ACI

Il parott être eovposé de beaacoapde ctrboBe et d*as0te9 et de moins d'hydrogène et d'oxigéne. Son kistoîre, étndiée et approfondie 9 doit îeter do jonr sur In plijsiqne nninMle? et an formation présente nn problème important à léaondr» pour la médecine , pinsqnll existe abondamment dans les vrines humaines : i*j travaille constamment depuis plnsieiirs années. Elle intéresse le natoralisCe sons le rapport de son existence dans les calcnls minaires hamaina, piodnctions naturelles que Ton range dans les collections , considérées surtout sous le rapport de la mcdeciBe et de In chirurgie.

Acide vaciTAL on Acides TiQ-érAnx* On se sert sovrent de ces expressions pour désigner les acides des planten dans leur ensemble , parce que ces acides ont des caractèrea génériques, qui les rapprochent autant entr^enx qu'ils les éloignent des acides minéraux, et parce qu'il est impor- ^ tant de bien connoltie ces caractères , puisque les corpa qui en jouissent sont et fréqnens et abondans parmi les ^ produits des plantes.

En général ces acides diffèrent de ceux- dn règne minéral par lenr sarenr plus foîble ; par la propriété de se décomposer et de se charbonner k l'aide de la chaleur ; par celle de ae conrertîr les uns dans les autres dans un certain ordre que la nature suit elle-même y et que l'art ne peut ni modifier ni intenrertir; par la naissance de ces chan* gemens^ de cette conrersion, due tantôt à Faction du feu^ tantôt k une altération spontanée, tantôt k l'action dea acides minéraux puissans ; enfin par l'eau, l'acide cariMH nique et le charbon plus oè moins abondant, qui sont les produits de leur décomposition dernière.

Ces caractères montrent tous que les acides végétaux sont formée par l'union du carbone, de l'hjdrogène et de l'oxigène ; que les deux prendiers en constituent le radical composé binaire ; que c'est k ce radical qu'ett due leur proL priété de se convertir les uns dans les autres , et que c'est par la qu'ils diffèrent des acides minéraux , dont le radical simple et indécoinrposable les rend tous indépen» dans les uns des autres ; de sorte que la prétendue con^ version dé ces derniers les «ns dans les autres , n'est plua

AGI 2i5

aujourd'hui qu'une hypothèse chimérique, adoptée dans iin temps où la nature, la composition de ces corps, étoient encore des problèmes insolubles. Un des résultats les plus remarquables et les plas importans de la chimie moderne; une des découvertes qui en prouve le plus Texactitude rigoureuse et les progrès frappaas , c\est la connoissance des faits généraux sur la nature des acides végétaux. Voyez pour Tintelligence de cet article les mots Acides animaux, Acides MiNéRAux, Acides acétecx,

BENZOÏQUE, citrique, AcIDES FACTICES, AciI>ES GALLIQUR, MALIpUE, MUQUEUX, OXAEIQUE et TARTAREUX. VoyeZ aUSSl

les mots Acidification , Analyse , Végétaux et Comfosés