Attributions du service

Les employés chargés de l'exercice des fabriques reconnaissent la contenance des vaisseaux déclarés par le fabricant. Ils procèdent au pesage des betteraves. Les résultats de cette opération sont contrô-

SUCRES

lés par les vérificateurs à l'aide d'expériences faites sur la densité des betteraves, d'après le nombre de diffuseurs chargés durant la permanence de chaque agent et d'après le rendement des betteraves en sirops et masses cultes.

Les employés surveillent les différentes opérations, notamment le turbinage et les manipulations au magasin qui ne peut être ouvert qu'en leur présence ; ils contrôlent l'exactitude des déclarations faites par les fabricants, vérifieut les chargements expédiés et prélèvent les échantillons destinés à l'analyse.