ASS

soient jde la nature du composé animal , doivent y être assimilées par la puissance même de la vie , pour pouvoir faire partie de ce composé, en réparer les pertes continuelles et remplir les fonctions. Cette assimilation , qui est nécessairement une opération chimique , puisqu'elle consiste dans un changement de la nature intime de la substance assimilée, est aussi nommée Animalisatzon; et j'ai indiqué dans ce dernier article comment on pouvoit la. concevoir et l'expliquer. J'y reviendrai encore aux articles Compose animal, Chyle, Sang, Chair, Muscles, Os, etc. (F.)

ASSIMINIER (Bot.), nom vulgaire de Vanona triloba, L. Voyez Corossolier trilobé. (D. P.)'

ASSOLEMENT. ( Agric. ) Cette expression , qui devrait signifier l'action de partager les champs cultivés en plusieurs divisions qu'on appelle soles, est aujourd'hui employée en agriculture pour désigner, la rotation des récoltes, ou l'action de faire succéder les récoltes les unes aux autres. Duhamel , dans ses Élémens d'agriculture , s'étoit déjà servi du mot assoler dans le sens qu'on lui donne aujourd'hui, c'est-à-dire, au lieu du mot alterner, employé depuis par la plupart des auteurs. On a trouvé que le sens de ce dernier terme étoit trop restreint, qu'il n'expliquoit que le remplacement alternatif de deux sortes de productions, et qu'il ne répond oit pas parfaitement à celui de cropping ou course of. crops des Anglois , qui donne l'idée d'une rotation , d'une révolution complète dans laquelle il peut entrer une assez grande variété de productions ; et on a substitué aux mots alterner et alternatives ceux d'assoler et d'assolement.

Le but des assolemens est de faire donner par les terres, en les conservant en bon état , les produits les plus favorables aux intérêts du laboureur.

Peut-on remplir ce but dans toute espèce de terrain, en supprimant entièrement les jachères ? c'est ce qui sera discujté et approfondi en son lieu. Je me contente d'exposer ici comment on assole dans la France et dans divers autres pays.

§. I.** Un premier mode d'assolement est celui par lequel

on cultive, dans le même champ, des grains de diverse nature, de façon que les uns succèdent aux autres et reviennent à leur tour, soit sans interruption ; soit après une ou quelques années de repos.

Il y a en France des cantons où tous les ans les terres sont ensemencées : j'en connois même qui produisent deux récoltes dans la même année. On conçoit qu'elles doivent avoir du fond , ou qu'on n'y épargne pas les engrais. Ces cantons sont privilégiés et peu nombreux, et les fermages y sont fort chers. Les pays de culture commune ont aussi quelques champs qui ne se reposent qu'après un certain temps, ou qui ne se reposent jamais: ce sont des terrainsoù il y avoit du bois qu'on a arraché, ou des terrains situés auprès des habitations, appelés courtils, ouches, etc.; la proximité de ces derniers étant favorable pour le transport des engrais, sans frais on y conduit et on y jette toutes les ordures de la maison. Les grains y viennent si forts qu'on est souvent obligé de les effaner, afin qu'ils ne versent pas.

Parmi ces champs , les uns rapportent du froment plusieurs années de suite f les autres produisent sans cesse différentes sortes de plantes. Dans un canton de la vallée d'Anjou, après qu'on a récolté dans un champ toutes les raves d'hiver, on y sème du chanvre au mois de Mai, et en automne ,du froment ; quelquefois deux années de suite du froment, puis une espèce de lathyrus ou gesse appelée jarrosse , que les bestiaux mangent en vert , et sans perdre de temps , du blé de Turquie , qu'on nomme italie dans le pays.

Dans la chatellenie de Lille en Flandres , la première ' année c'est de l'avoine, la seconde du lin , la troisième du froment, la quatrième de l'hivernage, c'est-à-dire un mélange de vesce et de seigle qu'on sème avant l'hiver; la cinquième, du colza, et la sixième du froment, avec lequel on sème ou de la tranaine, qui est le trèfle, ou du sainfoin, ou de la luzerne : ces dernières plantes ne restent en terre que l'année suivante et sont remplacées par l'a* voine. Ce cercle se répète et varie quelquefois, puisqu'on combine de diverses manières les grains que je viens de

désigner, £t qu'on cultive en outre dans ces riches terrains les fèves, l'oliette, les choux et les navets. Plusieurs autres parties de la Flandre, une grande partie du Brabant, de la Normandie, du Tïrol, du Piémont, de la Lombardie, de la Toscane, de l'Alsace, etc., ne laissent point reposer leurs terres.

Les cultivateurs des environs de la Châtre, en Berry, sèment deux fois de suite du froment dans la même terre. Communément, la première année ils retirent soixante et dix boisseaux, mesure de Paris ( 9 hectolitres, 7 décalitres) d'un arpent de cent perches . la perche étant de vingt-quatre pieds; la seconde récolte leur en donne quarante : en réunissant ces deux produits, celui de chaque année est de cinquante-cinq boisseaux, qui font quatre setiers et trois quarts de setiers. L'orge de Mars, appelé marscichc, succède au froment ; et le terrain reste un an en jachères , pour être de nouveau ensemencé en froment.

On voit des terres rapporter deu* années de suite du froment, et se reposer la 'troisième seulement, sans qu'on y cultive autre chose que ce grain. On en voit qui alternativement portent du froment une année et se reposent l'autre.

L'usage ordinaire de la Picardie, de la Beauce, de la Brie, et de beaucoup d'autres fertiles provinces, est de partager les terres en trois solles ou saisons; savoir : celle des fromens, celle des mars et celle des jachères ou gué rets. Les campagnes même qui environnent les villages offrent à l'œil ce partage bien marqué et bien tranché. Les paysans comptent leurs années par les saisons des grains , et fixent les époques des événemens qui les ont intéressés, en se * rappelant le canton où étoient alors les fromens. « Les « fromens , disent-ils , étoient là. * Le seigle fait partie de la saison des fromens ; la saison des mars comprend l'orge , l'avoine, les menus grains ou grains ronds, enfin tout ce qu'on sème après l'hiver. Quan4 la terre est de bonne qualité., l'orge succède au froment; le plus souvent c'est l'avoine. La troisième année est celle des jachères. Si la terre est médiocre, au lieu de froment on y met du seigle , et ensuite ou de l'orge ou de l'avoine , selon le degré de médiocrité.