Les ce'rèoles à l'étranger
Les États-l'nis sont les plus grands producteurs de céréales du monde ; pour le blé leur récolte a atteint :
En 1882 181, ."iO.T, 000 hectolitres.
Eu IS-i" 164,278,0' 0 —
En ISl'l 220,240,000
L'année 1S91 est considérée comme exceptionnelle, c'est la plus abondante que l'on ait encore vue aux États-Unis.
Toute considérable qu'elle paraisse, cette production est spécifiquement très faible, elle dépasse à peine 13 hectolitres à l'hectare ensemencé.
Les exportations de blé des États-Unis ont été pour les années flscales unissant au 30 juin :
En 1382, de 3s, 298,000 hectolitres.
En 1837, de 36,709,000 —
En 1891, de 19,847,000 —
non compris les farines.
En Russie, les céréales sont le principal article d'exportation; de 1.S85 à 1890 inclusivement elles ont formé de 50 à 59 p. 100 des exportations totales. Le tableau suivant en donne le montant, le rouble-crédit étant calculé à 2 fr. 50 c. :
La Grande-Bretagne compte parmi les pays importateurs de céréales ; en 18 S2 sa récolte était évaluée à 33 millions d'hectolitres, à 27 millions en 1888, en 1891 elle a été de 26 millions.
Les importations pendant l'année 1891 ont été : 33,686,000 quintaux de blé et de 8,495,000 quintaux de farine.
Voici, d'après M. de Foville, les récoltes de blé des principaux pays en 1888 :
Milliers d'hectol.
Indes anglaises 94,ooo
Russie 90,000
Autriche-Hongrie 64,000
Italie 37,000
Roumanie 18,000
Australie 18,000
Turquie et Bulgarie 15.000
Chili et République argentine io,ooo
Algérie 7,ooo
I?elgique .5,000
Egj'pte 6,000
En ce qui concerne les céréales d'ordre inférieur, la Russie, l'Allemagne, l'Autriche produisent le plus de seigle ; dans les deux premiers pays c'est la céréale nationale; la population consomme surtout un pain de seigle ; le seigle, à la suite de la mauvaise récolte de 1891, a valu plus cher en Allemagne que le froment.
En Angleterre, le seigle a a peu près disparu ; aux États-Unis, cette culture est sans importance.
Il n'en est pas de môme de l'orge et de l'avoine qui OL'cupent un rang élevé dans l'agriculture de l'Angleterre, de l'Allemagne et dos États-Unis.
Le maïs est un objet de production et de commerce d'une grande importance dans la République argentine et aux États-Unis.
