MAU

s' enflammant, répandant une odeur agréable, ayant un goût* légèrement aromatique, résineux et un peu astringent. Cette substance est produite par le lentisque. Elle fait la richesse des babitans de l'île de Cbio. On recueille le mastic dans vingt-ct-un villages situés au nridi de la ville.

Dans tout l'empire ottoman , les femmes turques , grecques , arméniennes , juives , et même les franques , mâchent presque continuellement du mastic, surtout le matin. Il se ramollit dans la bouche , parfume l'haleine , fortifie les gencives et contribue à conserver la blancheur des dents.

Dans l'Orient , et principalement dans l'île de Chio , on est dans l'usage de mêler un peu de mastic à la pâte en faisant le pain , pour lui communiquer une saveur agréable , qui est du goût des habitans.

MATISE (maiisia). Plante qui croît dans les vallées chaudes et humides de l'Amérique méridionale. Son fruit a le goût de l'abricot.

* Les habitans de la Nouvelle- Grenade et du Pérou la cultivent avec soin.

MAURICE (mauritia). Arbre de l'Amérique méridionale. Son tronc s'élève à la hauteur de vingt-quatre pieds. Sa moelle recèle une farine analogue au sagou. Comme la farine contenue dans la racine du manioc , elle forme en se séchant des galettes minces, de la nature du pain. De la sève fermentée du maurice on fait un vin de palmier doux et enivrant. Les fruits , encore frais , recouverts d'écaillés comme les cônes du pin , fournissent , ainsi que le bananier et la plupart des fruits de la Zone torride , une nourriture variée, suivant qu'on en fait usage , après l'entier développement de leur principe sucré , ou auparavant , lorsqu'ils ne contiennent encore qu'une pulpe abondante.

MAUVE (maba). La mauve était chez les anciens au nombre des alimens les plus communs. Ceux qui s'adonnaient à des travaux pénibles en mangeaient pour se tenir le ventre libre.