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CHL 543

Voici la marche à suivre pour opérer par le procédé rapporté plus haut. On prend 60 grammes du mélange salin à examiner, on le dissout dans Teau pour séparer le résidu insoluble par la filtralion, et on évapore à siccité la solution. Après avoir pesé le résidu bien desséché, on calcule quelle proportion de matière saline il représente pour un quintal ou cent livres. Ce résidu salin étant réduit eu poudre très fine on en prend 50 grammes ; d'une autre part on pèse 200 jjranmies d'eau distillée qu'on place dans le bocal de verre, de la capacité et du poids cités plus haut ; le sel est ensuite placé sur une feuille de papier à côté du bocal et on attend qu'ils soient l'un et l'autre à la même température. On apprécie ensuite la température de l'eau avec un thermomètre dont les degrés soient divisés en cin- (juièmes, ce qui permet d'évaluer aisément des dixièmes de degrés, et on jette rapidement le sel dans le bocal en imprimant à ce vase un mouveiiient giratoire très rapide pour accélérer la solution. Pendant qu'elle s'opère, le thermomètre maintenu dans le bocal baisse rapidement ; on suit sa marche avec attention , et on observe le degré le plus bas auquel il parvient. La différence de température de l'eau avant la dissolution du sel, et après, fait connaître de suite en cherchant sur la table précédente la même différence, la quantité de chlorure de potassium correspondante à celte température.

Exemple. Si la température initiale de l'eau était de 16°,o et la température finale 9'', 2, la différence 7%3 donnerait par la table 50,84 centièmes de chlorure de potassium, et par conséquent 45, IG de chlorure de sodium ou sel. marin. Ces proportions seront ensuite réduites d'al)rcs la quantité d'eau et celle des matières terreuses contenues dans le mélange qu'on essaye.

Vu autre moyen plus direct, qui peut être également employé dans de semblables circonstances, et que nous

avons mis en pratique dans l'analyse d'un échantillon de sel marin falsifié par le chlorure de potassium, consiste à précipiter une solution concentrée du sel par une solution é^;alement concentrée de bichlorure de platine. Le double chlorure de platine et de potassium qui se forme est recueiHi, lavé à l'alcool et séché ensuite à -}- 100 ; c'est du poids de ce composé qu'on déduit celui du chlorure de potassium qu'il contient. ( Voyez chlorure de potassium et de platine ).

CHOLESTÉRINE. Principe inmiédiat découvert d'abord dans les calculs biliaires humains et dési^jné autrefois sous le nom de matière grasse cristalline des calculs. Sa présence a été démontrée dans la bile fraîche de l'iiomme et de quelques animaux ; on l'a depuis rcnconlrée dans plusieurs autres parties du corps animal, savoir : dans le cerveau, le sanjj, et un {^rand nombre de produits morbides.

Les calculs biliaires de l'homme en sont presque entièrement formés , et c'est de ceux-ci qu'on l'obtient ordinairement eu les faisant bouillir avec de l'alcool, et filtrant la solution chaude qui la laisse cristalliser par le refroidissement.

Projiriétés et caractères. La cholestérine se présente en écailles légères ou en feuillets plus ou moins larjjes, d'un blanc nacré. Elle est insipide, inodore, el d'un aspect un peu îi[ras au toucher. Chauflée, elle fond à + I-IT" et cristallise par le refroidissement en lames rayonnées. L'eau est sans action sur elle j l'alcool froid la dissout à peine, mais à la température de son ébulUtion, il en dissout i/9 ou i/o suivant sa densité. L'éthcr sulfurique en dissout 1/i de son poids à -f 15, et 1/2 à -f- 50", 5". Les solutions alcalines et caustiques n'ont aucune action sur elle j l'acide sulfurique hydialé à la lempt'rature ordinaire lui fait prendre sur le ciu\Mq) inic belle couleur oranjjée qui devient ensuite rourvàlre. Traitée par son poids d'acide nitrique bouillant,