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pcnt d'admiration. En voin le trait fondamental se dérobe sous la rapidité de la main qui le trace ; il n’échappe pas à la sagacité du savant qui redevient ainsi l'omiuc le législateur du sjrstime. Il est hors de doute que l’application d’une méthode aussi perfectionnée fera lire des textes imporianUs pour l’Iiistoire en général et pour celle de notre t>ays en particulier; mais, quand bien même il n'y aurait lé (fii'un résultat de pure curiosité, on devrait rendic hommage S la singulière pénétration , à la capacité scientittque qui a triomphe d'ubstacles que la patience môme des llénédiciins n’avait pu vaincre. I.es fruits de ce beau travail ne se borneront pas au dévdiiffrcment des noies lironiennes : l'écriture démotique des Egyptiens offre plus d’un rapport avec ces notrj; pour les analyser, il faut aussi remonter à la forme complète de l’clément originaire, et l’on n’arrivera à cette restitution avec succès et certitude, que lorsqu’à rexpéricnce de la langue on joindra la faculté de divination méthodique qui distingue le beau mémoire de M. Jules Tardif »

Ces éloges faisaient attendre avec impatience le mémoire de M. Tardif; il vient enfin de paraître imprimé jiar les soins de l’Académie des Inscriptions et Ucliosl.ettres dans les Mémoires des sarants étrangers. Une analyse ne pourrait donner aucune idée nette d’un travail qui est lui-méine très-condensé ( 67 pages Il est donc nécessaire que ceux qui veulent étudier les noies (ironiennes recourent au mémoire de M. Tardif, dont l’Académie des liiscriptiona garantit le caractère scientifique. On y trouvera tous les signes tironiens ramenés à dix séries ou tableaux , qui forment une sorte do dictionnaire des nofei lironietines. Il est à souhaiter que cette découverte iiorte tous ses fruits et produise pour la science historique les importants résultats que promet le rapport do M. Leiiurniand.

NOTES DE MUSIQUE, - Voy. Mi’Siqit.,

NOTOP.IETE ( Acte de ). - Acte par lequel un officier public reçoit la déclaration de personnes qui altcsient la vénté d'un fait ; ces actes de notoriété peuvent quelquefois suppléer les actes de l’épit civil. On appelle encore actes de notoriété les actes par lesquels un mi^istrat atteste un usage ou un point de jurisprudence sur lequel il est consulté.

NOTRE-DAàlE. — Cri de guerre adopté par un grand nombre de chevaliers. No- Ire-Dame-Bourbon , Monl-Joye Notre- Dame était le cri de guerre des ducs de

Bourbon; Vergij-Notre-Dame, celui des seigneurs de Vergy, etc.

NOTRE - DAME DU MONT CAUMEf.

( Ordre de ). — Voy. Chevalerie ( Ordres religieux de'. Un règlement du 3i janvier t779, concernant l'Ordre de Notre- Dame du Mont Carmel, décida que trois décorations de cet ordre, oU l’un ii’admetmit que des gentilshoinnies, sei aient remises cliaque année aux trois élèves de l’école militaire qui auraient su , par leur mérite et leur bonne conduite , s’attirer l’estime du prince. Us devaient être choisis parmi les jeunes gens qui étaienten état d’entrer iiiimcdiatemeut au service. St un de ces nouveaux chevaliers se signalait à la guerre par quelque action d’éclat, il était reçu chevalier de l’ordre de Saini-Uaxare, sans être tenu d'augmenter ses preuves de noblesse de quatre degrés , quoiqu’il falli'lt régulièiement prouver buit gcuératiuns de noblesse pour entrer dans ce dernier ordre tandis

u'on n’exigeait que quatre générations

e noblesse, des élèves de l’école militaire.

NOURRICES. — Pendant fort longtemps les mères, quelle que fût leur condition, avaient allaité leurs enfants. Blancbe de Castille nourrissait ellemême saint l.ouis. Jusqu’au xvi* siècle, cét usage fut conservé. On lit dans les mémoires de la reine Marguerite, femme de Henri IV, que la comtesse de Ualuing, d’une des plus illustres maisons de Flandre, allaitait elle-même son fils. Marguerite raconte que, dans un grand repas que lui donna le comte de loiluing, la comtesse « (tarée , toute couverte do pierreries et en pour(ioint de toile d’argent brodé en or, avec de gros boutons de diamants, se fil apporter à table son (>clit fils, emmailloté aussi magnifiquement qu’elle était vêtue pour lui ilonnerà teier; ce qui eût été tenu à incivilité à quelque antre ; mais elle le faisait avec tant de grâce et do naïveté qu’elle en reçut autant de louanges que la compagnie do plaisir. >• I.es dames de haute naissance et ensuite les bourgeoises enrichies cessèrent de nourrir elles- mêmes leurs enfants aux xvii'et XVIII* siècles. Vers la fin du xviit* siècle, il SC fil un heureux retour à l’usage des mères d'allaiter leurs enfants, et les nourrices étrangères ne furent appelées que lorsque les mères ne pouvaient remplir ce devoir. Des bureaux de nourrices, surveillés par des médecins que délègue l’autorité, ont été établis (mur rendre plus tacile et moins dangereux l’usage des nourrices mercenaires.

Le premier bureau des noum'cea fut éta-

.vÿle

NOU

bli 1 Paris cil 1769; un second fut fondé B Lyon en |780. L'administration du burrau dts nourrices de Paris a été cunBée au l'onseil général des hospices , et un décret du 3u juin 1806 a confirmé coite dispusitiun. Depuis I82i , il a été établi à Paris des bureaux particuliers de nourrice*.

NOURUITCRE. — Celte question est tellement vaste que nous pouvons à peine en indiquer sommairement les points piincipaux. la nourrilurs est tirée du régne végétal on du régne animal. Il sera question dans un troisième paragraphe du sel et des assaisonnements.

$ I. bOl'BRITl'RK Tiaér. DU ateSE VÉ- GÉTAL. — Bit. — De tons les végétaux nui servent à la nourriture de Thi mme , il n'en est pas do plus important que le bit. Oïl ignore par qui le bié fut introduit dans U Gaule. Entre les provinces les pbis renommées pour leurs blés , on cite la Itesuce, l’Ile de France, la Bric, la Picardie, la Champagne et le Bassigny, an moins c'est la liste que donne, d'après l.iébaiit. Le Giand d'Aussy, dans la Fie prirM dtt Français , et le rang qu'il leur assigne. Cependant il ajoute que les Ides du Beri7, du Poiiou, de la Samtonge, de l’Angoumois. du Limousin, de la Normandie , du l.«ngucdoc . et de la Limagne d'Auvergne, avaient de la réputation be- Ion Champier, toutes les provinces situées le long de la l.oire regardaient le bit de Beauce comme le premier de tous. Celauteur parle avec mépris du blé du Dauphine , qui était brun , rempli d'ivraie et de toutes sortes de graines. Il a été question, au mot Moi'LIXS, des divers procédés employés pour moudre le blé. J’ai aussi parlé du droit de banalité quiexirtait à l’epoque féodale (voy. Banalité et surtout Moulin banal).

SnrriMin; Afais. — L’usage de plusieurs autres espèces de grains s’est introduit successivement en Franco. I.e sarrasin ou blé noir, originaire d’Afrique, a été emprunté It TF-spagne ; la culture de ce blé en France ne remonte qu’au XVI* siècle. I^s Contes d'Eutrantl, publiés en i587 , en parlent dans les termes suivants ; .Sans es qrain qui nous *•( rsnu dej/uis soixante ans, les pauvres gens auraient beaucoup à souffrir. On en fait, dans plusieurs contrées, et principalement en Bretagne, des bouillies et des pétes fort estimées: mais le pain , fait avec le blé noir ou sarrasin , est indigeste. Ce fut également au xvi« siècle que l'on importa en France le mars ou blé de Turquie. Champier en parlait en 1660, comme d'un grain récemment