ROS

espèce sont purpurines , solitaires et terminales. Il leur succède des baies d'une couleur rouge foncée , d'une saveur acide, très-agréable, et dont le parfum a quelque chose de celui de la fraise. On peut en faire une boisson très-agréable «et fort rafraîchissante.

RONCE faux-mûrier ( rubus chamœmorus , L. ). Cette ronce produit des baies dont les Suédois font une limonade saine et agréable. Les Lapons savent les conserver longtems en les recouvrant de neige dès qu'il les ont cueillies. Clusius dit qu'en Norwège on en fait une confiture sans y rien ajouter que du beurre fondu , dont on la recouvre pour la conserver. Ontre quon s'en sert comme d'aliment , on l'emploie aussi comme antiscorbutique.

RONCE noire (rubus fructicosus , L.). Arbrisseau qui donne des fruits noirs, gros ou d'un bleu foncé lorsqu'ils sont mûrs. Alors ils sont nourrissans en même tems que rafraîchissans ; mais si Ton en mange trop ils donnent des coliques et des indigestions.

ROQUETTE des jardins (brassica eruca, L.). Cette plante a une saveur âcre, chaude et pénétrante. On l'emploie comme assaisonnement. On la mêle parfois à la laitue et aux autres plantes rafraîchissantes pour en faciliter la digestion. Elle pousse aux urines; elle est aphrodisiaque si l'on en mange beaucoup. On assure l'avoir employée avec succès dans la paralysie de la langue.

ROQUETTE sauvage (eruca sylnstris ). C'est une espèce de chou auquel on donne aussi le nom de sysimbre , a feuilles étroites. Elle était célèbre dans l'antiquité par sa propriété aphrodisiaque. On trouve cette plante autour des villes et des villages.

Excitât ad venerem tardes eruca maritos , dit Commette*

Ntc minus erucàsjubeo vitare salaces.

OviDi.

ROSE(fw<7, L. ). Quoique la rose n'entre point dans la

ROS 223 nomenclature des substances véritablement alimentaires, on en fait une eau et surtout une conserve des plus agréable» et des plus stomachiques-, aussi consacrerai je un article à cette belle fleur qui a bravé tous les orages politiques , qui a survécu à la disparition de la surface du globe des nations , des cités les plus vastes , des royaumes et des>dynastâes les plus puissantes; elle a traversé les siècles sans voir son destin changer. Les mêmes hommages qu'on lui rendait il y a trois mille ans , lui sont rendus aujourd'hui. Les poètes modernes, comme ceux d'autrefois, lui donnent le nom de reine des (leurs. On formerait plusieurs volumes , si l'on voulait y placer tous les vèrs qui ont célébré la rose.

Vénus eo composa se* odorans bosquets,

Le printems sa guirlande , et l'Amour ses bouquet?.

Dblilli.

Bion et Théocrite veulent qu'elle soit du sang d'Adonis •> qui périt victime de la fureur d'un sanglier suscité par Diane , à la prière de Mars , jaloux de la préférence que la déesse de Cythère avait accordée à ce jeune prince. Selon Àuzone , la rose devrait sa couleur vermeille au sang de Cupidbn ; parce qu'en conduisant dans l'Olympe un chœur de danse, ce jeune dieu heurta et renversa un vase de nectar qui , tombant sur la terre , changea la couleur de la rose. Les Turcs ont aussi voulu voir quelque chose de merveilleux dan& cette fleur ; ils disent qu'elle a été teinte par la sueur df Mahomet. <

Avec les feuilles de roses on prépare une eau distillée très- usitée ; une huile essentielle ou essence qu'on appelle aussi beurre de roses , et qu'on retire à Tunis et en Perse* C'est le parfum le plus cher et peut-être le plus estimé. L'arôme qu'il répand est si fort , qu'il suffit d'en prendre à la pointe d'une épingle pour parfumer un appartement.

On a vu des individus ne pouvoir en supporter l'odeur;