Saulx. Sauf, en santé, exempt de peines et' chagrins
Et les prelaz ont souvent moult d'assaulx,
Pour leurs estas, pour maintenir leurs noms,
Et leur convient avoir plusieurs consaulx :
Leurs grans avoirs ne les font mie saulx,
Ainçois les font souventes foiz languir. (Desch. f. 40.}
Reservez du mains
Ceuls qui seront plus qu'autre sains
Des iniquités, et des maulx,
Desquels vous les tenez pour saulx,
Et que tout ne soit pas destruit. (Id. f. 480.)
2. Saulx. Saule: « Prindrent des branches à « ung saulx qui faisoit umbre à la fontaine. » (Percef. III, f. 138.)
3. Saulx. Espèce de grain : « Faisant expresse « deflence.... de non tirer, ne mettre hors.... nuls, « ne aucuns des dits vivres, denrées, ne autres « choses queconques, sauf seulement vins, pois- « sons, fromens, seigles, et saulx, sans le congé et « licence de nous. » (Ord. des ducs de Bret. f. 205.)
Saulz. Saule: « Soubs une saute, assez près du « marcage, De paslouraulx estoit la ung grant « plays. » (Desch. f. 119.)
Saumace. Charge d'une bêle de somme. (Ord. t. I, p. 600.)
Saumade. Charge d'une bête de somme : « Le « thresorier gênerai de Languedoc paya le 9 janvier, « 1483, cent soixante livres tournois pour 14 sau- « mades de bled qu'il fit voiturer à Tours sur 14 « mulets. » (Dom Vaissette, Hisl. du Languedoc, V, an. 1483.)
Saumanch. [Filet, toile pour la chasse:
« Cujuscumque condilionis seu generis censeretur « (venatio) excepto cum fîlatis seu rete et alla « tesura, vocata saumanch. » (JJ. 62, page 4G7, an. 1325.)]
Saumastre. [Saumàlre : « 11 prennent une « manière de terre qui est moult saumastre et en « font grans mons. » (Marc. Pol. p. 438.)]
SAU
SAV
Saumate. Mets fait avec delà viande de porc, comme langues, cervelas. (Rabel. IV, p. 149.) Saume. [Psaume: • Aies, si l'aourés el vos
- saumes li diles. • (Aiol, v. 9703.) — « Si comme « li sapmistes dist En une saume qu'est petit; Es « mons, l'ait il, levai mes ieus Dont l'aide me vint « de Dieu. » (Bestiaire, ms.)]
Saiimée. « Sauméeàe bled, » quantité de 4 seliers ou le 3' tiers d'un muid de Paris. (Colgr.) — « Sauméeàe terre, » 1000 perches en carré, dont chacune est de huit palmes, (ld.)
Saumeier. [Psalmodier: « Veil de nuiz, lit et « saumeie, Que Dieus le mette à bonne veie. » (Benoit, II, v. 8096.)]
Saumeure. Saumure:
Mais qui bien saler la voudra,
De l'iauve prendre li faudra,
Tant que toute sa venoison
Y puisse baignier à foison :
Puis doit grant foison de sel mettre
Dedans l'iauve, et laissier remettre,
Tant que comme saumeure soit.
Font. Guer. Très, de Ven. ras. p. 5G.
Saumier. Sommier: « En mur mitoyen el com- « mun, chacune des parties y peul percer tout outre « le dit mur, pour y mettre et asseoir ses poultres, « saumiers el autres bois, en rebouchant les per- « tuis. » (Coût. Gén II, p. 1010.)
Sauniistre. [Psalmiste: ,« Li saumistres mees- « mement Nous dist : Saumoiès genlemenl. » (Mir. de Coinsy.)]
Saumoier. [Psalmodier : « Ainz ai mis enten- « dément En geu et en esbalement Qu'ainz ne « daignai nés saumoier. » (Ruleb. p. 35.) Voir le précédent.]
Saumon. [1° Poisson: « Ne queroienl satinions « ne luz, El vesloienl les cuirs veluz. » (Rose, v. 8425.)] — Les saumons de la Loire étaient passés en proverbe avant 1300. (Poët. av. 1300, IV, f. 1653.)
- 2° Lingot: « Il y avoil aussi force platinés, el « saumons d'argent à battre monnoye à Naples « pour la solde des soldais qui venoient'd'Espagne. » (Brant. Cap. eslr. II, p. 50.)
Saumur. Nom de ville :
Leur en retourner
Ung doy au cul, pour mieux les attourner, El l'autre en l'oeil, à Saumur, leur complaindre. Faifcii, p. 96.
Saumure. [« Boire un grand plein verre de
• saumure d'anchois. » (Paré, XXIV, p. 27.)] Saune. Herbe. (Colgrave.)
Sauneage. Voilure de sel : « Sont tenus aux « corvées pour laner, charroyer, et loger les foins;
- plus au sauneage ou voilure de sel. » (N. C. G. t. IV, p. 413.)
Saunelage. [Gabelle : « Droit de saunelage, » dans un arrêt du Parlement de Rennes, an. 1573.]
Saunier. [Marchand de sel : « Sauniers et sau-
• nieres qui vendent sel à mines ou à buissiaus, à « fenestres ou à estai. » (Liv. des Met. p. 297.)]
Sauniere. Saline, dans Des Ace. p. 37.
Saunk. Sang, parenté: « Jusqu'au dareyn " saunk. » (Brilt. Lois d'Anglet. p. 220.)
Savoir. [Verbe. i° Connaître, apprendre: « Par
« serment nommé, ço est à savoir quatorze homes
« leals par nom. » (Lois de Guill. p. 16.) — « Par
« saint Pierre, dist li evesques, je vuel que tuit cil
« de çaienz sachent que je n'ai seigneur ou monde
« fors l'apostoile. » (Mén. de Reims, § 189.)] —
« Lonc lans ai atendu la mierchi De madame, mais
■ gi ai failli; Trop meffis quant je me decouvri A
« li, Car se je m'eusse allapi, Bien sa qu'anchois
« eust pitié de mi. » (Chans. du ms. Bouh. f. 341.)
Tel chose m'a gehie, dont vueil estre créant,
Et si le saverai assez prochainement. (Ms. 7218, f. 347.)
Vo balade m'a fait moult de plaisance,
Mais du départ n'est il ne sera rien.
Et se Dieux plaist vous la saverez bien. (Desch. f. 150.)
Sire, oiez moi, por Dieu merci :
Quoy que j'aie fet, or sui ci :
Far tens saurais, De quoi j'ai moult esté destrois. (Ms. 7318, f. 302. ) Or es tu jà d'amer moult saige, Qui t'en a tant dit ton coraige ; Ge ne cuit pas que ce puist estre Que tu en saiges tant, sans mestre; Jai bon mestre qui ce me dit, Qui dedens le cors m'art, et frit,
Qui m'aprant toulte sa nature. (Rom. de Narcisse, f. 120.} Nous gens qui en cest siècle sommes, Qui volentiers la mort fuiommes, Se nous la saivieus deçà, Moult volentiers fuirions de la :
11 n'est nul hom qui la veist,
Qui volentiers ne la fuist. (Ms. 7218, f. 79.)
Bien le poons, dit li rois, rendre Au valet qui le présenta, Que la céans ne demorra
Por damoisele, ce saehois. (Ms. 7615, I, f. 114.) Si est mis li faus profete en croix ; Et li vrais Dieux se regarda, Si li a dit, que ni tarda, Icist ne t'atenderons pas, Mais, saces, tu m'atenderas. (Mousk. p. 602.)
2° Vouloir: « Mais mêlez moi à raençon , vos ne « sarez ja demander or ne argent... que je ne vous « doinse. » (Ms. 7939, f. 71.) — 3° Voir, sentir:
Mi pensé sont à ma douce amie, Puis que je sai mon cuer en sa baillie.
Simon d'Aulhic, Poët. av. 1300, t. III, p. 1234.
4° Avoir sa connaissance:
Si garirent en la chilé
Par Dieu et par sa dignité....
Trois cens et chinkante malade,
Qui .xxx. ans orent esté fade,
Et sans oir, et sans veoir
Et sans parler, et sans savoir. (Ph. Mousk. p. 291.)
Subst. [1° Sagesse: « N'ai ge pas creu la voix, si « n'ai pas fait savoir. » (Fabl. Jubinal, I, p. 129.)]
Fai je savoir ou folie,
Qui me lient en la baillie
D'amours. (Poët. av. 1300,1V, p. 1413.)
2° [Science: « Dy moi, ami, que vaut il mieux « avoir Beaucoup de biens ou beaucoup de savoir? « Je n'en say rien ; mais les savans je voy Faire la « cour à ceux qui ont de quoy. » (Poës. de Mellin de S. Gellais, II, p. 39, éd. Bianchemain.)]
SAV
SAV
Expressions : [1° « En savoir à parler », en avoir connaissance : « Or avint que le conte de Flandres « en sot à parler. » (Froiss. II, p. 422.) — « Les « Englès de ce scurenl à parler, dont il leur desplut « moult. »(Id.p.423.)] — 2° « Tour de plus savoir », tour plus adroit, d'un plus habile homme. (La Salade, f. 42.) — 3° « Quant le Jouvencel oyt le cor, il eusl « si grant joye qu'il ne savoit où il estoit. » (Le Jouvencel, p. 394.)
Savon. [« Une once de savon noir. » (0. de Serres, p. 970.)] — a Savon de Paris », en réputation dans les Fabl. ms. de S. Germain, f. 42. — « Terre de savon », terre dont le savonnier fait usage. (Cotgrave.)
Savonner. [« Elle avoit pris une petite fille « pour lui aider à savonner le linge de la reine. » (Marguerite, 61e nouvelle.)]
Savonnier. Fabricant de savon. (Cotgr.) ' Savor. [1° Saveur : « El joie a povre savor, qui « en tel lieu est gaslée. » (Couci, 1.) — « En aven- « ture de lui prendre Me mis por ce que je l'vi « tendre, Jaunet et de bonne savor. » (Ren. v. 7237.) — « Car encore ai ou cuer enclose la douce savor « de la rose. » (Rose, v. 3788).]
Ja esparniez ni soit argens,
Et si fêtes bones savors,
Si que je aye granz honors
Ausi com divers sont li mes. (Ms. 6115, II.)
2* Sauce ; une dame demande a son cuisinier ce qu'a ordonné son mari :
Que t'a dit li queus? que savors
Li face bons, et plusors. (Fabl. ms. p. 107.)
Savorade. 1° Assaisonnement : « Dont il eust « autant de contentement que si un Italien eust " reçeu une savorade. » (Des Accords, Escr. dijon. p. 57.)
Savorados. Savouret, gros os de bœuf ou de porc salé qu'on met dans le pot pour donner du goût au bouillon : « La vielle faisoit un potnige « de choulx verds avecq une couaïne de lard « jaune, et ung viel savorados. » (Rabelais, t. 111, p. 91.)
Savoré. Savoureux :
Nul tant est li baisiers savorez
De la bouche, que cil des piez assez.
Thieb. de Navarre, Tort. av. 1300, I, p. 52!V
Douz en bouche
Est amours, et si savorez
Que, quant plus est asavorez,
Tant il de meillor savor. (Ms. 1615, f. 193.)
Savorete. Saveur :
Sa bêle bouche tendreté, Que je soloie baisier.
Qui plus etoit vermeillelte Que la rose d'un rosier, Soef cou flor d'esglantine Getoit une savorete.
Pocl. ms. av. 1300. t. IV, p. 1478.
Savoreux. [Savoureux : « Si vous pri, seignors « amoreux, Par les gieus d'amors savoreus, Que, si « vous i trovés paroles semblans trop baudes ou « trop foies. » (Rose, v. 153G2.)]
Savorie. Savoureuse :
Deus, qui auroit si douce compaignie.
Et baiseroit sa bouche savorie, Par sa bon gré, trop gloriouse vie Li auroit Deus, en cest siècle, douée.
Poêle ms. avant 1300, t. IV, p. 1514.
Savot. 1° Prison : « Le savot aux dames de « Montmartre. » (GIoss. de l'Histoire de Paris, III, p. 167.) — 2° Ruelles : « Savot des filles Dieu. » (Id. 111, p. 619.)
Savouer. [Réservoir : « Que des diz fossez et « de l'eaue de nostre rivière de Saine il (le duc « d'Orléans) puist prandre, avoir el retenir ce « qu'il lui en convendra, pour faire faire pour « lui un savouer à poisson. » (JJ. 151, p. 201,
Savour. [Saveur : « A ce qu'elle (la langue) « face devision entre les savours et les représente « au commun sens. » (H. de Mondeville, f. 19.)]
Savourable. Savoureux :
Inclynans à leur requeste
Qui est savourable et honeste. (Desch.)
Savoure. [Lest : « Les nefs qui viennent du « Levant leur apportent arain que il mettent en « leur nef pour savoure. » (Marco Polo, p. 653.)]
Savouré. Savoureux, terme de caresse : « Tant « me fu li veoirs savourés. » (Thib. de Champ. Poël. avant 1300, 1, p. 83.) — Parlant à une dame :
Aurez vous merci de moi?
Dites, douce savourée. (Val. 1490, f. 28.)
Savourement. Plaisir de savourer. (Monet.j
Savourer. [1° Goûter: « Les cinq sens dou « cors, ce est dou veoir, de l'oïr, dou tlairier, dou « savourer et dou touchier. » (Brun. Latin. Trésor, page 540.)]
C'est le propre corps Jésus Crist :
Tel viande veult l'esperit
Dont les bons ont la vif ion,
La saveur, la replecion,
Qu'ils savourent en aourant
Qu'ils aourent en savourant. (Desch. f. 543.)
2° Avoir le goût de, se rapprocher de: « Aucuns « brefs sont de possession qui moût savourent de « propriété. » (Grillon, des Lois d'Anglet. f. 263.)
— 3° [Eprouver, subir: « S'en savour si cruel ■ estour. » (Froiss. Poës. II, p. 100, v. 3576.) — « Car par euls je boi et saveure La flamme de ce « fu ardant. » (Id. p. 133, v. 4494.) - 4° Considérer: « Quant savour sa valour. » (Id. p. 285, v. 22.)
— 5° Apprécier, juger: « Enlrevous, jeunes gens, « qui point ne cognoissés le monde et qui point ne « pesés ne savourés les choses, vous exaulchiés « mais une folie plus losl que ung bien. » (Froiss. Chron. XIV, p. 246.)]
Savouret. Gros os de bœuf ou de porc salé qu'on met dans le pot pour obtenir du bouillon; ici bon mot: ■> Celle de vous qui dira le meilleur « savouret. » (Contes de Des Perr. I, p. 36.)
Savoureusement. •• Lors me assis par de ° costé luy pour sçavoir qu'il avoit ; si trouvay
SAU
SAU
« qu'il se dormoit moull savoureusement. » (Percef. II, f. 130.) Savoureuset. Diminutif de savoureux:
A que Dieu gart le doulx savoureuset. (Desch. f. 20'.)
Savoyen. Savoyard, dans Jaligny, Hist. de Charles VIII, p. 75.
Savoysien. [Savoyard ; voir sous Soûlas.]
Sîiupe. Poisson de mer qui ressemble à la dorade. (Colgr.)
Saupiquet. [1° Sauce piquante: « Le saupiquet .. pour connin ou pour oiseau de rivière. » (Ménag. t. II, p. 5.)]
Forme, duyt et rusé du stile,
Esveillé comme un saupiquet. (Coquill. p. 14b.)
1° Terme piquant, trop libre ou obscène: « Je « prie toutes les honnestes dames qui liront dans <« ce chapitre aucuns contes, si par cas elles y « passent dessus, me pardonner s'ils sont un peu « gras en saupicquets. » (Brant. Dam. gai. I, p. 296.)
Saupiqueter. Assaisonner à la sauce piquante. (Cotgrave.)
Saupiqueux. Aigre, piquant. (Gotgr.)
.Saupoudré. Viande salée: « De celle chair se « fait une manière de salle, ou saupoudré, qui « donne grand apelit, Paul Eginete dit aussy que « la char de vipère est fort singulière contre la « lèpre et la ladrerie, et pour celte cause, il estime « fort ce saupoudré dont je viens de parler. » (Div. leçons de P. Messie, f. 262.)
Saupouldrer. Poudrer de sel :
Du sel puis bien saupouldrcr ma louviere. (Desch. 230.)
Saurai. [Espèce de maquereau : « Saurus, a « nostris saurai vel sieurel dicitur, ab aliquibus « nostrum gascon, a Santonibus cicharou, a Gallis « maquereau bas tard. » (Traité des Poissons, B. N. lat. 6886 c.) Sur les côtes de Normandie, il est encore dit saurel."}
1. Saure. Voir Sor. De couleur jaune tirant sur le brun. (Nicot.)
2. Saure. [Sorte de filet : « Saure, rebours, le « marchepié. » (Stat. de 1289, aux Coût, de Sainte Geneviève, f. 35.)]
Sauré. Doré,decouleursaure: « Haubers menus « saurez, » dans Blanchandin, f. 182.
Saurel. Le même que saurai. (Colgr.) Saurions. Viandes boucanées : « Quant il ot « veu tant de chars salées et crues, et poissons « salés tant saurions comme autres, et lars et « bacons aussi. » (Hist. de Berlr. Du Guescl. par Ménard, p. 45.)
Saurir. Sécher à la fumée : « Faire saurir les « harencs. » (Oudin.)
Saurisseur. Celui qui saurit les harengs. (Cotgrave.) Saurre. Payer:
Dites combien voudrez vous saurre,
Je le vous métrai à droit fuer. (Ms. 1218, f. 249.)
1. Saus. [1° Salutaire: « Ha, dame, vos parlers « sont saus Mal n'en ay pas, mes bien me plest. » (Couci, v. 550.) — 2° Payé: >< Et de son argent me « dona Tant que mes labeurs est bien saus. » (Couci, v. 3212.)]
Metez houces, metez sercos,
Sur le vilains ert li escos :
Cis escos vous sera bien sans,
Sempres aurez plus de cent sols. (Ms. 7218. f. 67.)
3° Assuré, conservé :
Or vous demant à toz, je qui ci sui toz seus, S'il est nus bom en terre qui peust estre tels, Qui si peust servir les anemis mortels,
Qu'il fust bien de chascun,
Et fust saus ses chateus. (Ms. 7218, f. 338.)
4° Saint; dans la vallée de Josaphat :
Si com l'escriture devise,
La tremblera justes et saus,
Quant Dieus i jugera les faus. (Mousk. p. 282.)
5° Préposition. A l'exception de : « 11 n'a si rice « home en cest pais, saus le cors le conte Garins. » (Ms. 7989, f. 78.)
