MIE

fondre les glaires de l'estomac , carminative et favorisant la • transpiration. Il faut la garder long-tems avant qu'elle soit devenue entièrement claire. C'est, dit-on, la boisson la plus appropriée aux climats septentrionaux.

MEUNIER. Poisson de rivière qui se pêche le plus souvent dans la Garonne , la Loire et le Rhône. Chair blanche , d'un goût fade, pleine d'arêtes, et meilleure salée que fraîche.

MICOCOULIER {celtis australis , L.). Dans le midi de la France on donne le nom de fabrecoulier à cet arbre , dont les feuilles ressemblent à celles de l'orme , quoique plus longues et plus pointues. Dans certains pays il fait l'ornement 1 des places publiques. H porte de petites baies , noires lors-

qu'elles ont acquis leur maturité, et qui sont d'un goût sucré et agréable. Ce fruit est astringent. Les enfans le mangent avec plaisir. On en voit beaucoup dans la Pro^ vence. On dit à Aix que le roi René rendait ses édits sous l'ombrage d'un micocoulier. Scopoli a retiré des amandes du fruit une huile dont la saveur est semblable à celle que fournissent les amandes douces.

, MIEL (apis mellijera ). Le miel , qui fit les délices des an-

ciens , et fut avec le pain la nourriture des pythagoriciens , est une substance sucrée, chaude et sèche. Ses qualités diffèrent d'après le pays d'où on le tiré. Dans les climats chauds, il est plus chaud et plus sec , surtout lorsque les abeilles se sont nourries de plantes aromatiques , telles que le thym, la lavande , le romarin , etc. Le miel est amer et de mauvais goût dans les départemens de l'Ouest. Le miel de Narbonne est en général recueilli sur les fleurs du romarin.

Ordinairement le miel jaune est plus chaud et plus sec que le blanc ; on reconnaît à l'odorat lorsqu'il est âcre.

Le miel tient le ventre libre, pousse aux urines, calme la toux et s'oppose à la pùtridité. Les tempéraraens froids, pituiteux, les vieillards se trouvent bien de son usage, surtout en hiver. Il nuit aux jeunes gens , aux bilieux, et en