A LA FIN DE LA TRAITE

Pour expliquer cette différence de composition, on a supposé que dans les mamelles, la séparation de la crème pouvait s'opérer comme dans les vases qui contiennent ce liquide après son e.xtraction. Cette explication, reproduite par un grand nombre d'auteurs, n'est pas à l'abri d'objections. Le lait, en effet, n'est pas réuni en masse dans les mamelles, mais bien disséminé dans les conduits galactophores. La ténuité de ceux-ci doit s'opposer sans aucun doute à la séparation de la crème ^ Reizet a observé le même phénomène chez la femme. Il a trouvé chez une nourrice de 27 ans, accouchée depuis onze mois, les chiffres suivants :