GEM

galles, celle d'écorce de chêne et en rje'néral Ipiiles les infusions astrinfjentes.

La combinaison d'acide lannique et de gélatine, ouïe tannate de gélatineuse présente en flocons blancs qui s'agglutinent en une masse cohérente élastique^ elle est insoluble dans l'eau et dans l'alcool j par la dessiccation elle devient brunâtre, dure et cassante. La gélatine paraît s'unir en plusieurs proportions avec l'acide taunique qui seraient entre elles dans les rapports 1,1 1/2 et 2. Suivant Bostock, le tannate de gélatine serait formé de 100 parties de gélatine et de 66,6 d'acide tannique.

Usages. La gélatine dissoute dans l'eau est employée pour découvrir l'acide tannique dans les analyses des plantes, le précipiter de leur infusion et le séparer ainsi des autres acides organiques avec lesquels il se trouve souvent mélangé. Par conséquent, il sert à reconnaître si l'acide gallique qu'on a extrait de certaines substances végétales n'en contient pas.

GEMME (Pierre). On donne ce nom dans les arts à certaines pierres dures, transparentes, homogènes et qui, après avoirété taillées, sont employées dans la joaillerie. Ces pierres sont pour la plupart des silicates d'alumine, de gluciue, de chaux et de magnésie colorés par un oxide métallicpie, telles sont l'émeraude , l'améthyste , le rubis-spinelle , le saphir, etc. Les lapidaires placent improprement sur ce rang le diamant qui u'est point une pierre mais du carbone pur, comme nous l'avons dit à l'article Carbofie,

GEMME (Sel). En minéralogie on donne ce nom au chlorure de sodium natif, qu'on trouve en masses solides dans le sein de la terre , à des profondeurs plus ou moins considérables.

GLUCINE. Oxide de glurinium. (Oxide de glucîum, Berz.). C'est sotis ce premier nom que Vauquelin a désigné

4o2 GLU

cet oxide métallique, lors de la découverte qu'il en fit en

La glucine a d'abord été trouvée en combinaison avec la silice et l'alumine dans Ve'meraude du Pérou et Je Béri/. On l'a rencontrée depuis dans d'autres minéraux. C'est en raison de la saveur douce et sucrée de ses composés avec les acides qu'on lui a donné le nom qu'elle porte (dérivé de yXvKu^ doux.)

Propriétés. La glucine pure est sous forme de poudre blanche , sans odeur ni saveur. Sa densité est de 2,967; Elle est insoluble dans l'eau , infusible au feu sans se durcir comme l'alumine. Les acides sulfurique , nitrique et hydrocblorique, la dissolvent facilement en formant avec elle des sels solubles, remarquables par leur saveur douce et sucrée.

Composition, D'après des considérations déduites de l'analyse de ses sels, la glucine paraît formée de :

Glucinium. . . . 68,55 ou 2 atomes, Oxigène 51,17 5 atomes.

i 00,00 Sa formule = € ou G^ 0'.

Caractères distinctifs. 1° Chauffée seule au chalumeau elle ne subit aucune altération -, humectée avec la solution de protonitrate de cobalt et calcinée , elle forme une masse noire ou gris-sombre , et non bleue comme le fait l'alumine avec laquelle on peut la confondre.

2" Dissoute dans un acide elle fournit une solution incolore qui est précipitée par les alcalis caustiques , mais le précipité blanc gélatineux est redissous par un excès de potasse et de soude et non par l'ammoniaque. Cette dissolution est également précipitée par le carbonate d'ammoniaque et le précipité est redissous dans un excès de ce