CHIENS

Une miniature, reproduite par Montfaucon *, et qui représente Charles IV allant au-devant d'Isabelle d'Angleterre ^, nous le montre précédé d'une levrette sur laquelle flotte un manteau orné de fleurs de lis. C'est de la fin de ce siècle que paraît dater l'introduction en France des chiens espagnols ou épagneuls ^ ; « tous espaignols sont bons pour la chace du lièvre », disait le Ménagier de Paris * en 1393.

Charles VII et sa femme Marie d'Anjou recherchèrent beaucoup les chiens. Je copie ce passage dans un comjUe de 1490 : « Ung quartier de drap vert gay ^, pour faire ung habillement à une petite chienne de la chambre du Roi » ^.

Louis XI voulut être représenté sur son tombeau, l'épée au côté et son chien couché près de lui ''. Son fils Charles VIII paraît avoir été fort tendre pour les petites bêtes qui l'entouraient. Les comptes de sa maison nous révèlent que, durant les temps froids, il avait soin de faire habiller ses marmottes et sa chienne préférée. Il tolérait même que ses lévriers vinssent se coucher sur SQU lit, car je vois acheter dix-huit aunes de toile de lin <^< pour faire deux draps à mettre pardessus le lit dudit seigneur, pardessus les draps de toile de Hollande, pour garder que les lé\Tiers de sa chambre ne les salissent et gastent quand ils se couchent dessus le lit ».

Tout méprisables que furent les derniers Valois, ils eurent pourtant deux passions dont il faut leur tenir compte, celle des arts et celle des chiens. François I*"" disait souvent que, pour recevoir dignement un hôte illustre, il fallait veiller à ce qu'en arrivant, ses yeux fussent d'abord réjouis par la vue d'une belle femme, d'un beau cheval et d'un beau chien ^. Charles IX et Henri III préférèrent les bêtes féroces^ ; pourtant, ce dernier s'engoua un beau jour des petits chiens damerets appelés bichons. Il en portait plusieurs dans une corbeille galamment ornée, qu'un ruban suspendait à son cou : il ne la quittait ni pour assister au sermon, ni pour donner audience aux ambassadeurs '". Henri IV et Marie de Médicis étaient sans cesse, et même à table, entourés de bétes de toutes sortes.

Sous Louis XIII, la mode fut aux chiens de manchons. Ils venaient de l'Artois, de Boulogne aussi ; pour les empêcher de grandir, on leur frottait, dès la naissance, et plusieurs jours de suite, les jointures avec de l'esprit de vin. Ils restèrent en honneur jusqu'au milieu du dixseptième siècle. En 1692, ces variétés du carlin se vendaient surtout dans la rue du Bac, chez

1 MoHumens de la monarchie, t. II, p. 2-34.

- Femme d'Edouard II — En mars 1325.

3 Sim. Luce, Histoire de Dugiiescliyi, édit. de 1876, p. 62.

* Tome II, p. 281.

3 Vert clair.

^ V. Gay, Glossaire archéolo(jique, p. 370.

"" Cumines, Mémoires, preuves, t. III, p. 339.

î* Brantôme, Œuvres, t. IX, p. 296.

"' Voy. Sauvai, t. II, p. 13. — Brantôme, t. IX, p. 390. — Et. Pasquier, Œuvres, édit. de 1723, t. II, p. 415. — Lestoile, /oa;via/ de Henri III, édit. Michaud,

10 Voy. La Cume de Sainte-Palaye, Mémoires de l'ancienne chevalerie, édit. de 1826, t. Il, p. 362.

une demoiselle Guérin, qui faisait le « commerce des petits chiens pour dames ' ». Les autres marchands occupèrent pendant longtemps le Ponl-au-Change, puis se transportèrent sur les trottoirs du Pont-Neuf.

Les chifl'onniers leur faisaient concurrence. En 1701, les habitants de la rue Neuve Saint- Martin - se plaignirent de ce que « plusieurs particuliers chiiïonniers demeurans en ladite rue se mêlent de trafiquer de chiens, pour la nourriture desquels ils font provision de ciiair de chevaux qui infectent le quartier. Lesquels chiens, au nombre de plus de deux cens, ils laschent la nuit et le jour dans la rue, en sorte que des passans en ont esté mordus ; et lorsque ces chiens sont renfermés, ils troublenf par leurs hurlemens le repos des habitans ^ ».

Le duc de Vendôme, arrière -petit-fils de Henri IV, était, dit Saint-Simon *, « toujours plein de chiens et de chiennes dans son lit, qui y faisoient leurs petits à ses côtés ». Pour ce qui concerne le règne de Louis XIV, je renvoie aux articles Lecreftes de la cJiamhre et Gourerneur des chiens de la chambre du roi.

Sous son successeur, la mode fut aux épagneuls, aux danois et aux king's Charles, auxquels succédèrent les caniches et les griffons. Louis XV chérit pendant longtemps un king's Charles nommé Filou, le seul être au monde, pensait-il, qui l'aimât pour lui-même ''. Outre ses chiens de chasse, il possédait, comme Louis XIV, ses chiens familiers, et chaque jour, après dîner, le premier maître d'hôtel oifrait au roi deux cornets de gimblettes destinées à ces intimes amis. Sachez bien que si le grand maître de la garde-robe était présent, c'est à lui qu'était dévolu le privilège de remettre les gimblettes ; et s'il n'y avait là ni premier maître d'hôtel, ni grand maître, le premier gentilhomme de la chambre ou le premier chambellan recevaient les gimblettes de la main des officiers de bouche et avaient l'honneur de les présenter au roi ''.

Les marchands de chiens, dit l'abbé Jaubert '', divisaient ces animaux en trois classes, les chiens à poil ras, les chiens à long poil, et les chiens sans poil.

La première catégorie comprend « le dogue d'Angleterre ou bouldogue ; le doguin d'Allemagne ; le doguin de la petite espèce ; le danois de carrosse , qui est de la hauteur du dogue d'Angleterre et qui en a quelques traits ; le danois de la petite espèce ; l'arlequin ; le roquet ; l'Artois ou le quatre-vingts ; le grand lévrier-; les lévriers de la moyenne et petite espèce ; le braque ou chien couchant ; le limier ; le basset ou chien courant ».

On classe dans la seconde catégorie « l'épagneul noir, ou gredin ; les pyrames ou gredins

1 Le livre commode, t. I, p. 273.

2 Auj. réunie à la rue Notre-Dame de Nazareth.

3 Delamarre, Traité de la police, t. I, p. 543.

4 Mémoires, t. II, p. 385.

^ Voy. Dufort de Cheverny, Mémoires, t. I, p. 40 et

♦> Duc de Luynes, Mémoires, t. II, p. 277. I '' Dictionnaire, t. I, p. 482-

CHIENS — CHIFFREURS

qui ont les sourcils marqués de feu ; le bichon bouffé ou chien lion, qui tient du barbet et de l'épagneul ; le chien loup ou chien de Sibérie, et les barbets de toutes espèces.

Le chien turc compose la troisième classe, « parce que c'est le seul que l'on connoisse ne pas avoir de poil ».

Avant la création des écoles vétérinaires (1762) les marchands de chiens soig-naient ces animaux, tout comme les maréchaux donnaient leurs soins aux chevaux.

Les fourreurs el les gantiers utilisaient les peaux de chien. Ces derniers en confectionnaient des gants qui avaient, disait-on, la propriété d'adoucir la peau.

La fiente de chien était recherchée dans les fabriques de maroquin.

Les apothicaires célébraient les vertus de V huile de petits chiens, des cataplasmes de crottes de chiens, etc. ^. La Pharmacopée de Lemery mentionne aussi Vongtient de chat.

Les marchands de chiens ne pouvaient vendre des oiseaux, la corporation des oiseliers s'y serait opposée, mais il est probable qu'ils faisaient le commerce des chats, quadrupède qui a toujours joué un grand rôle dans la vie privée. Le Livre des métiers nous apprend qu'au treizième siècle on utilisait déjà la fourrure du chat sauvage et surtout celle du chat domestique, qu'il nomme « chat de feu ou de foyer ^ ». En 1387, « dame Alips, nayne de la Royne "', reçut de sa maîtresse un surcot doublé avec douze peaux de chat *. Par la suite, le bas prix de cette fourrure la fit rechercher: l'Espagne, la Hollande, la Russie même nous en envoyait ^.

Dès le quinzième siècle, il était de principe que quand un chat passait la patte sur son oreille, il annonçait la pluie : « Quand vous veez (voyez) un chat assis sur une feneslreau soleil qui lesche son derrière, et la patte qu'il lève se porte au dessus de l'oreille, il ne vous convient de doubler que ceste journée il ne pleuve " ». Ambroise Paré, ordinairement plus sage, a consacré tout un chapitre au venin du chat. Les chats, écrit-il, infec.lent par leur cervelle, par leur poil, par leur haleine et même par leur regard ''.

On attribue au savant Peiresc l'introduction en France du chat dit angora. Ce qu'il y a de certain, c'est que les chats français ne lui suffisant pas, il mil à conlribution l'Orient, et qu'il en recul de très ])Paux félins, cendrés, roux, mouchetés, etc. D'ailleurs, il n'était pas seul à connaître tout le prix de cette race. Sa correspondit iice nous révèle que les plus éminents personnages cherchaient à en obtenir des rejetons. Mais il ne s'en défaisait qu'à bon escient, les employait surtout pour se concilier les bonnes grâces des collectionneurs à qui il proposait

< \oV. In Pliartiiiicopée àti Léiiiery, jiassirii.

* ni'uxipnii- jKirlic, litre XXX.

3 Isnlii'fl» d<- Bavit'-ir.

* l)ouët-(l'Arc(j, AouTcaujc comptes, p. 248. 5 Savnry, Dic/ioiinaire, t. I, p. 704.

'• Evangile des queiwidlles, édit. clzév., p. 412

7 Œur'res, r. 782.

l'achat ou l'échange de quelque objet curieux i. Voy. Châtreurs. — Souricières (Commerce des). — Tondeurs de cMens.

Chiens de la chambre du roi. Voy.

Gouverneur.

Chiens de cour. Voy. Principaux.

Chiferineurs. Voy. Chifonieurs.

Chiffleurs. Voy. Siffleurs.

Chiffonnières. Femmes qui, dans les fabriques de papier, faisaient le triage des chiffons. On les nommait aussi drapelières.

Chiffonniers. La Taille de i.Pi?2 mentionne deux loquetières, qui ne peuvent guère être considérées que comme des chiffonnières. Plus tard apparaissent les noms de 2)attiers , drilliers , 2)eilliers et chiffonniers, dérivés des mois pattes, drilles, peilles et chiffes, qui désignaient les vieux morceaux d'étoffes employés dans la fabrication des papiers. Certaines provinces emploient encore le mot drapeaux dans le même sens, et Rabelais, au second livre de son Pantagruel ^ , nous présente le roi Priam transformé en chiffonnier et vendant « de vieux drapeaux ».

Les chiffonniers ne se bornèrent pas longtemps au commerce des chiffons ; ils y joignirent bientôt celui des vieux souliers, des verres cassés et même, un peu plus tard, celui des chiens.

Une ordonnance de police rendue le 10 juin 1701 ^, fournit une assez triste idée de leur moralité. Quoiqu'il leur fut défendu d'exercer leur métier avant « la pointe du jour », ils sortaient <.< de leurs maisons » à minuit, et erraient dans les rues sous prétexte d'amasser des chiffons ; « ce qui peut donner lieu, dit l'ordonnance, à la plus grande partie des vols qui se font, tant des auvents que des grilles et des enseignes, même causer ou favoriser les ouvertures des boutiques, salles et cuisines qui sont au rez-de-chaussée, estant facile ausdits chiffonniers d'en tirer, avec les crocs dont ils se servent, les linges et la plupart des choses qu'on a coutume d'y laisser». Les habitants de la rue Neuve-Sainl-Martin se plaignaient de leur côté, « que plusieurs particuliers chiffonniers, demeurans en la dite rue, se meslent de trafiquer de chiens, pour la nourriture desquels ils font provision de chair de chevaux qui infectent le quartier »

Voy. Escroiers.

Ghiffreurs. <v On nomme chiffreur, dit V Encyclopédie méthodique *, celui qui sait faire avec la plume toutes sortes de calculs el d'opérations d'arithmétique. Pour être habile chiifreur, il faut savoir le livret, c'est-à dire savoir multiplier sur le champ et de mémoire toutes sortes de nombres les uns par les autres ».

1 ^ oy. Léop. Delislc, Un qraiid amateur français du. dix-septième siècle, p. 17.

2 Chap. 30.

■' l^ans Dclamarre, Traité de la police, t. I, p. 543. i Commerce (publié en 1783), t. I, p. 520.

CHIFONIEURS — CHIRURGIENS

Ghifonieurs. Faiseurs ou joueurs de l'instrument appelé chifoaie, sorte de vielle qui est déjà citée, sous le nom de simpkonia et en même temps que la vielle [vidulaj, dans le Dictionarius de Jean de Garlande ^.

On trouve chiferinenrs, chifrineurs, simjihonieurs, etc.

Chifrineurs. Voy. Ghifonieurs.

Ghimiatres. Voy. Spagiristes.

Ghimistes. Voy. Produits chimiques.

Ghineurs. « Chiner une étoffe, c'est donner aux fils de la chaîne des couleurs différentes et les disposer de façon qu'elles représentent un dessin quelconque ^ ».

Ghirographes. Cyrographnm , cirographuni, charta cyrographata, cyrographatapartita, nndidata, identata, en français chirographe, charte partie ondtde'e , dentelée, etc. Autrefois comme aujourd'hui, quand on dressait un contrat, chacune des parties contractantes en recevait un exemplaire. On traçait, en gros caractères, au milieu d'une feuille de vélin, le mot GYROGRAPHUM ; puis l'actc était transcrit deux fois et à contre-sens sur cette feuille, de manière à ce que le mot cyrographum servit de titre aux deux expéditions ; il se trouvait dès lors placé droit en tête de l'une, et renversé en tête de l'autre. On le coupait ensuite par le milieu, et chacune des expéditions avait alors pour titre les lettres séparées en deux. En rapprochant les deux actes, le mot se retrouvait donc entier. C'est là l'origine de nos registres à souche, l'origine des mots aux lettres enchevêtrées qui constituent le talon de nos billets de banque, de nos actions et obligations commerciales.

Le mot GYROGRAPHUM est quelquefois remplacé par des images ou des formules de dévotion, par le nom des parties contractantes, etc. Aux chartes parties où le titre était coupé en ligne droite succédèrent les chartes ondulées, dentelées^ etc.

La plus curieuse charte partie qui concerne notre histoire commerciale date du commencement du treizième siècle. Elle est relative à un accord sur la vente du sel entre la hanse de Paris et celle de Rouen. En tête figure le mot giro- GRAPHUM, qui a été divisé en deux et dont le bas seul subsiste. Un fac-similé de cette charte a été publié dans rou\Tage de M. de Coëtlogon sur les Armoiries de la ville de Paris ^ .

Ghiromanciens. On nomme ainsi ceux qui font métier de prédire l'avenir d'une personne par l'inspection des lignes de sa main. De graves auteurs ont écrit sur ce procédé de divination, qui remonte aussi haut que les plus anciens bateleurs. M"® Lenormant, l'habile tireuse de

1 (Treizième siècle), p. 81-

2 Jaubert, Dictionnaire (1*773), t. I, p- 484. — Ce mot h'existe pas dans le Dictionnaire de Savaiy (1723).

3 Tome I, p. 50.

cartes, se fit aussi une réputation comme chiromancienne

Voy. Bateleurs.

Ghirurg-ien du roi (Premier). Il était clicf de la corpcjralion des barbiers et des cliirurgiens.

Voy. Maitre des barbiers.

Ghirurgiens. .Jusqu'au milieu du dixseptième siècle, le fait de se livrer à un travail manuel quelconque constituait une marque de servage et parquait impitoyablement son auteur dans la classe ouvrière. Ainsi, les merciers, qui vendaient de totit et ne fabriquaient rien, occupaient dans la hiérarchie sociale une place bien supérieure à celle des chirurgiens. Ces derniers, formant avec les barbiers une seule et même corporation, furent, pendant plusieurs siècles, mis au rang des artisans, des nuuKBuvres. Ce mot est, d'ailleurs, la traduction littérale de leur nom dérivé du grec. Il faut arriver à la Déclaration du 23 avril 1743 pour voir les chirurgiens émancipés se dégager des liens qui les rattachaient à la classe ouvrière.

Jusque-là, saigner un malade eut constitué pour tout médecin un acte déshonorant. En plein dix-huitième siècle si un cliirurgien, honteux de son humble position, voulait obtenir la licence en médecine, il était tenu de s'engager, par acte dressé devant notaires, à ne plus faire aucune opération ; car, disent les statuts de la Faculté, « il convient de garder pure et intacte la dignité de l'ordre des médecins ^ ».

Au moyen âge, tout homme sachant lire et écrire est un clerc, appartient à l'Eglise, et l'Eglise avait déjà formulé un adage auquel elle ne resta guère fidèle : Ecclesia abhorret a sanguine. Un clerc ne pouvait donc, sans désobéir et sans déroger, se li\Ter à l'étude de la chirurgie. La pratique de cet art resta dès lors livrée à des charlatans, à de vieilles femmes et à des barbiers. Un certain nombre de recettes, transmises par tradition, composait toute la science des uns et des autres.

Vers le milieu du treizième siècle, quelques barbiers intelligents tentèrent d'arracher leur corporation à son ignorance. Ils cessèrent de tondre et de raser pour se consacrer exclusivement aux opérations chirurgicales. En même temps, ils instituèrent une confrérie spéciale placée sous l'invocation de saint Côme et de saint Damien, deux bienheureux qui avaient, disait-on, cultivé l'art chirurgical en Arabie ^. Comme la plupart des artisans, les chirurgiens soumirent, vers 1268, leurs statuts à l'homologation du prévôt de Paris Etienne Boileau, et ces statuts, insérés par lui dans le Livre des métiers, nous prouvent que leur petite communauté était organisée sur le modèle de toutes les corporations ouvrières ^.

• Sintuta Faciiltatis medicinœ, édit. de 1.598, art. 24 de 1634, art. 28.

2 Du Broc de Segange, Les saints patrons des corjw rations, t. II, p. 288.

3 Livre des métiers, titre XCVI.