ALCOOL

anhydre sur lOUO en poids

La chaleur el le fiuid élaut susceptibles de faire varier le volume el la densité des liqueurs alcooliques, les indications énoncées dans le tableau précédent ne sont rij^ou-

ALG

reusernent exactes que pour la Icnipérature de -f- 45° centigrades à laquelle l'instrument a été (gradué. Lorsque les essais avec l'aréomètre de Cartier sont faits à toute autre température , il faut avoir soin d'y ramener les liqueurs que l'on éprouve soit directement en les échauffant ou les refroidissant, soit par le calcul, ou ce qui est plus commode dans la pratique en consultant les tables publiées pour cet usafje. Nous présentons ici une table dans laquelle sont rapportées l'indication des degrés de Cartier et les variations qu'éprouvent les divers alcools pour une différence de température de 1 degré Réaumur.

DEGRÉS