COCHONS

Les pej^its ménagers en élèvent ordinairement un par année. On nourrit les cochons avec du lait aigre , mêlé avec de Favoine et des fëves moulues et souvent trempées dans Feau , cpielquefois avec des pommes de terre bouillies.

La chair du porc sert à la consommation des ouvriers ,

SM COUP-D*aEIL

des pauyres et enfin de presque tous les gens de campagne^ qui en mangent la graisse fondue sur le pain ^ pour remplacer le beurre ; on ne conserve que les porcs nécessaires à la reproduction.