NOM DES SDBSTANCES ALIMENTAIRES

Pomme de terre. . .

Gruau d'avoine . . .

Farine

Farine de pois. . . .

Farine de riz ....

Arow-root

Carotte

Choux

Sucre blanc

Cacao

Beurre

Huile de foie de morue Gras de bœuf ....

Pain (mie)

Pain (croûte) ....

Bœuf (maigre). . . .

Veau (maigre). . . , , Jambon (maigre). . . ,

Maquereau

Merlan ,

Blanc d'œuf ,

Œuf dur ,

Jaune d'œuf

Lait

UNITES DE CHALEUR.