SUL 4S

poration toos forme de «atse çrenoe cristalline. L*alcool froid a peu a*acfion sur elle, mais à chaud il la dissout, et la laisse cristalliser par le refroidissement.

Compoêitùm, D*après Tanalyse de Prout , cette espèce de sucre est formée de :

Carbone 58,7

Hydrogène 6,8

Ozigène 54,5

Sucbk'sb réglisse ou GLTCIRBHIZ15P.. Ce sucre se relire de la racine du fycirrkiza glahra. Il se trouve en assez grande quantité dans Textrait de r^lisse, désigné dans le commerce sous le nom de jus de réglisse.

Propriétés. Le sucre de réglisse se présente sous forme d*une masse Janne, translucide, friable. 11 possède une saveur eucrée ot intense, analogue à celle de la racine œoû on Ta extrait. L*eau et Talcool le dissolvent facilement. Les acides le précipitent de sa solution aqueuse en formant avec lui des composés peu solubles dans Teau. Chauffé k Tair il se boursoufle beaucoup, prend Feu et brûle en répandant beaucoup de flamme.

Cette espèce de sucre n*a pas été analysée.

SocRE DE LAIT. Ccttc cspècc. qui n*a encore été trouvée que dans le lait des animaux, se rapproche beaucoup plus par ses caractères chimiques des gommes que des sucres.

propriétés. Le sucre de lait est blanc, inodore; sa saveur est douce et sucrécj il cristallise en prismes terminés par des pyramides quadrangulaires; tel qu^on le rencontre dans le commerce, il est en couche cristalline d un demi-pouce d*épaisseur, très-dure, et croquant sous la dent. Exposé h Faction du feu, il fond, se boursoufle et se charbonne en répandant une odeur de gomme brûlée.

Composition . 11 est formé, diaprés M. Berzélius, de :

Carbone 45,04 5 atomes.

Hydrogène 6,00 8 atomes.

Oxigène 48,06 4 atomes.

100,00 8a formule « C* U* 0*.

Caractères distinctifs. 1» Le sucre de lait est peu soluble dans Peau iroide, plus soluble dans Peau bouillante, d*oà il cristallise par le re* froidissement. Cette solution n^est pas susceptible de fermenter lorsqu'on la met dans les conditions convenables avec le ferment; Palcool la trouble et en précipite le sucre qu'elle contient.

S» Trituré à froid avec Tacide sulfurique , il se transforme en une matière gommeuse soluble dans Peau , et qui se change en sucre de raisin par Paction de la chaleur.

5^ L'acide nitrique le convertit, k Paide de la chaleur, en acides oxalique et muciqne.

SULFATES. Genre de sels formés par Punion de Vacula siilfuriqoe avec les ozides métalliques et les bases. Un grand nombre d'espèces

86 rencontrent dans la nature, ou à Fétat aolide, on en solution dans Teau.

Caractères disHnctifs. 1° Placés sur les charbons ardents, les suivîtes anhydres ne produisent aucun phénomène : ceux qui sont cristallisés fonaent, se boursouflent en perdant leur eau de combinaison, et se dessèchent ensuite.

âo L*acide sulfurique concentré ne dégage aucune odeur par son mélange avec ces sels.

3° Leur solution aqueuse forme, avec le chlorure de barium ou un sel de barite soluble, un précipité blanc, pulvérulent, insoluble dans Peau et dans les acides nitrique et hydrochlorique. Cette épreuve nécessite d*opérer sur une solution étendue avantd^ajouter le sel de barite, qui se précipiterait si elle était concentrée.

4° Mélangés de charbon et de carbonate de soude pure, chauffés au chalumeau ou dans un creuset fermé, ils sont décomposés et convertis en sulfures de sodium et du métal dont Toxide formait la base du sulfate. En plaçant une portion du produit de cette calcination sur une lame d^argent poli et Thumectant d*un peu d^eau , la lame noircit on brunit : Taddition d*unc goutte diacide sulfurique en dégage aussitôt du gaz hydrosulfuriqiie très-sensible à Todorat.

Sulfate d^aluminr. (Sulfate aluminiquef Berz.) Ce sel neutre se rencontre tout formé dans quelques localités.

Propriétés. 11 est blanc, cristallisé en feuilles minces, flexibles, sa saveur est douce et astringente. Chauffé, il fond, se boursoufle, et

laisse une masse poreuse gonflée, qui se décompose à une température

{)Ius élevée en laissant de Toxide d*aluminium pur. L*cau en dissout a moitié de son poids.

Caractères disiinctifs, l» Ce sel, dissous dans Teau, précipite le nitrate de barite et forme un précipité insoluble dans Pacide nitrique.

^ L^ammoniaquc et le carbonate de potasse y produisent un précipité gélatineux.

3» La potasse caustique y occasionne un précipité gélatineux, soluble dans un excès de cet alcali.

4» Le cyanure de fer et de potassium n*y produit aucune précipitation. «

Usages, Le sulfate d^alumine en solution concentrée peut être employé pour reconnaître la potasse ou ses sels; un précipité blanc cristallin d'alun se produit dans cette solution quand on y verse goutte à goutte une solution de potasse ou d^un de ses sels. On remplace facilement ce réactif par le oichlorure de platine ou une solution d*aeide tartrique.

SoLFATB D^LUMiiiB BASiQUB. (Sulfote irtalumifUque , Berz.^ Ce soiiisel existe dans la nature en petites masses blanches, concrétionnées et friables. Il est insoluble dans Teau, soluble dans Tacide hydrochlorique, et cette dissolution se comporte avec les réactifo comme la solution du sulfate d^alumine neutre.

Sulfate d\luminb et d'ammoniaque et Sulfate d^alumine et be potasse. (Sulfate aluminico - ammonique ^ Berz., Sulfate aluminico-fHh ietsaique, Berz.) Ces deux sels doubles constituent Talun à base d'ammoniaque et Talim à bafte àc çovsA&e.

. SatMATE tl^àiMJumE ST »*AMHONiAQUB. (Sulfute al»m*nic(h^mmoHique .) Ce tel est répandu assez abondamment dans le commerce, et souvent :iléUfigé avec Talun à base de potasse, dont il est impossible de le dislaguer par le simple aspect.

Caracièreê disUnctifê. lo Ce sel présente avec les réactifs les mêmes dets que la solution d*alun à base de potasse.

99 Trituré avec de la chaux vive pulvérisée, il laisse exhaler aussitôt me odeur pénétrante d*ammoniaque.

Sulfate s*aluminr et de potasse. (Sulfate aluminico-potaMique,) €e •d, valgairement désigné sous le nom d*alun , se prépare en grande fnantité pour le besoin des arts, soit par la calcination de la roche qui m, renferme naturellement les éléments, soit à Taide des schistes aluminifères qu*on fait effleurir à Tair.

Pnpriéàs. L*alun se présente sous forme d'octaèdres réguliers ou en masse cristallisée confusément. II a une saveur douceâtre et astrinsente. Exposé à Tair il s*effleurit faiblement à la surface. Chauffé il lond, bouulonne , se tuméfie beaucoup et perd son eau de cristallisatioD. L*eau froide en dissout 1/18 de son poids, et Teau bouillante 1/3 de son poids.

CompoaUion, Ce sel double est formé de :

Sulfate d*alumine. ........ 36,85

Sulfate de potasse 18,15

Eau 45,00

100,00 Sa formule K S -4- Al S' -^ 34fi.

Caractèreê dUHncHfê» !<> Sur les charbons ardents Talun se boursoufle et laisse une masse blanche, poreuse et légère.

2o Sa solution aqueuse forme avec le nitrate de barîte un précipité Uancy insoluble dans les acides nitrique et hydrochlorique; avec Tammoniaque et la potasse un précipité gélatineux, soluble dans un excès de ee dernier alcali; avec le bichlorure de platine un précipité jauneorangé. L*acide hydrosulfurique et le cyanure de fer et de potassium n'apportent aucun changement à la solution d'alun pur; enfin la chaux pulvérisée qa*on triture avec une portion de ce sel n'en dégage aucune odeur.

SuLVATE d'ammon UQUE. ( Sulfate amtnottique. )

Propriétés, U se présente cristallisé en prismes aplatis d'une saveur salée, irès-piquante. Exposé à Tair chaud, il s'effleurit; au feu il décrépite, entre en fusion, perd son eau et une partie de sa base, et se décompose ensuite. Il se dissout dans son poidis d'eau bouillante et dans deux parties d'eau froide.

CowipoMon, 11 est formé de :

Acide sulfurique 60,52

Ammoniaque 25,90

Eau 13,58

Caractères dUHncHfê, !<> Sa solution aqueuse précipite le nitrate de barite en blanc et le bichlorure de platine en jaune-orangé.

âo Broyé avec un peu de chaux ou une solution de potasse, il dégage une vive odeur d^ammoniaque.

SoLrATE DB BAKiTE. {Sulfhte barttîquêf Berz.)

Les anciens chimistes et minéralogistes lui ont donné le nom de êpath pesant. Ce sel se rencontre en assez grande quantité dans la nature, tantôt cristallisé régulièrement, tantôt en masse compacte, d'une densité de 4 à 4,47.

Propriétés. Le sulfate de barite préparé artificiellement, est anhydre, en poudre blanche , insoluble dans Teau et dans les acides à froid. Il est inaltérable à la chaleur, mais fond et se vitrifie à une température élevée.

Composition. 11 contient sur cent parties :

Acide sulfurique 05,63 ou 1 atome.

Barite ou protoxide de barium. . 34,37 1 atome.

Sa formule = Ba S.

Caractères distinctifs. \o Calciné à la flamme intérieure du chalamcaii, ce sel est transformé en sulfure de barium qui dégage de Tacide hydrosulfurique par Tacide nitrique faible, et dont la base combinée à Tacide peut ensuite être reconnue à ses caractères particuliers.

2° Traité à Taide de Tébullition par une solution de carbonate de potasse pur, il est décomposé peu à peu et converti en carbonate de bante qu'on peut dissoudre dans Tacide nitrique pour le reconnaître, tandis que Tacide sulfurique reste uni à la potasse, et peut être facilement démontré en saturant la liqueur par Tacide hydrochlorique et y versant du chlorure de barium ou du nitrate de barite.

Sulfate de chaux. (Sulfate calcique, Berz.) Ce sel se trouve en grande quantité dans la nature, on le rencontre dans les terrains secondaires et tertiaires, tantôt en couches amorphes et opaques, tantôt cristallisé en prismes hexaèdres, transparents, ou sous forme de lentilles grouppécs en rose ou en fcyr de lance. Sous cet état de cristallisation on le connaît sous les noms de sélénitsy de gypse ^ il contient de Teau de combinaison dans la proportion de 20,78 pour cent, ou 2 atomes.

Propriétés. Le sulfate de chaux est blanc à Tétat de pureté, il est insipide. Exposé à Taction du feu, lorsqu^il est cristallisé, il décrépiie légèrement, perd toute son eau et devient opaque ; à une forte chalear il fond en un émail blanc sans se décomposer. Mis en contact avec Tean après avoir été calciné à une température de -4- 115o, il réabsorbe une portion de ce liquide et se solidifie en cristallisant confusément. C*est sur ce principe qu'est fondé Tusage du plâtre qui n*est qu*une variété de sulfate de chaux mêlé d'un peu de carbonate de chaux et d'une petite quantité d'argile. Le sulfate de chaux est peu soluble dans Peau froide, et aussi peu soluble dans l'eau chaude; ce liquide n'en dissout gue 1/361 de son poids. Ce sel se trouve en solution dans la plupart cies eaux de source et eu a«&ei ^tau^^ o^aw^wfe â»n& le« eaux de puits