TUT

Champs, poêle de la lin du xive siècle, ayant été incommodé par des truffes , les attaqua dans une ballade. Il disait, en terminant cette pièce, qu'il aurait beau décrier cet aliment pernicieux , que les gens de cour exposeraient leur santé et même leur vie, plutôt que d'y renoncer. Dès le milieu du xvic siècle, on employait les cochons muselés pour découvrir et déterrer les truffes. Champier, écrivain de cette époque , dit qu'on cuisait ces truffes dans du vin ou sous la cendre, enveloppées d'étoupes , ou dans l'eau, avec de l'huile, du sel et des plantes aromatiques. Les meilleures truffes, selon lui, étaient celles de Franche-Comté, de Saintonge, du Dauphiné, de Bourgogne et d'Angoumois.

Aujourd'hui les truffes du Périgord sont les plus recherchées.

TRUST, TRUSTIS. — Le mot trust, souvent employé dans les lois des barbares, signifie consolation, aide, protection, de sorte, dit M. Cuérard (Prolégomènes du Polyptyque d'Irminon, p. 518), que par antrustio, ou par cette expression aussi souvent usitée qui est in truste dominica, regah ou régis (ceux qui sont dans la trust du seigneur ou du roi), on doit entendre un protégé du roi. Voy.

\NTRUSTlONS.

TUDESQUE. — On désigne quelquefois sous ce nom la langue des Francs, qu'on appelle aussi langue théotiste ou théotisque. On en trou»ve un spécimen dans le serment de 842, dont j'ai «ité les premiers mots à l'article Romane (langue).

TUNNEL. — Ce mot anglais, qui signifie proprement tuyau, entonnoir, a été appliqué depuis un certain nombre d'années à tout passage souterrain pratiqué, soit à travers les montagnes, comme les tunnels des chemins de fer, soit même sous une rivière, comme le tunnel de la Tamise, dont les travaux ont été dirigés par l'ingénieur français Brunel, de 1824 à 1842.

TURBES (enquêtes par). — Voy. Enquêtes TAR TUKBES.

TURCIES. — On appelait Turcies, au moyen âge et jusqu'au xvme siècle, des digues élevées pour contenir un fleuve et s'opposer aux débordements. Robert du Mont, chroniqueur du xne siècle, dit que Henri Plantagenet lit construire le long de la Loire des digues, appelées turcies, pour empêcher le fleuve de se répandre dans les campagnes el de les dévaster.

Charles de France, comte de Valois, et Marguerite, sa femme, reprirent ces travaux en 1293, pour leur donner plus d'étendue et les rendre plus solides. Louis XI

ajouta de nouvelles digues et tit exhausser les anciennes. Depuis cette époque, on n'a cessé de fortifier les turcies ou digues de la Loire, sans pouvoir contenir les eaux de ce fleuve. Il y avait, au xvne et au xvme siècle, un intendant des Turcies et levées , qui avait plusieurs ingénieurs sous ses ordres.

TURLUPINS. — On a désigné sous ce nom des hérétiques du xivc siècle, dont les doctrines se rapprochaient de celles des Beghards (voy. ce mot). Charles V lit brûler leur chef à Paris , et les turlupins se dispersèrent.

TUTELLE, TUTEUR. —La tutelle est l'autorité donnée, conformément à la loi, sur la personne et les biens d'un mineur ou d'un interdit. Celui à qui la tutelle est confiée s'appelle tuteur. Dans le système féodal, la tutelle d'un vassal était déférée au seigneur suzerain (voy. Garde-noble).

Dans certaines villes , et entre autres à Paris, les bourgeois administraient les biens de leurs enfants mineurs ; on appelait cette tutelle garde-bourgeoise (voy.

ce mot). La tutelle des princes du sang royal appartenait au parlement de Paris jusqu'à la fin de l'ancienne monarchie ( voy. Journal de Vavocat Barbier, t. Iï , p. 142).

Dans la législation moderne, on distingue plusieurs espèces de tutelles : i° la tutelle légale, qui appartient de plein droit au père, à la mère ou, à leur défaut, aux ascendants, et dans certains cas, aux hospices; 2° la tutelle dative , qui est déférée par testament des père et mère ou par le conseil de famille; 3° la tutelle officieuse, obligation que contracte une personne de plus de cinquante ans, sans enfants ni descendants légitimes, d'élever gratuitement un mineur âgé au moins de quinze ans.

Les obligations du tuteur sont énumérées dans le code Napoléon; elles ont surtout pour but de pourvoir à l'éducation du mineur, et de garder sa fortune intacte. Un subrogé-tuteur est chargé de veiller à ce que le tuteur ne fasse aucun acte contraire à l'intérêt de son pupille.

TUTOIEMENT. — Le tutoiement était regardé jusqu'à l'époque de la révolution comme une marque de grossièreté. Le passage suivant de Saint-Simon (édit. in-8, t. XI, p. 350), en fournit la preuve :

«Personne de quelque distinction, même fort éloignée de celle des maisons souveraines d'Allemagne, en parlant de ses parents en allemand , ne dit jamais autrement que monsieur mon père , madame ma mère, mademoiselle ma sœur,

DM

monsieur mon Crèrc, monsieur mon oncle, madame mu Lan te, monsieur mon cousin , et supprimer le monsieur ou le madame serait une grossièreté pareille à tutoyer parmi nous.» C'est seulement de-

UNI

puis la révolution que l'usage du tutoiement est devenu très-commun dans les familles.

TYPOGRAPHIE. - Voy. Imprimerie.

UR1QUISTES. — Ce mot, dérivé du latin ubique (partout) , désignait, au moyen âge, les membres de l'Université de Paris, auxcraels le pape Nicolas lli avait donné le droit d'enseigner en tous lieux.

ULTRAMONTÀIN. — On désigne sous ce nom dans l'histoire de France ceux qui admettent la prétention de certains papes ou de certains défenseurs de la papauté qui veulent soumettre , en matière politique, l'autorité temporelle à la puissance spirituelle. L'Église gallicane n'a pas admis cette doctrine, comme le prouvent les Pragmatiques-sanctions, les Concordats, les Libertés de l'Eglise gallicane, les Quatre articles de 1682.

Voy. ces mots, et l'article Papauté.

UNIFORME. — Jusqu'au règne de Louis XIV chaque régiment portait les couleurs de son colonel. L'uniforme ne fut imposé à l'armée française qu'en 1666 par Louvois , ministre de la guerre.

UNIGENITUS (Bulle ). — Bulle promulguée , en 1713 , par le pape Clément XI , pour la condamnation du Jansénisme.

L'histoire des discussions auxquelles cette bulle donna lieu n'est pas de notre sujet; elles ont été racontées par Latitau dans son ouvrage intitulé Histoire de la Constitution Unigenitus, Paris, 1737 et 1738, 2 vol. in-12. Il ne faut pas oublier que cet auteur est très-favorable à la constitution Unigenitus.

UNION (Sainte). — Association formée en 1577 par les catholiques exaltés. Elle est généralement désignée sous le nom de Ligue. Voy. Ligue (Sainte). — Anquetil a écrit une Histoire de la Ligue.