I. II

L'abbé Jaubert * s'exprime ainsi : « Avec le simple apprêt d'un levier et de deux rouleaux, ils font arriver les plus lourdes masses sur le chantier ».

Hallebic. Les halles de Paris datent du douzième siècle. L'accroissement rapide de la population força bientôt le roi à en étendre les limites. La halle au poisson fut transférée à quelque distance sur un fief de la maison de Hallebic, et l'on accorda aux anciens possesseurs certains droits sur la vente, à titre d'indemnité. Les Hallebic ne s'en contentèrent pas ; ils s'arroo^èrent, comme seig-neurs, la juridiction sur les marchands, et allèrent jusqu'à fixer eux-mêmes le prix du poisson. Quand un prix avait été débattu entre l'acheteur et le vendeur, le sergent des Hallebic intervenait, et, au lieu de percevoir la taxe convenue, diminuait, de sa pleine autorité, huit, dix ou douze sous sur chaque panier, sous prétexte que le dessous était ordinairement d'une qualité inférieure au dessus. Les marchands se plaignaient, disaient inutilement que tout acheteur pouvait, si bon lui semblait, retourner les paniers, on ne les écoutait pas, et ces vexations continuelles, qui augmentaient parfois jusqu'à un tiers le prix du poisson, firent peu à peu déserter le marché.

Des lettres patentes de 1325 abolirent le droit de hallebic, et en même temps doublèrent celui du roi. Mais les prétentions et les violences reparurent, et il fallut encore plusieurs ordonnances pour les réprimer'^.

On trouve aussi HeJlebic.

Halliers. Kmployés des halles, et plus spécialement gens chargés de percevoir les droits de hallage.

Il y avait déjà à Paris, au douzième siècle, [)lusieurs marchés. Le plus ancien de tons, situé dans la rue de la Juiverie, au centre de la Cité, était destiné à la vente du blé ; un autre se tenait, depuis Louis le Jeune, sur la place de Grève ; un troisième avait été créé par Louis le Gros sur un terrain appelé les Champeaux, emplacement actuel des Halles centrales.

Philippe-Auguste, en 1183, l'agrandit et le réorganisa. Il y fît construire 'deux grandes halles, protégées par un solide mur de clôture, autcnir duquel s'élevaient de nombreux étaux couverts ^. Chaque branche de commerce y avait

1 Dictionnaire des arts et métiers, t. I, p. 12G. ^ ^ oy. E. Levasseur, Histoire ilcs classes ouvrières, I. I, p. 30y.

^ HecKeil fies historiens, t. XVII, p. 35-1.

HALLIMHS — HANSE PAHISIKXNE

sa section pai'ticulière ; el l'on y vit l)ientàl aflliior les objets de consommation et les acheteurs.

Saint Louis élargit ce marché. Il y ajouta deux pavillons destinés au commerce des draps, et permit aux lingères et aux fripiers d'étaler leurs marchandises sous des « auvents attachez à crochets » contre les murs du cimetière des Innocents *, qui limitait les Chainpeaux à l'est. Philippe le Lon»^ fit élever au même entlroit une nouvelle halle pour les cordonniers et les peaussiers. Le souvenir de ces divers établissements se conserva dans le nom des rues qui avoisinaient encore les halles il y a une vingtaine d'années : rues de la Lingerie, de la Cordonnerie, de la Grande et de la Petite-Friperie, etc. ; mais ce n'étaient sans doute encore, au treizième siècle, que des allées plus ou moins étroites, qui permettaient de communiquer d'une halle à l'autre.

Les halles n'avaient guère changé au quatorzième siècle, et pourtant un écrivain de ce temps nous a conservé une description enthousiaste des merveilles que l'on y rencontrait. «Sous des amas, des monceaux d'autres marchandises, écrit-il, on voit des draps plus ])eaux les uns que les autres; dans d'autres, de superbes pelisses, les unes faites de peaux de bêtes, les autres d'étoffes de soie, d'autres enfin composées de matières délicates et étrangères dont j'avoue ne pas connaître les noms latins. Dans la partie supérieure de l'édifice, qui forme comme une rue d'une étonnante longueur, sont exposés tous les objets qui servent à parer les différentes parties du corps humain : pour la tète, des couronnes, des tresses, des bonnets, des peignes d'ivoire pour les cheveux ; des miroirs pour se regarder, des ceintures pour les reins, des bourses pour suspendre au côté, des gants pour les mains, des colliers pour la poitrine et autres choses de ce genre, que je ne puis citer, plutôt à cause de la pénurie des mots latins que faute de les avoir bien vues ^ ».

Au moyen âge, les marchands et les artisans parisiens étaient tenus de fermer boutique le samedi, et de venir étaler leurs marchandises au marc/lé le Roy. La plupart d'entre eux y avaient, en lieu fixe, un étal ou un comptoir ; d'autres, les fripiers, les savetiers, par exemple faisaient leur étalage à terre. On pouvait tout examiner à l'aise, et comme la lumière était meilleure que dans les boutiques, on risquait moins d'être trompé. Au reste, les prix étaient les mêmes, bien que le marchand dût payer, pour la location de la place qu'il occupait, les droits dits de tonlieu et de hallage, que percevait, au nom du roi, le hallier, représentant du fisc.

C'est au quinzième siècle seulement que les halles de Champeaux devinrent le centre presque exclusif des objets d'alimentation.

En 1551, dit Gilles Corrozet, «les halles de Paris furent entièrement rebasties de neuf, et furent dressés, bastis et continués excellens

1 Dubreul, Théâtre des antiquité: de Paris, p. 628.

2 Jean de Jandun, Description de Paris (1323), dans Le Roux de Lincy, Paris aux quatorzième et quinzième siècles, p. 51.

édifices, hostels et maisons somptueuses. » Cette réformation fut achevée en 1572, et Savary écrivait en 1723 : « Il n'est point arrivé depuis de changement consiilérable aux halles ; elles se trouvent présentement à peu près de même * ».

On condamnait à l'amende les marchands ([ui n'allaient pas exposer à la halle les jouiis de marché, et ces jours ont souvent varié.

Au dix-huitième siècle, les ludliers servaient surtout de gardiens, et devaient veiller à la sécurit('' des marchan(h'ses laissées dans le mai'ché.

Hameçons Faiseurs d'). Voy. Pêche (Ustensiles de).

Hanapeliers. Voy. Hanapiers.

Hanapiers. Faiseurs de hanaps. Ce sont les cip/iarii {\f' Jean de (îarlande. On les trouve aussi nommés /ta/i'/pr/i/fs, //"iiHr'j)/frs, //r/n/f/pn'rs. elc.

Voy. Madreliniers et Raccommodeurs de vases.

Hannepiers. Voy. Hanapiers.

Hannouards. Nom que l'onlonnance de décembre 1672 donne aux Porteurs de sel.

Hanoiers et Hanouars. Voy. Porteurs de sel.

Hanse parisienne. Association de marchands qui faisaient sur la S<'ine le commerce par eau. Elle a été appelée //anse de Paris, marc/tands kanse's, marchands de Feau, compagnie française, etc. On a vainement cherché à établir une filiation entre cette association et celle des nuiitœparisiaci qui, sous le règne de Tibère, avaient élevé à Jupiter un autel dont les fragments ont été retrouvés sous le parvis de l'église Notre-Dame. Son existence n'est positivement affirmée qu'eu 1121, par une charte de Louis le Gros qui lui abandonne un droit de soixante sous, perçu jusque-là au profit du roi , sur chaque bateau abordant à Paris durant le temps des vendanges avec un chargement de vin ^.

C'est par eau que se faisait alors presque tout le commerce extérieur de la capitale, importation et exportation. Paris, assis sur un fond marécageux, était entouré de bois épais et de collines assez élevées ; les voies de terre peu nombreuses, à peine indiquées, nullement entretenues, devenaient impraticables après la moindre averse, et étaient par tous les temps infestées de voleurs. Cette situation donna une grande force et une réelle importance politique à la hanse parisienne. Sous le règne de Philippe-Auguste, elle possédait déjà le droit d'apposer sur ses actes un sceau particvdier, dont on a retrouvé des empreintes : il était ovale, et représentait une barque, avec un mât soutenu de chaque côté par des cordages.

En 1141, la hanse avait reçu de Louis VII, à l'endroit dit la Grève, l'emplacement nécessaire

1 Dictionnaire du commerce, t. II, p. 304.

2 Tout ceci a été l'objet de nombreuses controverses. ^'oy. E. Picarda, Les marchands de l'eau, hanse parisienne et compagnie française, 1901, in-8°.

HANSE l'ARISIKXXE — HARNACHEMENT

pour établir un nouveau port. En 1170, le même roi lui accorda encore un précieux pnvileç : nul ne pourra désormais amener dans Pans des marchandises par eau, s'il n'est Parisien et marchand de l'eau, ou s'il n'est associe a un Parisien marchand de l'eau, « nisi ille sit Parisiensis afque mercator , vel nisi aliquem Parisiensen) atque mercatorum socium habuerit ». Tout bateau appartenant à autres personnes était anV-lé au pont de Mantes ; pour le dépasser, il fallait que les mariniers s'entendissent avec un iii<'iul)re de la hanse, et celui-ci fixait souvent à la moitié des bénéfices du marché le prix de son intervention.

La hanse était administrée par quatre jurés, qui prirent bientôt le titre à'échevins, et par un prévôt qui fut successivement appelé chef de la hanse, roi des marchands, maître des échevins, maître de la marchandise, prévôt des marchands de l'eau, puis prévôt des rnarchands.

Les réunions de la hanse parisienne se tinrent d'abord dans une maison qui louchait le mur d'enceinte, à rextrémité de la rue de la Harpe (alors rue Sciinl-Cosme), et derrière le couvent des Jacobins ; on la nommait la Maison de la marchandise o\\ le Parlouer aux bourgeois. Plus lard, ces assemblées eurent lieu sur un emplacement plus central, dans un bâtiment situé entre le (irand-Chàtelet et l'ég'lise Sainl-Leufroy place du Cliàtelet actuelle). Enfin en 1357, le Parlouer aux bourji^eois l'ut transporté sur la place de (îrève, dans une propriété ([ui s'était ap|>elée successivement la Maison de Grève, la Maison aux Dauphins ^ et la Maison aux piliers. (i'fst sur ses ruines que s'éleva dans la suite l'hôt.-l de villr aciu.'l.

Happelopins. Vov. Galopins.

Haquetiers. Ce sont « ceux qui conduisent iiu qui lin-iil un haquel, espèce de cliarrette sans n(h-ll»'s, qui fait la bascule quand on veut, et (lui a sur le devant un moulinet par le moyen MU(|u<'l on lire les }^ros fardeaux pour les charg-er plus connncidément - ».

On trouve aussi hacqnetiers.

Haras royal ((Jfkiciers du). Le hams roviil, d'iihord élahli à Saint-Léo^er [)rès de -VIonlforl-rAmaury, fut, sous Louis XV, transporté im I»iii .Onic). Le personnel se composai! df :

1 écuyer, capiliiirit' (bi lianis.

1 Jiuinônit>r.

() gardes.

1 palefrenier el ses aides.

2 maréchaux , faisiint fonctions de iwiires.

vétéri-

1 mt'ih'ciri.

1 chirurp^'ien.

• Pniv.' quVIle ovail appnrli-nu nux Dauj.liins Vien- Hoi.s. \o>. riicon- .Wmoire.'s ilr la .sv/n»' île t histoire •lfl\,rii. \. Vil (1880). p. 70, et I. Vni, p. 101. — K. Ij<'Vnss<*ur, /li*toirf lifs clnsxes oiitrirres, t. I p .354

» JnulHTt, DittioHHnire, t. H. p. 379. 1. vùy. aussi Dolaranm^ Traité ,U la police, t. IV, p. 45G ut suiv.

1 apothicaire.

1 taupier ' .

Voy. Directeur général.

Hareng"ères. Crieuses de harengs frais ou salés.

Puis après orroz retentir

De cels qui les frès harens crient.

Or au vivet li autre (lient.

Sor et blanc haranc frès poudré,

Harenc nostre vendre voudré !

écrit au treizième siècle Guillaume de la Ville- Neuve dans ses Crieries de Paris. Les crieuses de hareng'S frais appartenaient au corps des poissonniers de mer et les crieuses de hareng'S salés appartenaient à celui des marchands de salines, commerce qui, dans Paris, n'est guère antérieur au douzième siècle. Les premiers poissons salés que l'on vit paraître aux halles furent les harengs ; ils arrivaient de Rouen par la Seine.

La Taille de 1292 cite neuf harengiers.

Sous Henri 111, la pêche du hareng' représentait environ (h^ix millions de francs par an -.

On nommait :

Hareng blanc, hareng frais poudré, celui qui était nouvellement salé.

Hareng de la nuit ou d^une nuit, celui qui avait été salé le jour même de sa prise.

Celui qui était salé le lendemain, ou hareng de deux nuits était beaucoup moins estimé.

Craquflot ou appétit, le hareng saur ordinaire.

Hareng de marcpie, celui qui venait de Hollande, en barils munis de la marque officielle.

Hareng de drogu,e, celui qui, étant trop petit pour être rangé (hins les barils, y était jeté pêlemêle.

Hareng en vrac, celui ([ui n'était salé qu'à moitié.

Hareng paqué, celui qui, après avoir subi toutes les préparations, était mis en baril.

Au treizième siècle, on appelait maise ou mese un petit baril contenant mille harengs ^.

Une crieuse de hareng-s est fig-urée dans les Cjris de Pans au seiziè^ne siècle, publiés par .T. Cousin et Pilinski.

\'oy. Salines (Marchands de). — Appétits (Marchandes d').

Harnachement. Il me paraît que tout ce qui concerne le liarnachement des chevaux était, au treizième siècle, l'œuvre de huit corps d'état, dont on pourrait, d'une manière générale, déterminer ainsi la spécialité.

C'étaient :

1. Les BATiERS. Ils construisaient les selles les plus communes, destinées aux ânes, aux mulets, etc.

• Etats lie la France: Pour 1687, t. 1, p. 272; ]>our 1712, t. I, p. 5G8 ; pour 1736, t. II, p. 224.

2 Delainarre, Traité île la police, t. III, p. 17.

3 Livre des métiers, titre CI, art. 12.

HARNACHEMl'lNT — HAUMN