OIS

c'en réunit , préparc et débite les médicamci» prescrit» par \ts médecins.

OGÏVE. s. f. archit. Voûte gothique formée de deux arcs de cercle sytuèlriques , réunis en haut par une arête rentrante: - la coups est un angle curviligne. OGNON. s. m. jard. Sorte de racine arrondie, formée de tuniques qui se recouvrent mutuellement. A. la partie iuférieure est un plateau d'où parlent le* libres radiculaires. L'ognon o»t une nourriture saine , et il se sert sur les bonnes tables soii fin purée , soit comme assaisonnement d'autres mets. On le confit dans l'huile comme le cornichon.

Il en croît en France des quantités considérables ; on les réunit en bottes , qu'on WJspend dans un lieu sec , ou qu'on met eécber nu grenier.

OGNONA.de. s. f. cuis. Frioassée d'opnou».

OGNOMERE. s. f. jard. Terre où l'on a semé drs ognons.

OIE. s. f. On rencontre des troupes d'oie» dans presque toutes les fermes.

Leur chair , quoique moins délicate que celle des autres oiseaux de basse-cour , est succulente et de bonno digestion. Le foie de cet oiseau est la pailie la plus estimée ; on en fait des pâtés ft des mets fort délicats. Sa graisse est aussi trèsutile dans les cuisines , surtout dans les endroits où le beurre est rate. Ou fait un très-grand commerce de ces oiseaux dans toutes Jcs villes , soil élevés naturellement, soit après les avoir engraissés dans des cages étroites , où à peine peuvent-il» se mouvoir.

01LLE. s. f. art cul. Sorte de potage composé de plusieurs racines et viandes différentes.

OISEAUX, s. m. mac. Sorte d'augel dont se servent les manœuvres pour porter le mortier. — Espèce de palettes où Cou met la matière pour travailler en #tuc. — Sorte d'auge à l'usage des couvreurs , des ardoisiers, etc.

OISELER. v. a. fauc. Dresser un oiseau pour le vol. — v. n. chass. Tendre des lilels, de» gluaux , pour prendre de petit» oiseaux.

OISELEUR , OISELIER, s. m. LWscleur e*t celui qui va à la chasse de toutes sortes d'oiseaux, et qui les vend mort» ou vivans. L'Oiselier est celui dont la profession est d élever des oiseaux et de les vendre.

OISELLERIE, », f. Art de prendro et