ONC

Il est commun à Venise, à Rome et dans plusieurs autres endroits de l'Italie, où il n'est pas plus grand que la carpe.

OMBRE ou Omble du lac de Lausanne. C'est le saumon de ce lac. Sa chair est bonne , agréable au goût, mais de difficile digestion, surtout lorsque le poisson est vieux.

OMBRINE barbue , umbra des anciens ( sciœna cirrhosa , L.). Poisson qui se trouve dans la Méditerranée. Sa chair est ferme et de facile digestion. On dit que les anciens Romains faisaient surtout beaucoup de cas de sa tête. A Nice et en Italie on l'appelle ombrino.

OMELETTE (ovorum intrita). (Voir Œufs.)

OMNIVORE (omnivonis). On appelle ainsi les animaux qui se nourrissént indistinctement de substances animales et végétales. L'homme est omnivore; le cochon est omnivore.

ONAGRA (onagra îatifolia). Cette plante, originaire de l'Amérique, est cultivée dans les jardins par curiosité. On la trouve aussi dans les bois. Sa racine, cuite et assaisonnée, peut être mangée.

ONC1NE de la Cochinchine (oncinus Cochinchinenj«, Lour. ). Arbrisseau grimpant, d'environ vingt pieds, qui croît dans les forêts de la Cochinchine. Son fruit est une baie globuleuse, d'un rouge luisant, de la grosseur du poing , couverte d'une écorce dure et fragile ; la pulpe est rouge, bonne à manger, d'une saveur douce , un peu acide et légèrement astringente.

ONCOBA épineux (oncoba spinosa). Grand arbre qu'on trouve en Egypte et au Sénégal. Il a pour fruit une baie sphéroïde , qui est recouverte d'une enveloppe charnue et qui renferme une noix osseuse divisée en dix ou douze loges remplies d'une pulpe qui enveloppe des semences oblongues, comprimées, et dônt les enfans se nourrissent.

ONCUS'(ojiatf). Arbrisseau à racine tubéreuse qu'on rencontre dans les bois de la Cochinchine. Il se rapproche de l'igname par ses rapports, mais* il s'en éloigne par les par-

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