GAZEUSES (EAUX

ainsi qu'à la pression barométrique de 760 millimètres, suivant les indications tracées dans les ouvrages spéciaux.

GAZÉIFIÉES (Eaux minérales.) La conservation des eaux minérales en bouteilles est, dans beaucoup de cas, en raison de la proportion de gaz qu'elles contiennent, C'est ce qu'on constate pour les eaux bicarbonatées, ferrugineuses ou non, dans lesquelles le gaz carbonique libre doit iotijours exister, afin de maintenir à l'état soluble certains sels peu solubles et stables de leur nature.

Comme pendant l'embouteillage des eaux de celte classe, il se perd toujours de l'acide carbonique, on s'est demandé s'il serait possible de leur restituer la quantité éliminée. Nous croyons sa Voir que dans une station française, l'eau minérale très chargée de bicarbonate de chaux est l'objet d'une opération de ce genre. Pour cela le gaz carbonique des sources s».1 rend, à l'aide de tubes métalliques, dans un appareil spécial plein d'eau minérale où il se dissout à la faveur d'une forte compression.

Cette pratique peut avoir sou avantage et son inconvénient : son avantage, en ce que par l'excès de gaz carbonique, les bicarbonates de chaux, de magnésie et de fer acquièrent une stabilité beaucoup plus grande ; son inconvénient, en ce que le liquide ne représente pas tout à fait l'eau minérale telle que la nature la fournit. Il y a donc là, on le voit, deux considérations qui méritent de fixer i'attention des médecins.

Jl y a une quinzaine d'années, un pharmacien de Fécamp, M. Pasquier, a imaginé de rendre l'eau de mer gazeuse, afin de l'employer en médecine.

Des expériences entreprises par M. Rayer à l'hôpital de la Charité ont montré que l'eau de mer gazeuse préparée depuis quatre à six mois n'avait subi aucune altération, et qu'elle constituait alors un médicament doué de propriétés spéciales. [Voy. Eau de mer.)

Nous admettons encore que l'on puisse introduire artificiellement du gaz carbonique dans les eaux très stables de leur nature et non gazeuses, et dont l'absence de ce gaz rend In tolérance difficile : l'eau de Salins, très chlorurée sodique et froide, est dans ce cas. Mais à part quelques cas exceptionnels, l'introduction artificielle d'acide carbonique dans une eau minérale naturelle est une mauvaise pratique.

GAZEUSES (Eaux). L'expression d'eaux minérales gazon*'* ou acidulés sert quelquefois à caractériser, mais d'une manière assez impaifaite, un grand nombre d'eaux naturelles appartenant spécialement aux bicarbonatées sadiques , habituellement froides, et qui contiennent une giande quantité d'acide carbonique libre. Nous disons que cette expression, très préférable néanmoins à celle d'acidulé, ne rend pas un compte parlait de la constitution de ces eaux, parce qu'elle peut s'appliquer aussi