Tome II
soit pure , soit mêlée au vin ou à d’autres boissons.
Obs. Par la quantité notable de sels que l’eau de Seltz contient, elle jouit de propriétés qui ne sont pas dues uniquement h l’acide carbonique.
Ainsi, on ne doit point lui substituer l’eau simplement acidulé gazeuze que l’on débite communément comme boisson d’agrément, sous le nom d’eau de Seltz. On 11e peut tout au plus employer, comme médicinale, qu’une des eaux artificielles dont nous donnons ici les formules.
Eau de Seltz artificielle. (. For mule de MM. Tryaire et J urine. )
Eau 20 onces.
Acide carbonique. ..... 5 fois le vol..
Carbonate de soude. ... \ grains ,
Hydro-chlor. de soude. 22 Carbonate de magnésie. 2
( Formule de Swediaur. )
Eau pure 5o livres,
Carbonate de chaux. . . 2 gros,
— de magnésie 1 once,
— de soude 6 onces,
Hydro-chlor. de soude. . 1 once ‘ .
Ajoutez :
Acide carbonique, 909 à 1000 pouc.
cubes.
Eau de Seydchutz (Bohème).
Saline , thermale. / Eau de Sedlitz.
Eau de Spa ( royaume des Pays- Bas ). Ferrugineuse-acidule , froide.
23i ponces cubes de Peau de la source dite du Pouhon , ont fourni :
Acide carbonique. . . 262 pouc. cub.
grains.
Oxide de fer 5,24
Carbonate de chaux 9,87
— de magnésie 1,80
grains.
Carbonate de soude 2,25
Hydro-chlorate de soude. . . i , 16
Sulfate de soude.. 0,9g
Silice 2,2b
Alumine 0,29
Perte 2,94
(Analyse de M. Edwin Godden Jones.)
Obs. Cette analyse diffère beaucoup de celle que Bergmann avait publiée, par les proportions et la nature des principes constituans. Le célèbre chimiste suédois n’y avait point trouvé de sulfate de soude, de silice et d’alumine.
Les eaux des autres sources diffèrent de celles du Pouhon , par la proportion | Monique y est moindre
grarn. eesrtig.
Hydro-chlor. de magnésie, o, 42
Sulfate de magnésie 3,
Carbonate de magnésie.. . . o,
— de chaux 3,
Sulfate de chaux 3,
( Analyse de M. Figuier. )
Obs. M. Vauquelin a en outre trouvé dans les eaux d’Ussat , une matière végéto- animale qui se dépose dans les bassins sous forme de flocons blancs.
L’eau de la fontaine contient les mêmes principes que celle des bains, seulement la proportion d’acide car-
des matières salines et de l’acide carbonique.
Dose : 3 ou 4 verres , que l’on augmente graduellement jusqu’à 12 ou i5.
Eau de Spa artificielle. ( Formule de MM. Tryaire et Jurine .)
Eau pure 20 onces,
Acide carbonique 5 fois le vol-,
Carbonate de soùde. . . 2 grains, Hydro-chlor. de soude. * grain, Carbonate de magnésie. 4gr£dns, de fer 1 grain.
Mode d’administration. Ses eaux se prennent seulement sous forme de bains et de douches.
Eau de WAls ( département de 1 Ardèche). Ferrugineuse - acidulé , froide.
Nous ne connaissons point d’analyse chimique de cette eau, depuis celle qui a été faite en 1781 par M. Madier. Les proportions des principes varient dans les différentes sources. Ces principes sont : l’acide carbo-
nique libre, des carbonates de soude Eau de TÉplitz (Bohême). Sa- | ei.de fer, de Hydro-chlorate de soude, /me, thermale.
Sa composition chimique est très analogue avec celle de l’eau de Caris- I Dose : on commence par 4 à 5 verbad , dont nous avons donné plus haut ! ies> et ^ on augmente insensiblement les résultats fournis par M. Berzélius. | jusqu’à 12 ou 10 au plus.
Eau de Wals artificielle. ( Formule de MM. Tryaire et Jurine. )
Son mode d’administration est conséquemment le même. V '. Eau de Carlsbad.
Eau d’Ussat (département de l’Arriège ). Acidulé- saline , thermale.
12 kilogrammes 23o grammes d’eau des bains d’Ussat contiennent:
Acide carbonique libre, 82 centimèt.
65i raillim. ( 4 î pouces cubes. )
Eau pure 20 onces,
Acide carbonique 3 foisle vol. ,
Hydro-chlor. de soude. . 12 grains, Sulfate d’alumine et de
potasse
Carbonate de fer i> 3.
Sulfate de fer » 4
EAU-DE-VIE. 33q
Eau de Vichi ( departement de l’Ailier ). Acidulé - Saline , thermale.
1000 grammes d’eau de la source de la grande grille ont fourni :
grammes.
Acide carbonique libre. .. . 0,9338
Carbonate de soude sature' . 4>97T4
— de chaux 0,3498
— de magne'sie o,o844
— de fer 0,0126
Hydro-chlorate de soude . . 0,570 T
Sulfate de soude . ... 0,4725
Silice 0,0733
Matière végéto-animale. . . des traces.
(Analyse de M. Longchamp. )
Obs. M. Vauquelin a examine' chimiquement une matière qui se forme dans l’eau minérale de Vichi, et qui a été recueillie par M. d’Arcet dans la source de l’Hôpital. Elle présentait le singulier phénomène d’ëtre colorée
en vert lorsqu’on la regardait par transmission , et en pourpre par réllexion.
Ces flocons sont composés de trois matières animales, distinctes par leurs propriétés j mais leur nature originellement identique , se rapproche de l’albumine. (V. Journal de Chimie médicale , t. I , p. 3l.)
Dose : une pinte jusqu’à deux, dans le cours de la matinée. On les coupe souvent avec du petit-lait ou quelques liquides mucilagineux.
Eau de V ichi artificielle. ( Formule de MM. T r y aire et Jurine .)
Eau 20 onces ,
Acide carbonique 2 fois le vol.,
Carbonate de soude.. . . 32 grains,
Sulfate de soude 16
Hydro chlor. de soude. 4 Carbonate de magnésie, f
— de fer * i
EAU-DE-VIE. On a donné le nom d y eau-de-vie au produit de la distillation du vin et des liqueurs alcooliques. Ce produit, comme nous l’avons dit à l’article Alcool, porte différens noms, selon qu’il provient de la distillation de différens produits fermentés , et selon qu’il est à divers degrés. On lui donne le nom de preuve de Hollande lorsqu’il porte 20°, et celui de preuve d'huile lorsqu’il a 22 à 23°; celui de rum et taffia , lorsqu’il provient de la distillation du jus de la canne à sucre fermentée; celui de viski , gin, eau-de-vie de grains, lorsqu’il provient de la distillation des liqueurs fermentées, préparées avec les graines ; celui de kirschenwaser, kirch, lorsqu’il a été obtenu de jus fermenté de la cerise noire ; enfin, ceux de rack et à’ eaude-vie de fécule, lorsqu’il est retiré de la liqueur préparée avec le riz , et de celle résultant de la fermentation alcoolique du sirop de pommes de terre.
L’eau-de-vie est employée dans diverses préparations pharmaceutiques; de ce nombre sont : l’eau-de-vie de Gayac, l’eau»
