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SANS-SOUCI CEnfants). — Nom d'une troupe de comédiens qui représentait les soties et moralités au xve siècle et au commencement du xvie.

SANTÉ (Boire à la). — L'usage de boire à la santé a été longtemps conservé dans les repas et se conserve encore dans quelques provinces. Il dégénérait quelquefois en provocations à boire avec excès. Voy. Repas, p. 106G, 2e col.

SAOULE — On donnait le nom de saoule à un jeu que les seigneurs de paroisse en Bretagne proposaient à leurs vassaux dans les jours de fête. On lançait un ballon dont les parois extérieures étaient bien huilées. Chacun faisait des efforts pour s'en saisir. Le joueur qui avait l'adresse de le jeter sur le terrain d'une autre paroisse remuortait le prix. En Normandie, ce jeu s'appelait pelote ou éteuf.

SAPEURS-POMPIERS. - Corps chargé de porter des secours en cas d'incendie. Les sapeurs-pompiers de Paris ont été organisés par un décret du 18 septembre 1811. La plupart des grandes villes ont établi , à limitation de Paris , des corps de sapeurs-pompiers. Lorsqu'il n'existe pas de pompiers soldés par les .villes , on y supplée par des compagnies de pompiers volontaires qui font partie de la garde nationale.

SARABANDE. — Danse en vogue au xvie siècle. Elle était venue probablement d'Espagne. Les danseurs s'accompagnaient avec des castagnettes. La sarabande se dansait lentement et avec encore plus de gravité que le menuet.

SARBACANE. — Long tube au moyen duquel on lance quelque chose en soufflant Les sarbacanes furent en grand usage à la cour de Henri III. De Thou raconte ( livre LXXIV ) que Saint-Luc, un des favoris du roi, se servit d'une sarbacane pour lui faire pendant la nuit des menaces au nom de ciel et l'arracher à ses désordres. La ruse fut bientôt découverte , et Saint-Luc obligé de prendre la fuite.

SARCOPHAGE. — Ce mot signifie littéralement qui mange la chair et vient de capxèç, génitif de <rapE (chair), et de oa^eiv (manger) ; il désigne des caisses sépulcrales en pierre , en marbre ou en porphyre. Les s>3,rcophages sont ordinairement des carrés longs ; ils portent quelquefois la statue du personnage dont ils renferment le corps. Les sarcophages antiques sont ornés souvent de sculptures remarquables, et ils ont quelquefois été employés au moyen âge , pour y déposer