ENS

finances. Il y a des receveurs dans les chefs-lieux de département, d'arrondissement et de canton. Les vérificateurs et inspecteurs sont charges <!.• contrôler et de ëiirveiller les comptes des receveurs. Enfin, au chef-lieu du département, réside le directeur qui embrasse toute l'administration du département, et correspond avec l'autorité centrale Les actes de transmission de propriété, d'usufruit ou de jouissance de biens meubles ou immeubles, les obligations, liquidations, libérations, baux, marches, contrats de vente, actes judiciaires, sont soumis au droit d'enregistrement,

ENROLEMENT. — Ce mot s'appliquait surtout aux engagements volontaires qui , dans l'ancienne organisation militaire do la France, étaient le principal mode de recrutement de.l'armée. Voy. Recrutement.

ENSA1SINEMENT - Ce terme de l'ancien droit fi ançais indiquait la mise en possession de l'acquéreur d'un domaine tenu en roture. Le seigneur de qui relevait ce domaine donnait Vensaisinement ou in • vestiture sur l'exhibition du contrat d'acquisition. L'acte d'ensaisinement se mettait à la marge du contrat. Primitivement il fallait que le vendeur se fut dessaisi entre les mains du seigneur (ce qu'un appelait devest)y avant que le suzerain ac. ordàt à l'acquéreur Vensaisinement, qu'on appelait vest. 11 y avait ensaisinement pour des contrats de rente, aussi bien que pour des contrats d'acquisition.

ENSEIGNE. — On appelait enseiqne , dans l'ancienne organisation militaire , l'officier d'infanterie qui portait le drapeau ou enseigne. Dans la cavalerie, l'officier qui portait l'étendard , se nommait cornette.

ENSEIGNE. — Officier de marine qui vient immédiatement après le lieutenant de vaisseau ; il tire son nom de ce que , dans l'oriiîine, il était chargé de protéger, en cas de combat, l'enseigne ou pavillon de poupe. Ce pavillon , placé à l'arrière du vaisseau, marque à quelle nation le navire appartient.

ENSEIGNEMENT MUTUEL. — Méthode d'enseignement où une partie des leçons est donnée par les élèves les plus instruits qu'on nomme moniteurs. L'enseignement mutuel, qu'on appelle aussi méthode lancastrienne, du nom de l'Anglais Lancaster qui l'avait popularisée dans son pays, a eu une grande réputation en France sous la restauration. Il y eut alors près de deux mille écoles d'enseignement mutuel. Mais la vogue de cette méthode

ne s'est pas soutenue , et Y enseignement mutuel n'est conservé aujourd'hui que dans un petit nombre d'établissements.

ENSEIGNEMENT PRIMAIRE, SECON- DAIRE, SUPÉRIEUR. — Voy. Instruction PUBLIQUE.

ENSEIGNES. — Drapeaux d'infanterie et de cavalerie. Voy. Armes de France et Bannière. — Il existe un traité spécial des anciennes enseignes de France par Galland.

ENSEIGNES. — L'usage de mettre des enseignes aux maisons remonte à une époque très- reculée ; beaucoup de rues en ont tiré leur nom. La rite de la Harj>e , à Paris , a été ainsi appelée , parce qu'une maison de cette rue avait une harpe pour enseigne ; la rue de la Truie qui file, et beaucoup d'autres , viennent des enseignes plus ou moins bizarres suspendues aux portes des maisons. Les enseignes étaient le seul moyen de distinguer les maisons avant qu'on eût adopté des numéros; ce qui n'eut lieu qu'à la fin du xvi h» siècle.

ENSORCELLEMENT. —Maléfice jeté sur une personne ou un objet. Voy. Superstitions.

ENTERINEMENT. — V entérinement , disent les glossaires de droit, est une vérification a laquelle sont soumis certains actes devaift 1 autorité judiciaire, atin de les rendre, par cette formalité, entiers, et d'en assurer la pleine exécution. On entérine encore aujourd'hui, dans les cours d'appel , les lettres de grâce ou de commutation de peine. Les parlements entérinaient autrefois presque tous les actes émanant de la chancellerie.

ENTERREMENT. -Voy. FUNÉRAILLES.

ENTERRER VIF.— Le supplice d'en/errer vif a, été quelquefois usité en France. On en trouve encore des exemples au xv« siècle. Voy. Supplices.

ENTR'ACTE. - On appelait primitivement entr'acte, un ballet ou un morceau de musique qu'on exécutait entre deux actes, pour donner aux comédiens lo temps de changer de costume. Dans la suite, on a appelé entr'acte , l'intervalle peuuant lequel est suspendue la représentation pour le changement de décors.

ENTRAGE. — Terme des anciennes coutumes pour désigner l'entrée en jouissance.

ENTRE-COURS. —Droit qu'avaient les serfs au moyen âge d'aller s'établir dans une seigneurie voisine. L'enfre-cour*

était l'opposé du droit de suite ou de poursuite, en vertiiduquel le seigneur poursuivait ses serfs sur les terres des autres seigneurs (voy. Serfs). — On appelait aussi entre-cours, le droit qu'avaient les bourgeois d'aller s'établir d'une ville dans une autre.

ENTRÉE. — Droit que payent certaines denrées , et principalement les boissons, en entrant dans les villes. Yoy. Impôt.

ENTRÉES. — Droit qu'avaient certaines personnes, en vertu de leur naissance ou de leurs fonctions, d'entrer dans les appartements royaux. 11 y avait les grandes et les petites entrées. Voy. Étiquette, S III.

ENTRÉES DES ROIS. — Les entrées des rois et des reines , des princes et ambassadeurs, étaient autrefois l'occasion de cérémonies dont les historiens nous ont laissé une description minutieuse. 11 était d'usage que les principaux habitants vinssent les recevoir à la porte de la ville. Ils leur offraient les clefs , du vin , des épiées et d'autres présents. Le clergé se rendait aussi processionnellement au-devant du souverain. Puis le roi se plaçait sous un dais et faisait son entrée solennelle au milieu des acclamations du peuple qui criait Noèl!

Noël! Les villes qui recevaient le roi lui payaient primitivement un droit de gite ( voy. GIte >. Lorsque les rois faisaient leur entrée dans une ville qu'ils venaient châtier, c'était par la brèche qu'ils y pénétraient, et les notables bourgeois , pieds nus, venaient se prosterner et crier merci sur leur passage.

L'usage des entrées solennelles remonte à une époque fort ancienne. Saint Victrice, archevêque de Rouen au iv* siècle, écrivait : h Si quelque prince visitait notre ville , on verrait les maisons s'orner de guirlandes de fleurs , les femmes couvrir les toits, le peuple se précipiter aux portes, et les citoyens de tout âge célébrer les louanges et les exploits du prince. » Les romans de chevalerie cités par Lacurne Sainte-Palaye ( v" Entrées ) parlent aussi des réceptions pompeuses faites aux rois et aux princes. Le mèrne écrivain a réuni avec soin les récits des historiens relatifs aux entrées des rois. Comme ils ont beaucoup de ressemblance, je me bornerai à citer le récit de rentrée de Charles VU à Caen(i450); il est tiré de Monstrelet : « Au devant du roi , hors de la ville , vint le comie de Dunois , qui amena les bourgeois de ladite ville en grande multitude, lesquels, après qu'ils eurent fait la révérence au roi , lui présentèrent les clefs, et il les reçut très-

hénignement. Après ce vinrent les gens d'Église revêtus à processions , ainsi qu'il est de coutume en tel cas de faire; puis il entra en ladite ville , et y avait quatre gentilshommes portant un ciel (dais) sur lui, et étaient toutes les rues par uh il passait tendues et couvertes à ciel grandement, èsquelles y avait grand foison de peuple criant Noël! et ainsi chevaucha ledit roi jusque devant la grande église Saint-Pierre, et descendit à la porte pour aller faire son oraison. »

ENTREMETS. — On appelait entremets, au moyen âge , des spectacles qu'on don nait enire les mets ou services d'un festin. Le Grand d'Aussv, dans son Histoire de la vie privée des français, donne des détails tres-curieux sur cet usage. « Le premier de ces spectacles, dit-il, nt partie du banquet qu'en 1378 Charles V donna dans la grande salle du palais à l'empereur Charles IV son oncle. Il y eut au repas un entremets qui représenta la conquête de Jérusalem par Godefroi de Bouillon. Le premier acte offrit un vaisseau, joliment peint, ayant chdtel devant et derrière , et garni de ses mâts , voiles et autres agrès, comme un navire prêt à sortir du port. C'était le vaisseau commandant de la flotte des croisés. Les gens qui formaient l'équipage portaient sur leur cotte d'armes , sur leur écu et leur bannière, les armes de Jérusalem et celles de Godefroi. Douze d'entre eux représentaient les douze principaux capitaines de la croisade. Sur le devant on voyait Pierre l'Hermite , en habit de reclus. Le vaisseau partit, au moyen de certaines machines que mirent en jeu des hommes cachés dans l'intérieur. 11 lit un demi-cercle , et vint , du côté droit de la salle , au côté gauche. Là était la seconde décoration qui formait le second acte.

Elle représentait la ville et le temple de Jérusalem, l'une avec ses murs garnis de tours et de créneaux , l'autre avec une tour fort haute , du sommet de laquelle un Sarrasin appelait, en langue arabe, le peuple à la prière. Les gens du navire mirent pied a terre et tirent leur attaque. Ceux de la ville montèrent sur les murailles pour la défendre. Pendant quelque temps us y soutinrent le combat et renversèrent même plusieurs échelles chargées de chrétiens. Mais enlin ceux-ci triomphèrent et arborèrent sur les murs la bannière do Godefroi , et en précipitèrent les Sarrasins.*. Froissai t décrit un pareil spectacle donné, en 1389 , aux noces de Charles VI et d'Isabeau de Bavière.

Lorsque les ambassadeurs de La'1 d'Autriche vinrent demander ù Chp

sa tille en mariage pour leur matire . le conile de Foix donna un festin magnifi-

aue accompagné de plusieurs entremets.

I y en eut cinq : t° Un château carré qui, dans chacun de ses angles, avait une tourelle, et, dans le milieu de son enceinte , une grosse tour à donjon avec quatre fenêtres. Des enfants , placés aux tourelles . y chantèrent des vers composés pour la fête. Le donjon de la grosse tour portait la bannière, l'écusson et la devise du roi ; à chacune des fenèties, il v avait une jeune demoiselle, très-richement parée et d'une ligure très-agréable. 2» Une machine en forme de tigre; au cou de l'animal pendaient les armes du roi. 11 vomissait du feu par la bouche, et fut apporté par six hommes habilles à la béarnaise. Ils dansèrent une danse de leur pays qu'on trouva fort plaisante.

3* Une grande montagne, qu'apportèrent de même vingt- quatre hommes , et de la-

auelle découlaient deux ruisseaux, l'un 'eau de rose, l'autre d'eau musquée.

Quand elle fut en place, on en vit sortir des lapins et différents oiseaux vivants, puis quatre enfants sauvages et une jeune sauvagesse qui dansèrent ensemble une danse moresque. 4° Un écuyer monté sur un cheval automate. Il exécuta , sur cette machine, toutes les évolutions et mouvements qu'il eût pu faire avec un cheval véritable. Après cet exercice, il alla présenter au roi un petit jardin fait en cire, qu'il tenait en main , et, au moment qu'il le présenta, le jardin produisit tout à coup différentes fleurs. 5° Enfin un navire dans lequel était un paon vivant. L'oiseau portait au cou les armes de la reine , et , tout autour du vaisseau , flottaient des banderoles aux armes des différentes dames et princesses de la cour qui étaient du festin.

De tous ces entremets, le plus célèbre fut celui qui lut donné a Lille, en 1453, par Philippe le Bon. duc de Bourgogne.

Plusieurs écrivains de l'époque, Monstrelet, Olivier de La Marche ? Mathieu de Couci , nous en ont transmis les détails. Comme les historiens modernes les ont reproduits , nous ne nous y arrêterons pas. On appela longtemps entremets , par suite de cet ancien usage , les ballets et autres parties du spectacle qui se uommèrent plus tard intermèdes. Voy. Le Grand d'Aussy, Histoire de la vie privée des Français.

ENTREPOSEUR . — On nomme entreposeur la personne chargée de la vente des tabacs déposés dans un entrepôt.

ENTREPOT. — Les entrepôts sont des magasins où Ton dépose provisoirement

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une denrée jusqu'à ce qu'elle ait reçu sa destination définitive. La%loi distingue : l'entrepôt réel qui est fourni par une ville à l'administration des douanes, et l'entrepôt fictif, magasin particulier où la douane a toujours accès. Le négociant qui dépose des marchandises dans un entreyot fictif, s'engage à les représenter dès qu'il en sera requis. Enfin, il y a des entrepôts spéciaux a Strasbourg, Gravelines, Calais, Boulogne, Dieppe, Fécamp , Cherbourg, Saint-Malo, Morlaix et ltoscoff. l.e gouvernement vient d établir à Paris des entrepôts nommés docks , dont l'institution est empruntée à l'Angleterre. Voy. Warrant.

Les entrepôts de tabacs sont les magasins qui reçoivent les tabacs fabriqués dans les manufactures nationales : i) y en a trois cent cinquante-sept qui fournissent aux is dans un rayon qui correspond à peu près à celui des arrondissements de sous-préfecture. La plupart des entrepôts de tabacs sout réunis aux receltes principales ou particulières de l'administration des contributions indirectes.

ENTREPRISE. — En terme de coutume, entreprise était la poursuite ou continuation d'un ouvrage malgré la clameur de haro. — On appelait aussi entreprise un ouvrage fait par des compagnons d'un métier au détriment du matire, auquel seul appartenait le droit de l'exécuter.

ENTREVUES.— 1 as entrevues des grands et des rois avaient lieu , au moyen âge , avec des précautions que les mœurs de ces temps rendaient indispensables. On élevait des barrières entre les deux escortes , et ce n'était pas sans danger qu'on les franchissait. Jean sans Peur fut assassiné sur le pont de Montereau (1419), dès qu'il eut franchi la barrière qui le séparait du dauphin.

ENVOUTEMENT. — Espèce de maléfice usité en France aux xtv«, xv« et xvi* siècles. Il consistait à fabriquer une image de cire représentant la personne qu'on voulait envoûter; on la plaçait sur l'autel pendant la messe et on la perçait au cœur avec une aiguille. On se persuadait que le maléfice devait foire périr la personne que cette image représentait. Robert d'Artois fut accusé, en 1333, d'avoir voulu envoûter Philippe de Valois et sa famille. Lancelot, dont on a, dans les métnoires de l'Académie des inscriptions et belleslettres (t. X, p. 626-650 une disserta tion spéciale sur Robert d'Artois, donne sur ce point les détails suivants : « Dans le courantd'octobre 1333, Robert avait appelé

à lui, à Namur, où il résidait alors , frère Henri Sagebran , moine de l'ordre de la Trinité, chapelain d'un seigneur qui était alors à son service ; et, après lui avoir fait jurer qu'il garderait sous le sceau de la confession Te secret qu'il allait lui confier, « il ouvrit , dit le témoin , un petit étui , et en tira une image de cire enveloppée en un couvre-chet crêpé, laquelle imago était à la semblance d'une figure de jeune homme , et était bien de la longueur d'un pied et demi, ce semble, au déposant; et il la vit bien clairement par le couvre-chef, qui était moult délié, et avait, autour le chef, semblance de cheveux , ainsi comme un jeune homme. »

I.e moine voulut y toucher. « N'y toucbeï, frère Henri, lui dit Robert; il est tout fait ; icelui est tout baptisé ; l'on me l'a envoyé de France tout fait et tout baptisé ; il n'y faut (manque) rien à cetui ( cette heure ); et est fait contre Jean de France ( fils aîné du roi ) , et en son nom pour le grever. Ce vous dis-je bien en confession ; mais j'en voudrais avoir une autre que je voudrais qui fût baptisé. — Et pour qui est-ce ? dit frère Henri. — C'est contre une diablesse , dit Robert ; c'est contre la reine, non pas reine, mais diablesse; tant comme elle vit , elle ne fera rien de bien, mais ne fera que me grever ; tant comme elle vit, je n'aurai pas de paix; mais , si elle était morte et son fils mort, j'aurais ma paix aussitôt avec le roi; car de lui ferais-je tout ce qu'il me plairait; je n'en doute mie. Si vous prie que vous me le baptisiez , car il est tout fait, il n'y faut que le baptême; j'ai tout prêts les parrains et les marraines , et tout ce dont il est besoin , fors le baptême. 11 n'y a rien de plus à y faire qu'à baptiser un enfant , et dire les noms qui lui appartiennent. » — Frère Henri , qui déposa sur toutes ces circonstances le 31 janvier 1334 , comme il était dans les prisons de l'évêque de Paris, affirma qu'il avait refusé son ministère pour de pareilles opérations , disant qu'elles ne convenaient pas à si haut homme comme Robert était, et que Robert avait répondu : » J'aimerais mieux étrangler le diable que le diable m'étranglât. »

ENVOYÉS EXTRAORDINAIRES. - Ce titre, suivant Wicquefort, est d'une époque récente. Jusqu'en 1639, les envoyés extraordinaires étaient reçus avec la même pompe que les ambassadeurs ; mais à partir de cette année la cour de France ne les traita plus que comme les résidents.

ENVOYÉS ROYAUX. - Commissaires envoyés par Charlemagne dans les di-

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verses parties de l'empire pour g*assurer de l'exécution des lois; on les désigne ordinairement par le nom latin de missi • dominici. Yoy. Missi noMiMCi.

ÈPACTE. — Vépacte est un terme du comput ecclésiastique ( voy. ce mot); il marque la différence de l'année lunaire avec l'année solaire. L'année solaire étant de trois cent soixante-cinq jours plus une fraction et l'année lunaire de trois cent cinquante-quatre jours, on ajoute pour égaler ces deux années onze jours à l'année lunaire; ces onze jours s'appellent épactes. Le cycle des épactes est de trente ans , c'est-à-dire qu'après trente années révolues, Yépacte revient telle qu'elle était à la première de ces trente années, *et que le cours de Yépacte recommence pour trente ans. Ce fut au vin* siècle que s'établit l'usage de marquer Yépacte dans les actes publics.

ÊPAGNEULS. — Chiens d'Espagne qui servaient autrefois à la chasse au vol ; ce qui les faisait nommer chien» d'oiseau.

ÉPARGNE. — On appelait autrefois épargne le trésor central du royaume; Y épargne fut établie en 1523 par François Ier. Voy. Finances , $ l«r.

ÉPARGNE ( Caisse d'). - Voy. Caisses d'épargne.

ÈPAULETTE. — Signe dislinctif des grades militaires institué en 1759. Voy. Hiérarchie militaire.

ÊPAULlÈltE. — Partie de l'armure d'un cavalier qui couvrait et protégeait l'épaule.

ÉPAVE. — Le mot épave a eu des significations très-diver.«es. 11 a désigné les animaux errants sans maîtres ni gardiens, puis les biens meubles et immeubles sans possesseur connu, enfin les personnes nées à une telle distance qu'on ne pouvait constater leur origine. Le système féodal livrait les épaves aux seigneurs hauts justiciers après un délai de quarante jours. On comprenait parmi les épaves les débris des naufrages jetés à la côte par une tempête. Les choses- gaives ou gayves avaient beaucoup d'analogie avec les épaves. « Ce sont choses, dit la coutume de Normandie, qui ne sont appropriées à aucun usage d'homme ni réclamées par personne. » Elles devaient être gardées pendant un an et un jour ; si elles étaient réclamées dans cet intervalle, elles étaient restituées à ceux qui fournissaient la preuve qu'elles leur appartenaient. Ce délai passé , elles devenaient la propriété du seigneur sur les domaines duquel elles avaient été trouvées.

EPÉE. — Les épées des plus célèbres

héros du moyen âge reçurent, des poètes, un nom particulier. Vépée de Charlemagne 's'appelait Joyeuse; celle d'Arthur, Scalibor; celle de Bradimart, Flamberae; de Renaud , Balisarde ; de Roland , Durandal; d'Olivier, Haute-Clère ; d'Ogier, Courtin , etc.

Vépée à deux mains ou espadon , était une arme large et longue que Ton Taisait tourner avec une grande rapidité, de manière à s'en couvrir en même temps qu'on menaçait son adversaire. Les longues et lourdes épies furent longtemps en usaue. On dit que Godefroy de Bouillon fendait un homme en deux d'un coup d'épée. Le P. Daniel , en citant ce fait et d'autres analogues, ajoute qu'ils ne paraissent plus invraisemblables lorsque l'on a vu une épce conservée à Meaux ? et regardée comme celle d'Ogier le Danois. Elle était, suivant le même auteur, longue de plus de trois pieds , large de trois pouces et pesait cinq livres. Dans la suite on se servit d'épécs courtes, à deux tranchants,

Îiu'on appelait braquemarts. L'epée à ame ondoyante se nommait flamard.

Vépée était le symbole de la puissance souveraine. Le connétable la portait nue devant le roi aux jours .-olennels. Les rois de France, à la cérémonie du sacre, allaient prendre l'épie sur l'autel pour prouver qu'ils ne tenaient leur souveraineté que de Dieu. Vépée paraît sur les sceaux équestres des rois, des ducs et des comtes comme siisne de souveraineté.

Oier Vépée à un prince, c'était le dégrader. Ainsi, lorsque Louis le Débonnaire fut déposé,on lui enleva Vépée. Aux funérailles des rois, le grand écuyer, accompagné de quatre hérauts d'armes, portait eu echarpe i'epeeduroi. Quelquefois on déposait dans les tombeaux des souverains leurs armes offensives et défensives , comme on le faisait primitivement pour les chefs gaulois. — Savaron a composé un traité spécial de Vépée française , Paris , 1620.

ÉPÊE ( Homme d' ). — Dans l'ancienne société française ou les rangs étaient nettement marqués, et se caractérisaient par un costume particulier, on était dans l'usage de distinguer les classes par quelque signe extérieur. On disait tm homme d'épée pour un soldat , un homme de robe pour un magistrat , etc. Par une déclaration de Henri III rih mars 1583) les princes, seigneurs, chevaliers, gentilshommes, capitaines et autres personnes de

3ualité avaient seuls le droit de porter es gardes et poignées d'épée , ceintures et éperons dorés et argentés.

ÉPÊE (Plaid de V). - Ce mot désignait autrefois le droit de haute justice , parce

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que Vépée était le symbole du droit d* et de mort.

EPERON. — Les éperons dorés et^le signe distinctif de la chevalerie. Ils maient, par ce motif, une des rede\.»:. féodales et étaient portés en gr^:

pompe dans certaines cérémonies. •£ 816, dit le P. Daniel , une assembler seigneurs et d'évèques défendit aux 1 ques et aux ecclésiastiques de porter éperons. » Une ordonnance de i2îo y mettait au baron de couper les épe sur un lumier à celui qui se sera;:

recevoir chevalier sans être genldhoL de parage , c'est-à-dire du côté pater A la bataille de Courtrai , perdue par Français le 9 juin 1302, les Flan^ trouvèrent quatre mille paires à'éptr dorés; ils en suspendirent cinq cents ck l'église de Courtrai en mémoire de victoire. Lorsqu'un chevalier mourait déposait ordinairement ses éperons son tombeau. Il n'était pas permi> garder les éperons à l'Église, au m dans certaines contrées : les petits tiède Romans avaient droit de s'émitdes éperons des chevaliers qui lesc:rservaient en entrant à l'église. (Saie- Palaye, v° Éperons.)

ÉPERON (Ordre de V). — Charles disjou, (rére de saint Louis, qui conquit, r. t'266 , le royaume de Naples , y institut à cette époque, Vordre de l éperon existe encore à Rome un ordre de l e ron, établi en 1 560 par le pape Pie IV. Lr chevaliers portent une croix tissue c filets d'or. Lorsqu'on dégradait un ch^. lier de cet ordre , on lui brisait les éperons dorés sur les talons à coups .

hache.

ÉPERONNIERS. — L'existence dectr corporation tient étroitement à la che\. lerie et suffit pour prouver quelle impw tance cette institution avait au mosr âge. Les éperonniera furent longien^ reunis aux selliers-lormiers. Ils ne terni rent une corporation séparée qu'en i5Ts ils reçurent de Henri III , à cette époque, des statuts que confirma Henri IV.

ÊPERVIER. — Vépervier était un âii oiseaux de fauconnerie les plus estime On le portait sur le poing jusqu'au moment ou on lui donnait le vol pourfonan sur sa proie. La loi salique le design sous le nom de sparvus, et les poètes W xn« et xur» siècles sous celui de mouche ou émouchet, nom que l'on a conseru au mâle. Selon les Déduits de la cha»; par le roi Modus ( cités par I.e GrunJ d'Aussy, Vie privée des Français ), ce roi était très-plaisant pour hommes et pourfemmes. Une ordonnance de Charles le

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t, de 1326, défendait à toute personne, ble ou roturière, de prendre un éper- ;r, soit dans le nid, soit avec des filets, r les terres du roi, sans sa permission. ipervier figure quelquefois comme symie dans les sceaux et indique que le iiîneur avait droit de chasse. Cet oiseau, r le pot ri g d'une dame, était la marque une condition distinguée, parce que iciennenient les dames de grande qualé ne paraissaient guère en public sans ît attribut. — On appelle encore épervier n Met qui est arrondi dans sa partie in- ^rieure et qui se termine en cône.

ÉPI. — Ornement en plomb ou en fer u'on mettait autrefois sur le faîtage des liaisons. — On donne aussi le nom d'épi i des barrages qui partent du bord d'une ivière et font saillie dans son lit.

ÈPl (Ordre de 1'). — Ordre de cbevaierie institué, vers 1450, par le duc de Bretagne François I". I/insigne de cet ordre était un collier d'argent composé d'épis et terminé par une hermine pendante attachée au collier avec deux chaînes. Sur l'hermine étaient ces mots : A ma vie , potius mori. ( Dict. de Trévoux. )

EPICES. — S Usage fréquent des épices au moyenâge — On appelait autrefois épices, les dragées , confitures , fruits secs, pâtisseries de dessert. L'usase en était très-commun. Nos pères, dit Le Grand d'Aussy ( Vie privée des Français^, accoutumés à une nourriture d'une digestion difficile, croyaient que leur estomac avait besoin d'être aidé dans ses fonctions par des stimulants qui lui donnassent du ton. D'après ces idées, non-seulement ils tirent entrer beaucoup d'aromates dans leur nourriture, mais ils imaginèrent même d'employer le sucre pour les confire ou pour les envelopper, et de les manger ainsi, soit au dessert comme digestifs, soit dans la journée comme corroborants. «< Après les viandes , dit un ouvrage intitulé les Triomphes de la noble dame, on sert chez les riches, pour faire la digestion, del'anis, du fenouil, et de la coriandre confits au sucre. » Tout le monde en usait dans le cours de la journée, parce que tout le monde avait sur leur vertu et leurs effets les mêmes préjugés. Au reste, pour apprécier jusqu'où étaient portées sur ce point les préventions, il suffin de dire que les casuistes du temps agitèrent la question s'il est permis d'user d'épices, hors des repas, les jours de jeûnes, et que la plupart se prononcèrent l»ur l'affirmative. D après l'estime qu'on faisait deseptees, on ne s'étonnera point qu'elles aient été regardées comme un

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présent honorable. C'était un de ceux que les corps municipaux croyaient pouvoir offrir aux personnes de la plus haute distinction dans les cérémonies publiques, aux gouverneurs des provinces , aux rois même , lorsqu'ils taisaient leur entrée dans les villes. Pierre de l'Étoile rapporte que, lorsque Henri IV fit son entrée dans Taris, en 1594, Messieurs de la ville lui présentèrent de l'hypocras, de la dragée ou épices, et des flambeaux. Ce don était encore usité vers la fin du xvu» siècle; cependant on commençait dès lors à en substituer d'autres. « Je reçus force harangues de toutes les villes, et les présents de celle de Trévoux , dit Mademoiselle dans ses Mémoires; c'étaient des citrons doux au lieu de confitures. Cela est moins commun et plus agréable.»

A la nouvelle année, aux mariages, aux fêtes de parents, on donnait des epices , et les boites de dragées et de confitures sèches, que les parrains distribuent encore aujourd'hui, rappellent cette ancienne coutume.

S II. Épices offertes aux juges. — Quand on avait gagné un procès, on allait, par reconnaissance, offrir des épices à ses juges. Ceux-ci, quoique les ordonnances eussent prescrit de rendre la justice gratuitement, crurent licite de les accepter. Saint Louis leur défendit de recevoir en épices plus de la valeur de dix sous par semaine. Philippe le Bel alla plus loin, et leur interdit d'en recevoir au delà deeequ'ils pourraienteonsommer journellement dans leur maison. Au lieu de ces épices et dragées , les juges trouvèrent plus commode de recevoir de l'argent. Mais, pendant quelque temps, il fallut une permission particulière pour autoriser cette nouveauté. Eu 1369, un sire de Tournon obtint, en présentant requête, de donner vingt francs d'or à set. deux rapporteurs. Bientôt les juges considérèrent les épices comme une redevance qui leur éiait due , et un arrêt de î A02 prononça dans ce sens. On obligeu même les plaideurs à les remettre d V vance; et, depuis cette époque, on appela épices la somme que les juges des drver* tribunaux recevaient des parties dont Us avaient examiné le procès. L'abus de épices, quoique souvent attaqué, hvt maintenu jusqu'à la révolution.

ÉPICES (Poudre d'). — Il est souvet question, dans les anciens rouiau > »

chevalerie cités par Lacurne baïuu»-:^.

laye (v° Épices) de poudre d e^c*, se servaient les chevalier* errant -j.iur dans le roman de Percefwn . u . t»«r-^ lier, apercevant un trouves *