GOMMES PROPREMENT DITES — 341 — GOMMES PROPREMENT DITES
où elle est trii'e et vendue en trois qualités dites : premier blanc, denxième blanc, troisième blanc.
b) G()iiiine!< du Sénégal (de Galam, Salabreda, Gouaké, Liguirode). — Elles ont à peu près la même composition que la gomme arabique vraie, mais sont un peu moins solubles dans l'eau. Elles sont triées à Bordeaux et classées en qualités dites : surchoix, l"blanc, blonde, en marrons, en grabeaux, etc.
Suivant la provenance, ces gommes sont dites:
GoiiDiie (lu bas du peure : en larmes, sèches, dures, non friables, peu volumineuses, globuleuses, ovales ou vermiculées, ridées intérieurement, incolores on faiblement colorées en jaune ; ou encore : en morceaux plus gros, sphériques ou ovoïdes, d'un poids atteignant quelquefois 500 gr., colorés en jaune ou en rouge et d'une saveur légèrement sucrée. Ces gommes sont produites par l'Acacia verek, l'Acacia yehoued et l'Acacia Adansonii.
Gomme du haut du fleuve ou de Galam : en morceaux moins réguliers que la précédente, souvent anguleux ou brisés, mêlés de fragments, ordinairement brillants, mais quelquefois fendillés à la surface comme ceux de la gomme d'Arabie vraie. Cette gomme est produite par r.4caoiaa/6idrt; elle est amère au goût, d'une couleur blanche, verte, ronge ou jaune, suivant l'âge de l'arbre qui l'a produite et la nature du terrain dans lequel cet arbre a poussé.
La récolte de la gomme arabique et des gommes du Sénégal est encore faite à la main sur le tronc des gommiers par des esclaves noirs, dont les possesseurs maures viennent camper successivement auprès des forêts qu'ils font exploiter ; mais d'ici peu d'années sans doute la colonisation européenne aura pour conséquence une exploitation plus rationnelle et plus régulière.
c) Gomme de Barbarie. — Sorte de qualité inférieure produite par ï Acacia gummifera, qui croît au Maroc. Se présente en larmes irrégulières, ternes, impures, peu transparentes, d'une teinte verdàtre, se dissolvant imparfaitement dans l'eau.
d) Gomme de l'Inde. — On désigne ainsi une; gommebrune formée de larmes molles qui se soudent ] les unes aux autres et qu'on brise ensuite, ce qui • donne des morceaux anguleux. Elle est chargée | d'impuretés, a une saveur faible et douce, se dis- i sont bien dans l'eau et est de bonne qualité. Elle est produite par l'Acacia arabica et principalement exportée en Angleterre.
On recueille aussi dans l'Inde et dans l'île de Ceylan une variété de gomme dite gomme éléphantine, parce qu'elle provient du Feronia elephantum. Elle est incolore ou légèrement jaunâtre, se dissout bien dans l'eau et ressemble beaucoup à la véritable gomme arabique.
e) Gomme d'. Australie. — Se présente en larmes assez grosses, tantôt allongées et à surfaces* luisantes, tantôt en morceaux arrondis et à surfaces rugueuses. Elle se dissout bien dans l'eau, mais laisse an résidu floconneux. Elle ne saurait remplacer la gomme d'Arabie ni la gomme du Sénégal dans les applications industrielles. Elle est produite par Y Acacia decurrens.
f) Gomme du Cap. — La gomme du Cap de Bonne-Espérance, produite par l'.lcacja capensis, est assimilable comme qualité à la gomme du haut du fleuve (Sénégal), cassante, friable comme cette dernière, mais soluble dans l'eau. Elle s'exporte principalement en .\ngleterre.
g) Gomme du Chili. — Cette gomme, connue sons le nom de gomme sapote, est un produit de qualité inférieure. Elle se présente en larmes arrondies, volumineuses, de couleur brune, exhalant une odeur et une saveur assez fortes: elle se dissout mal dans l'eau.
La gomme arabique est fréquemment employée en médecine, à cause de ses qualités adoucissantes, sous forme de sirops, de pastilles, tablettes, etc. Elle forme la base des pâtes connues sons les noms de pâtes de jujube, de guimauve, de lichen, de réglisse, de dattes. On l'emploie comme intermédiaire pour administrer des substances insolubles dans l'eau : huiles Dxes ou volatiles, résines, etc. Les confiseurs en font journellement usage pour la préparation de bonbons, sirops, pastilles. Dans l'industrie, elle sert à donner l'apprêt aux étoHes, à coller des enveloppes, des étiquettes. Elle entre dans la composition de certaines couleurs, des vernis, des allumettes, de l'encre, du cirage, etc.
Commerce. — .\n point de vue commercial la valeur de la gomme varie avec la conlear et la grosseur des morceaux. Les gommes blanches ont à grosseur égale une valeur plus grande que les gommes blondes ou colorées ; de même, que les gommes soient blanches ou colorées, leur valeur est d'autant plus grande que les morceaux en sont plus gros.
Les gommes arabiques raient, suivant les sortes, de 90 à 300 fr. les 100 kilog.
Les gommes d'.\rabie et du Sénégal sont souvent mélangées avec des gommes d'antres provenances, de qualité inférieure, telles que les gommes de Barbarie et de l'Inde, ou avec des gommes d'Europe et avec de la dextrine ou léïocome.
I^s gommes vendues en pondre sont fréquemment mélangées à des matières étrangères, telles que fécule, amidon, craie ou sable.
La gomme arabique qui arrive à Marseille et celle du Sénégal importée par Bordeaux font l'objet d'un commerce très important, mais les tableaux du commerce la confondent avec les autres gommes exotiques.
2" Gomme Adragaxte ou Adragant. (Syn. Angl.: Gum Tragacanth. — AUem.: Gum dragon.) Celte gomme est fournie par quelques espèces d'arbres du genre Astragalus (famille des Légumineuses), savoir : l'Astragalus verus, arbrisseau qui pousse dans l'Asie-Mineure, l'Arménie et les provinces septentrionales de la Perse; l'Astragalus creticus, qui croît dans l'île de Crète, dans la Morée et les îles Ioniennes ; l'Astragalus aristatus.
La gomme adragante possède des propriétés spéciales : elle n'est pas soluble dans l'eau, elle absorbe seulement une grande quantité de ce liquide, se gonfle beaucoup et torme ainsi un mucilage très tenace et très épais, qui bleuit par l'iode. On trouve dans le commerce les sortes suivantes :
a] Gomme fine vermiculce: en filets ou rubans déliés et contournés, opaques, plus souvent jaunes que blancs. Cette variété est appelée gomme de Morée, quand elle est rougeâtre. Elle se récolte en Grèce.
b} Gomme en plaques: en plaques assez larges, de couleur blanche et portant des stries arquées on concentriques. Cette variété, appelée aussi gomme de Smyrne, se récolte en .\sie-Mineure. Elle provient de l'Astragalus creticus.
Ces deux variétés de gomme adragante sont sans saveur ni odeur ; elles sont difficiles à pulvériser; on les rend friables en les chaniïant à 40 ou 50*. Densité, 1,384.
Elles s'emploient dans les arts pour l'apprêt des cuirs et de certains tissus. Les pharmaciens s'en
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