I. Lk (îonm.ET

Il se partageait entre la pniielerie-houche et YécliausDiinerie-bnuche.

Paneterik-uoi. tint;.

1 chef ordinaire.

12 chefs ou sommeliers.

4 aides.

1 garde-vaisselle.

3 sommiers.

I hivaiidier.

KcHAXSONNERIE-BOUCHE.

1 chef ordinaire.

12 chefs.

1 aide ordinaire.

4 sonuniers.

4 coureurs de vin.

2 conducteurs de la haquenée.

(iari-ons divers, dont le nombre fut variable,