JACOB

BEURRE, dans l'Ecriture, se prend pour la crème ou beurre liquide , comme il est presque toujours dans l'Orient. Voyez notre (Commentaire sur la Genèse, XVIli,8, elle Supplément qui est à la fin de l'Apocalypse. On nourrissait les enfants de miel et de l)eurre, /«aïe, VII, 15, 22, c'esl-à-dire de laitage, de crème el de miel, (|ui était fort commun dans la Palestine. Quelques-uns croient que sous le nom de bulyrum , Aaws i'E(rilure, il faut entemlre du fromage: mais nous ne pouvons être de leur avis. Les Hébreux ont un nom pour signifier le fromage , différent de celui qu'ils emploient pour signifier le beurre ou îa crème.

[Voyez Assaisonnement. Le mot beurre est poéliquemcnt employé pour exprimer l'abonddnce ; ainsi , dans ses inveciives contre le possesseur illégitime d'une grande fsrtune, Sophar, l'un des inlerloculeurs de

Job , dit : Qu'il ne voie point les torrents

de miel et de beurre (Job. XX, 17). Sur (luoi M. Drach fait cette remarque : « Le terme liél)reu peut aussi se traduire par crème de lait; mais il signifie communément beurre: c'est ce qui a déterminé saint Jérôme à adopter ce dernier sens (1). Nous autres Européens nous avons de la peine à nous figurer wn torrent de beurre; mais dans les climals brillants de l'Orient, le beurre n'a jjas la consistance que nous lui voyons. Sliaw nous apprend (p. 1G9) qu'eu Barbarie on verse le beurre dans des cruches pour le conserver. » — Job, décrivant l'état fortuné où il était d'abord, dit : Quand je lavais mes pieds dans le beurre. C'est encore une tournure jioélique pour exprimer l'abondance ; toutelois, dit à ce sujet M. Dr.Kb, je ne saurais m'empécher de citer les deux faits suivants qui peuvent jeter de la lumière sur ce passage. Hasselquist [Voyage, p. 58; rapporte que les prêtres grecs de Magnésie, à la cérémonie du lavement des pieds du Jeudi sainl, oiijncnl de beurre frais les pieds (ju'ils viennent de laver. Brun nous apprend que le roi d'Abyssinie a coutume de s'oindre la

(h) Joseph, de Bello. I. lit, c. 1, p. 832.

(b) I iittc. VII, 19. Àitliil- l. XII, c. xiv.

(l) Ce ilei nier sens liTdii é\é iidopté au|iaravanl par les

léle tous les jours avec du beurre. » — Jahn (Archéol. Biblica. § 47) dit qu'il n'est nullement fait mention de beurre dans la Bible ; car, dit-il, ce qui dans la Vulgale, /urf., V, 25, est rendu par beurre était un breuvage. Ce texte no prouve pas la proposition. II nie serait difficile d'admettre, sur des preuves de ce genre, que le beurre n'était pas connu des Hébreux ou qu'ils n'en faisaient pas usage. M. G'aire (Introd. aux livres saints, lom. Il, p. 82] admet l'oiiinion de Jahii, qu'il copie. Au livre des Proverbes, XXX, 3.3, c'est, dit-on, de la crème qu'il est fait mcnlion;car dans l'Hébreu, il y a : Celui qui presse le lait en fuit sortir la crème. Je no suis pas fort en économie rurale, toutefois j'ai quelque motifdc croire que presser, agiter ou battre le lait ne serait pas un bon moyen d'eu faire sortir la crème. J'ai vu que pour obtenir de la crème , il fallait laisser le lail en repos , et qu'elle venait toute seule à la surface du lait , et je n'ai pas ouï dire qu'en aucun pays eleii aucun temps on ait employé le procédé contraire. Quand on a de la crème, ou la presse, on Vngite, on la bat , pour en faire sortii- le beurre, procédé qui est d'autant plus prompt que la température est plus chaude. Je crois donc que le texte des Proverbes doit être expliqué ainsi qu'il suit -.Celui qui presse (ou bat) le lait (c'esl-à-dire la crème) en fait sortir le beurre.]

BEZEC, capitale du royaume d'Adonibésech. Judic, I, k. Voyez ci-devant Besec, Besecah. Cette ville n'était pas loin de B thsaii et du passa e du Jourdain.

BEZEDEL , village près d'Ascalon {a) où les Juifs, poursuivis par Antoine, rapit.iine romain, se retirèrent el où ils soutinrent assez longtemps l'effort des Romains, dans une Irès-forte tour (jui y était. Mais enfin les Romains s'en rendirent maîtres, après y avoir mis le feu,

BEZER ou BozoR , ou Bozra, ou Bostra, ou Bestera. Voyez Bosoh ou Bozra.

BEZETH ou Betzetbo, lieu où Racchide, étant sorti de Jérusalem, alla se camper (b).

BEZETHA ou Betzetha, quartier de Jérusalem, situé sur une montagne et environné de bonnes murailles. C'était comme une nouvelle ville ajoutée à l'ancienne. Bclzetu était au nord de Jérusalem et du Temple (cj.

BIBLE. Ce terme vient du grec Biblos, qui signifie; un livre. Nous donnons an Recueil des saintes Ecrilurcs le nom de Bible ou de Livre par excellence; et les Hébreux lui donnent celui de Mikra, (jui signifii» lecture ou écriture. Ils ne reconnaissent pour canoniques (2j que vingt-deux livres de la Bible, et voici l'ordre qu'ils leur donnent.

Ortlri; Jes livres de l:i Bitile, selon li s Hébreux Ut loi.

1. La Genèse, en Hébreu Bereschil : In principio. Ce sont les premiers mots du livre.

So|>laiile; el t'ancieiiiie Vulgale, comme la nouvelle, di melliietbiutjri.

[i] Vu>j,-z au mot Cangh-IS).

ggg ~ DICTlONNAiRK