CRE

qui en résiiltcMit n arrivoiit à Tétât parfait qu’au mois <lo mai do l’aunéo suivante. Kn r'rcusant les ^alrndes, les courtilièrcs coupent les racdnos dos végétaux et deviennent ainsi très nuisii)los. Pour les détruircî, on a conseillé do verser do Thuilo dans los trous (pTolles fréquentent; d’enterrer à 0'”,01 ou 0''\05 au-dessous du niveau du sol dos pots contenant un peu d’essonc*e do térénenthino où les insectes viennent so noyer. Pendant Thiver, on pour rait aussi," lorsque lo sol est nu, injec ter r>0 ^r. <lo sulfure do carbone i>ar mètre carré.

Ciiiitre. — Voy. Ch.vhhue.

Couvée. — Pa couvée comprend la réunion dos poussins nés do la mémo incubation (Voy. Incubation).

C^cnivertiirc^. — Expression c|ui s’emploie pour désip'ner l’application des entrais à la surface sans les in corporor au sol par un labour. Kx.

le nitrate de soude se répand en cou- 7'crtiire au printemps sur les céréales d'hiver; les fumiers sont queh|uefois mis en couverture sur les prairies artificielles {luzerne^ sainfoin^ trèfle) (Voy. PuzEHNK, Sainfoin, Trèfle).

— Voy. Crétacé (Terrain).

CriioiiiiiiiMe (Itiiec^). — Nom d’une variété <lo porcs produite avec lo plus grand soin dans les environs de Craon, cirrondissement do Chàteau-Gontier (Mayon no).

La race craonnaise, améliorée par une sélection soutenue, est arrivée à un degré sufdsant do précocité. Les sujets bien réussis sont longs et épais, avec des membres courts et des jambons volumineux (^'Vr/.). La viande est do jïremièro (piaiité, do saveur agréable, très appréciée surtout pour les salaisons du ménage. La chair

Porc craonnais.

est toujours ferme, non huileuse comme dans les races anglaises, dont les tissus sont pleins do graisse et de goût fade. A un an, Vieaucoup d'animaux bien engraissés arrivent au poids do -200 kg.

Les porcs craonnais sont très répandus dans Touest do la France; ils gagnent môme du côté do TEst. Leur

justo^ réputation les fait aussi passer aux États-Unis.

€'r4i|Miii€l (Zootechnie). — Maladie du pied du cheval qui so manifeste par un suintement, à odeur fétide, <lans les lacunes de la fourchette (Voy. Pied). J^o crapaud a pour cause une humidité constante dans les boues, les fumiers et les urines ; c’est dire que le moycm de le prévenir réside en soins constants cio propreté et d’hygiène.

Si ce mal vient ii se déclarer sur des animaux exj>osés par leur genre de travail à avoir les pieds en contact avec des liquicies âcres et irritants, il faut j)our lo traitement s’adresser do suite au vétérinaire.

CriiMMiiiie. — Voy. Poirier.

CriiN.HiiliicéoN. — Famille de plantes dicotylédones remarquables par leurs feuilles épaisses et charnues, ce qui leur a fait donner le nom do plantes r/rasses. Tels sont les sedums^ la joubarbe^ la crassule.

Carême. Voy. Heuhre.

— Vase qui sert â apprécier la ciuantité de crème contenue dans lo lait (Voy. Lait).

roiiluiiie. — Le cresson {Nasturthnn officinale) ajipartiont à la famille îles Crucifères (/^Vcy.). Il possède des rameaux suc-

Cresson de fontaine.

culents portant des feuilles très découpées dont le lobe terminal est toujours plus grand. Le cresson est utilisé pour la confection des salades ; c’est en outre un condiment pour beaucoup de plats divers.

Culture. — Pour faire la culture du cresson, il faut avoir des eaux do source qui soient toujours à la meme température et no gèlent pas en hiver.

Les eaux chargées de calcaire, de matières organiques, celles qui proviennent de terrains tourbeux donnent au cresson une odeur désagréable.

L’eau trouvée, on établit des fosses de 0"M0 de profondeur, 1 à '2 m. de largo et d'une longueur ]>roportionnelle aux besoins de la consommation.

L^ lond de la fosse n’aura qu'une très laiblo jionte pour empocher le ravinement des eaux.

Lo cresson se multiplie par des tiges enracinées qui sont déposées dans la couche do bonne terre mise au fond do