CHICORÉE

rons, c’est-à-dire de petites fleurs hermaphrodites, dpnt corolle n’offre qu’un seul pétale en languette , terminé ordinairement par plusieurs dents. Elle correspond à la classe des Sémijlosçuleuses de Tournefort. Les Ghicoracées sont des plantes le plus souvent remplies d’un suc laiteux et très amer. Ce principe amer est tellement intense dans quelques espèces 9 comme la laitue vireuse , qu’il leur communique des pro-' priétés narcotiques ; mais il disparaît en partie par la culture^ et la quantité considérable de mucilage , d’eau et de principe sucré , que ces plantes cultivées contiennent alors , neutralise les effets du principe vireux. Plusieurs Ghicoracées sont employées comme plantes alimentaires et médicinales : tellessont la laitue vireuse , la laitue cultivée , le laitron commun , le pissenlit ou dent de lion , la scorsonère d’Espagne , le salsifis sauvage et la chicorée sauvage. V. Ces mots.

CHICORÉE SAUVAGE. Cichorium Intybus, L. — Rich. Bot. Biéd. , 1. 1 , p. 4°i (Famille des Synanthérées , tribu des Chicoracées. Syngénésie égale , L.) Cette plante croît en abondance le long des chemins et dans les champs de toute l’Europe. Sa racine est oblongue, de la grosseur du doigt , pivotante, et brunâtre en dehors. La tige, naturellement haute d’environ un pied et demi , prend un accroissement plus considérable par la culture. Elle est velue inférieurement , et ses rameaux sont très divariqués, ce qui ôte de la grâce à cette plante, dont les fleurs, d’un bleu céleste, sont d’ailleurs fort élégantes. Les feuilles radicales sont ovales , allongées , obtuses , roncinées à lobes aigus et velus ; celles de la tige sont éparses , peu nombreuses , lancéolées , dentées ou sinuées. Cette espèce offre plusieurs variétés : quelques individus ont des fleurs blanches , d’autres des fleurs rouges , d’autres la tige large et aplatie , comme si on l’avait fortement comprimée.

Les feuilles et la racine de chicorée sauvage sont d’une amertume franche , dégagée de toute âcreté ; conséquemment elles sont toniques , et leur usage est très vulgaire dans toutes les circonstances où il convient d’exciter les organes digestifs. Le

CHIENDENT. 5i

suc des feuilles fraîches ou leur infusion sont des inédicamens légèrement excitans. La racine est souvent employée en décoction ; on en prépare un sirop qui devient purgatif par l’addition de la rhubarbe et d’autres substances laxatives. V. Sirop de