GUET DES MÉTIERS — GUIMPIERS

Nous servons « les riches hommes et les haus hommes », disent les Larilliers '.

Les tailleurs n'étaient pas dispensés du guet, mais ils eussent dû l'être, affirment-ils, « pour ce qu'il convient que il taillent et cousent les robes aus haus houmes, aussi bien par nuit comme par jour » ; en effet, ils étaient souvent obligés de fournir, du jour au lendemain, les commandes pressées des g-rands seigneurs -.

Quelques métiers arrivèrent à se racheter, au moven de redevances soit en argent, soit en nature. Les cordonniers déclarent que la reine Blanche, mère de saint Louis, « à qui Diex face merci », les avait autorisés à se faire remplacer par un de leurs ou\Tiers ou à payer une amende de douze deniers 3. Les drapiers obtinrent aussi de ne pas acquitter le service en personne. Chaque fois qu'ils étaient convoqués, ils payaient vingt sous au roi : « vingt sous de parisis au Roy toutes les nuiz que leur gais siet ». Ils envoyaient, en outre, soixante hommes à leur frais pour la garde *. Les esqueliers [écuelliers] avaient été exemptés du guet, à la condition de fournir cliaque année sept auges de deux pieds de long destinées au « celier » royal ^.

Pour une raison ou pour une autre, plusieurs métiers avaient fini, au quatorzième siècle, par obtenir une exemption complète et gratuite. De la liste qui en a été pul)liée ^ j'extrais les noms suivants :

fîraveurs de sceaux.

Libraires.

Prircheminiers.

Kidumiiieur>.

Ecrivains.

Nattiers.

\ i-rriers.

Monnayeurs.

Vanniers.

Orfèvres.

Etuveurs.

Apothicaires.

etc., etc.

Le service du guet fut réurganisé au quinzième siècle, et l'ordoimance de juin 14G7 '' en vint même à militariser à peu près tous les métiers, à eu fairi' une vérital)le milice urbaine, qui suppriim-»', ri'lalilic, modifiée, devint garde nationale 1<' 1:^ juillet 1789. Pendant longtemps elle eut pour chefs les quartiniers, cinquanteniers et diziiiniers. Mais, au seizième siècle, chaque régiment obéit ù un colonel, chaque bataillon à un capitaine, a des lieutenants, enseignes, sergents cl cîipi.raux. Le colonel était élu par les capitaines, les lieutenants et des soldats délégués. Les bourgeois, de quehpie condition qu'ils fussi.|it, intime les officiers des maisons royales, ne pouvaient se sonstraire au service ^.

N"y. Arbalétiers.

— Quartiniers, etc.

Clercs du guet.

' Voy. le /.hre ilfs métlrrs, titre \I,\J.

' Voy. !•• I.irrt itfs mfllers, tiliv I,\ 1.

' Voy. le l.itrr fin inftirri:, lilr,. I.XXXU'.

* \oy. le l.irrr ilrx mfUrra, titiv I,,

* \»\. le l.irrr ilrs mrUris, titre XI, IX.

6 I)nnH Deppinp, (irdunnnncti relntirca auj- me/iers,

' Ney Inrlide Banni6ii's (Onlonniniee tl..^^

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Guêtres (Faiseurs de). Titre qui appartenait il la corporation des boursiers. Kn 1777, le « guêtrier ordinaire du Roi » se nommait Robert, et demeurait rue Dauphine ' .

Guette du Louvre. VÉtat de h France pour 1736, qui fournit la liste du personnel attaché alors au palais du Louvre, y fait figurer un sieur René Péan, ainsi qualifié : « garde et guette de la tour et de l'horloge ^ ». L'emploi datait de loin. D'abord, le mot guette désigna la plate-forme la plus élevée d'un château, celle où veillait le guetteur. En outre, dès le treizième siècle, la garde nationale existait sous le nom de guet bourgeois ou guet des métiers et à part certaines exceptions •*, tous les commerçants établis en faisaient partie. Soixante hommes environ étaient convoqués pour chaque nuit. A l'heure du couvre-feu, ils se rendaient au Ghâtelet, ou le clerc du guet les partageait entre huit postes établis dans les divers quartiers de Paris. Le lendemain au petit jour, le cor du guet sonnait du faîte de l'une des tours du Chàtelet, et ce signal appelé guette cornée rendait la liberté aux bourgeois qui avaient passé la nuit *. Le tour de garde de chacun d'eux revenait à peu près toutes les trois semaines.

Guetteurs. Voy. Guette du Louvre et Télégraphistes .

Gueux et Geux. Nom qu'Olivier de la Marche donne au queu ou premier cuisinier de Charles le Téméraire. « Et doit le geux en sa cuisine commander, ordonner et estre obéy ; et doit avoir une chaière entre le buffet et la cheminée pour seoir et soy reposer si besoing est. Va doit estre assise icelle chaière en tel lieu qu'il puist veoir et congnoistre tout ce que l'on fait en ladicte cuisine. Et doit avoir en sa main une grande louche de bois, qui luy sert à detix fins, l'une pour essayer potaige et brouet, et l'autre pour chasser les enfans hors de la cuisine ^ ».

Voy. Cuisiniers et Traiteurs.

Gueyniers. Nom que Vordonnance des Bannières (1467) donne aux gainiers ^.

Guichetiers. Voy. Geôliers.

Guides. Voy. Capitaines des guides.

— Ciceroni. — Ours (Meneurs d').

Guimbeletiers. Faiseurs de guimbelets, c'est-à-dire de vrilles, de forets, etc. Voy. Vrilliers.

Guimpiers. C'e nom représente une industrie d'abord exclusivement lyonnaise. Vers 1672,

' Almanach Dauphin.

- Tome I, p. 433.

•' \oy. G. Dcppino;, Ori/onnunces i-elaittes aux mêlii'rs-, V. 425.

4 Livre ikft mé/ierx, iilro IAX^'I, art. 33, et passiiii.

•• È'sfa/ (le la mniaoïi île Charles le Hardi, é;lit. do 1010, p. 080 ; oïlit. Micliaud, j.. X^^ii.

•< \oy. ci-dessus l'art. Bauiiières ■Oi-doiiuanco des).

GUIMWERS — GYROMANCIENS

sept ouvriers de ce métier viiirciil s'elalilir ù Paris ; ils se disaient « inarcliands et ouvriers en soye, toile et gaze de soye, fil, laine et autres ouvrag'es à jours, plains et meslangez >^. Ils demandèrent ù être érigés en maîtrise, ce qui leur fut accordé au mois de mars 1G73.

Je perds ensuite la trace de cette corporation, qui se fondit sans doute dans celle des tissutiersrubaniers.

Guimpliers. Ouvriers en guinipli-s. La guimple était « une pièce de linge lin dont on s'enveloppait le chef, le cou, le haut des épaules, et dont on laissait relondjer un bout le long du bras gauche * ». On dit plus lard f/iiù/ipe.

Guinguettiers. Ceux qui tiennent une guinguette. Les guinguettes sont des « cabarets établis un peu au-dessus des dilîérentes barrières des entrées de Paris. Les fêtes cl dimanches, ils sont remplis d'une multitude innombrable de gens de toutes espèces et surtout d'artisans, gens de métiers et gagne-deniers, qui y vont pour s'y délasser des fatigues de la semaine. Dans le nombre de ces cabarets, il en est quelques-uns plus honnêtes, où les Ijourgeois, marchands et gens un peu aisés ne répugnent point d'aller avec leurs familles -. »

L'ordonnance de police du 26 juillet 1777, interdit aux guinguettiers d' <,< avoir des violons et tenir des assemblées de danse chez eux les jours ouvriers, si ce n'est en cas de noces ». Même dans ce cas, ils devront demander une autorisation spéciale, et les violons se retireront à minuit ■'.

Avant que les fermiers généraux eussent élevé leur nouvelle enceinte (1786-88), les guinguettes du nord de Paris étaient situées à la Courtille, à Ménilmontant, à la Nouvelle-France, aux Percherons, à la Pologne ^. Celles du midi, à la Maison-Blanche, à la Glacière, au Petit-Montrouge, à Vaugirard. Près de la Seine, on citait surtout les g-uinoruettes du Gro>-Caillou, de la Grenouillère ^, du Port-à-rAnglais ^ et de Bercy.

Le Dictionnaire du commerce de Savar^', pulilié

1 (^uipliprat, His/oire fin costume, p. 1 11. — Voy. aussi A. Jal, Dictionnaire critiqxe, p. 132.

2 Hurtaud et Magny, Dictionnaire île Paris (1779), t. III, p. 19S.

•'* Article 21.

* Aux environ.s de la gare Saint-Lazare actuelle.

S Auj. quai d'Orsay.

^ Aux environs du Pont-National acUn'i.

en 1723 écrit (jainguette o\\ guinguette, et déclare que c'est là ■< un nom de caprice nouvellement inventé, qu'on donne aux petits cabarets élalilis aux environs de Paris au delà des barrières, où le menu peuple va en foule se divertir le dimanche et les fêtes, à cause que le vin y coûte moins, ne payant point ou peu de droits d'entrée. Quel([ues-uns croient que le mot de guinguette vient de ginguet, qui veut dire petit vin, parce qu'il ne s'en débite point d'autre dans ces sortes (le cabarets ' >>.

Dans la 61'' nouvelle des Contemporaines, Rétif de la Bretonne fait figurer une giiingueltière.

Voy. Rebec (Jouetirs de).

Guitaristes. Professeurs ou fabricants de l'instrument appelé guitare. Bernard Jourdan de la Salle, puis son fils Louis l'avaient enseigné à Louis XIV -, et le Livre commode pour 1G92 cite sept guitaristes dont les leçons étaient fort estimées. Il nomme aussi deux fabricants, Chéron, rue Dauphine, et Alexandre Roboam, rue des .Arcis ; ce dernier, y est-il dit, faisait « des guitares par excellence •* ».

A la fin du dix-huitième siècle, les fabricants en vogue étaient les sieurs Joubert, rue Sainl- Jacques, et Saulnier, rue du Louvre ^ .

Guiterneurs, Fabricants ou joueurs de guiterne, instrument à cordes différent de la guitare. On trouve gtiiterniers, ghisternetirs et même quintarieurs.

Guiterniers. ^'oy. Guiterneurs.

Guitons. Ce mot est souvent pris dans le sens de page, valet, domestique, etc.

Gymnastes. Voy. Bateleurs.

Gyromanciens. Gens qui prétendaient prédire l'avenir par la gyromancie. Celte divination se pratiquait au moyen de cercles concentriques séparés par des espaces remplis de lettres. Ordinairement le bateleur tournait sur lui-même au centre des cercles jusqu'à ce qu'il tombât étourdi, et les lettres sur lesquelles il restait étendu déterminaient la nature du présage.

1 Édit. de 1723, t. Il, p. 197.

- Estât général fie la Maison du llmj en 1607 , p. 110, et A. .lal. Dictionnaire critique, p. 60" et 8^)4. '■'• Tome I, p. 211.

'* Atmanach Dauphin pour 1777 :

HABILLEURS - HALLIKRS

Habilleurs. On nomme ainsi :

Chez les bouchers, les chanioiseurs et les pelletiers, les ouvriers qui écorclienl les bètes, les (luvrenl et les vident.

(Jliez les j)oisso?miers, ceux qui ouvrent et vident le poisson.

(]liez les curdiers, ceux ([ui ai^uiseiil la pointe <les crocs de la carde.

Chez les tanneurs, ceux qui donnent aux cuirs la première préparation avant la mise au tan.

Chez les potii-rs de terre, ceux qui mettent aux pièces des pieds ou des anses.

Au théâtre, ceux qui sont cliarg-és d'hahiller les artistes.

Ce nom a aussi été donné parfois aux ehirnr- (jirns.

Hal)its Marchands dk vieux). Voy. Fripiers.

Hache (Maîtres de la). Nom donné parfois aux charpentiers.

Hacquehusiers d Hacquebuteurs.

\ ii\ . Arquebusiers.

Hacquetiers. \M.\ . Haquetiers.

Halesniers. Lallemas. en 1600, nomme li-s iahricjints d'aij^uilles âjuiUiers-hnlesniers. \ (ty. Aléniers.

Haleurs. (lens qui i-ciHonliMil les bateaux <Mi les tirant avec un càhle. <,< Sur la Loire, on les nomme (joheurs ' et (|uelqu('f()is par dérision arrnrhi'-pfrsU , à cause que reflnrt qu'ils font en tirant li-s ohliu^cut à se tenir courbés comme s'ils voiili)i(!iit tirer de terre des racines de la plante qu cm iiniiMiK- du persil - ^..

Halicrs. \ nv. Hallage '•! Halliers.

Halla/^u Di'.oiT uk . Hedrvance perijue sur les marchandises mises en vente aux halles.

On trouve, an treizième siècle, hahiije, haleije, hullaifir, etc. Celui qui percevait cet impôt était dit hulirr. hnllirr ■'. e|c.

Hallebardiers. Ouvriers maçons qui maudMivrenl les pierres massives dans les chantiers.

' Jo le-» Imiive niii.si noiimics (iaiis i'iuliclc 22 d'une ).H-lornl,on au 24 ovril ITOM, icialivo à la i.avipalù.n sur

Ih hoiiv.

* A'Hrj/rlopri/if uiflhoiftqiie, rdnimeioe, 3 \ov. Il- Litrt lits mrtiers, passim.