SERPENT

SERRE-FILE.— Officier ou sous-officier place derrière une troupe en bataille, et sur une ligne parallèle au front de cette troupe. — Dans la marine militaire, on appelle serre-fiie un vaisseau qui est placé à la queue d'une ligne ou d'une colonne.

SERRES. — Grandes salles à rez-dechaussée d'un jardin, exposées au midi , fermées de portes et châssis vitrés, trèséclairés , et dans lesquelles on place , en hiver, les arbustes, arbrisseaux et autres plantes qui ne peuvent résister au froid. On distingue la serre d'orangerie ( voy. Orange , Orangerie ) et la serre chaude que l'on échauffe pour avoir des fleurs et des fruits précoces , et pour cultiver des plantes qui viennent de pays où la température est ordinairement plus élevée. Dès le xvie siècle, Liébaut donnait la description d'une espèce de serre destinée à mettre à couvert les orangers ; mais ce ne fut qu'au xvne siècle que l'usage des châssis de verre , pour abriter les plantes, s'introduisit en France. La Quintinie dit que, lorsqu'on veut réchauffer des figuiers en caisse, on fait, en janvier, au pied d'un mur exposé au midi,

SEft

SER

une couche sourde dans laquelle on place des caisses ; puis on couvre le tout avec de grands châssis de verre, hauts de sept •pieds et carrés , qu'on applique contre le mur, et qu'on a soin de biencouvrir pour empêcher que le froid n'y pénètre. Les serres chaudes ne datent que du dernier siècle.

SERRURE, SERRURIERS.- Les serrures du moyen âge sont quelquefois travaillées avec une délicatesse et un soin ingénieux qui rappellent l'ornementation des monuments gothiques. Ce sont de véritables œuvres d'art. — Les serruriers formaient une corporation qui reçut, en 1411 , de Charles VI , des statuts que confirmèrent François Ier (i543j et Louis XIV (1650). On ne pouvait être reçu maître serrurier qu'après un apprentissage de cinq ans , qui devait être suivi d'un compagnonnage de cinq autres années. Les serruriers ne pouvaient ouvrir aucune serrure hors de la présence du propriétaire. La peine de mort était portée contre ceux qui fabriquaient des ustensiles pouvant servir au faux-monnayage.

SERVAGE. — Condition des serfs.

Voy. Serfs.

SERVANTS. — On donne ce nom à deux artilleurs qui se tiennent à droite et à gauche d'une pièce pour la servir.

SERVANTS (Frères). — On nommait ainsi la troisième classe de l'ordre de Malte. Les deux premières comprenaient les chapelains et les chevaliers. On divisait les frères servants en servants d'armes et servants d'offices. Les premiers accompagnaientles chevaliers à la guerre ; les seconds servaient dans l'intérieur des maisons de l'ordre.

SERVANTS ( Gentilshommes ). — Officiers nobles qui servaient le roi à table par quartier.

SERVENTOIS. — Ce mot, qui paraît venir de servant, s'appliquait à des chansons composées, au moyen âge, par les servants d'amour, en l'honneur de la dame de leurs pensées. On place au premier rang les servent ois de Thibaut de Champagne, en l'honneur de Blanche de Castille. Les grandes chroniques de Saint-Denis racontent, dans un morceau qui ne manque pas d'agrément, comment le comte de Champagne devint poëte et composa aes Serventois. Voici ce récit : « Le roi octroya ?aix au comte Thibaut. A celte paix fui ja reine Blanche qui dit : Par Dieu, comte Thibaut, vous ne dussiez point être notre contraire ; il vous dust bien remembrer 'ressouvenir) de la bonté que le roi mon

fils vous fit quand il vous vint en aide. Le comie regarda la reine, qui tant était belle et sage, que de la grande beauté d'elle, il fut tout ébahi. Il lui répondit: Par ma foi , ma dame , mon cœur , mon corps et ma terre sont en votre commandement, et n'est rien qui vous plût que j ne fisse volontiers. D'ilec se partit le Vomte tout pensif, et lui venait souvent en remembrance du doux regard de !a reine et de sa belle contenance. Lors il entrait dans son cœur une pensée douce et amoureuse. Mais quand il lui souvenait qu'elle était si haute dame, de si bonne vie et si nette, lors muait (changeait) sa douce pensée amoureuse en grande tristesse. Et pour ce que profondes pensées engendrent mélancolie, il lui fut conseillé d'aucuns sages hommes qu'il s'étudiât en beaux sons de vielle et en doux chants délectables. Il fitles chansons les plus belles, les plus délectables et les plus mélodieuses qui onques fussent ouïes en chansons et en vielles, et les fit écrire en sa salle à Provins et à Troyes. » — On appelait ordinairement sirventois ou serventois des poésies satiriques.

SERVICE DIVIN. — Voy. Rites ecclésiastiques, p. 1074, 1075, 1076. — On appelle service du bout de Van le service qui se célèbre pour un défunt au premier anniversaire.

SERVICE MILITAIRE. — La durée du service militaire a souvent varié Les dernières lois et spécialement celle du 21 mars 1832 ont fixé à sept ans la durée du service militaire.

SERVICES FÉODAUX. — Les services féodaux étaient de nature très-diverse : les uns étaient dus pour ;ransports de grains , de blés ou de bois. Le transport du bois s'appelait quelquefois buscage. La naturedes voitures fournies pour les transports , le nombre de bœufs ou chevaux pour les traîner, variaient selon les conditions des chartes féodales. On peut encore citer le sarclage et la préparation du lin , les travaux aux vignes , la récolte et le pressurage des pommes , le soin de mener paître les troupeaux , les services pour l'entretien des bâtiments du seigneur et la défense de sa maison , l'obligation d'héberger le seigneur avec sa suite , de fournir les objets nécessaires à son entretien, etc. (voy. Féodalité , S H » P 406 et suiv.). — Le service de cheval consistait dans l'obligation de fournir un cheval au seigneur à certaines époques de l'année. C'était le roncin ou roussin de service (voy. Roncin). — Le service de corps portait aussi le nom de corvée, et n'était dû

SER