et de moutarde, avec lesquelles on prépare des médicamens dont on fait usage à chaque instant. (A. C.)

FARINE DE FENU GREC. Elle est obtenue par la pulvérisation du Trigonella Fœnum grœcum , plante de la famille des Légumineuses. Cette farine est regardée comme émolliente et résolutive. Dans la Pharmacie vétérinaire , elle est administrée aux chevaux et aux vaches pour leur donner de l’appétit. La dose est de 64 à 192 grammes (2 à 6 onces) , mêlée à du son.

FARINE DE FÈVE. Cette farine , regardée comme étant émolliente et résolutive , s’obtient par la pulvérisation du J7 icia Faba.

FARINE DE FROMENT. Elle s’obtient du Triticum hybernum , de la famille des Graminées. Cette farine, dépouillée, à Faide du tamis , des débris provenant de l’enveloppe corticale (le son), en raison du gluten qu’elle contient, est regardée comme très nourrissante ; elle entre dans la fabrication du pain , dans celle de quelques pilules ; on s’en sert pour la préparation des cataplasmes émolliens. En décoction, elle est administrée contre la toux, la diarrhée. D’après M. Davy, la farine de froment, provenant du blé cultivé dans le midi, contient plus de gluten que celle extraite du froment cultivé dans le nord. L’analyse de la farine de froment, faite par Proust, lui a fourni pour 100 grammes : i°. résine jaune, 1 ; 20. extrait gommeux et sucré, 12; 3°. gluten, 12, 5; 4°-amidon,74?5.D’autres analyses ont été faites par MM. Yauquelin, Yogel, et elles sont consignées dans le Journal de Pharmacie, t. III, p. 3i 1 , ett.YIII, p. 353. M.Yogel a reconnu la présence de l’albumine végétale, annoncée par Fourcroy dans ces produits. M. Yauquelin y a trouvé une substance gommo-glutineuse , dans la proportion