CRÉ

la fosse. Cinq ou six jours après la plantation, on fait arriver Tcau sur une épaisseur de 0'“, 05, pour réleyer au bout do quinze jours, à environ.

l.a récolte du cresson se pratupie quand les tiges ont 0’“,15 à 0,^20 de longueur. Pour l’opérer, on i)laco une planche en travers de la fosse, Touvrier se pose à genoux et couiie au niveau de l’eau. Pe cresson est ensuite mis en bottes : c’est sous cet état qu’il est vendu.

Le cresson peut être attaqué par Vallise {Altica sisymbrii); on noie cet insecte par submersion temporaire de la cressonnière.

Los plantes aquatiques, telles que les véroniques^ la berle^ les callitriches^ doivent être arrachées, car elles nuisent au cresson.

Les belles cressonnières sont renouvelées chaque année.

Crcjs^îsoii ttléiioiH. — Petite cruci-

Cresson alénois.

fère {Lepidium sativum) cultivée pour ses feuilles utilisées en salade {Fig.). On en fait des semis successifs pondant l’été sur des sols bien pré- Y)arés. Cette plante demande comme soins d’entretien defréquents arrosages.

Crctftcc (Torrrtin).

— Le terrain crétacé comprend des formations à base de craie^ sorte de calcaire blanc, tendre, tachant et facilement friable. I^es dépôts crétacés occupent environ le douzième de l’étendue totale du territoire français. Les couches inférieures du terrain crétacé sont riches en nodules de phosphates de chaux (Ardennes, le Havre, Lille), utilisés en agriculture.

Crctellc. — Genre de la famille des Graminées, dont une espèce , la crételle des prés {Cynosnrus cristatus)., se trouve dans un grand nombre de prairies

des prés.

Kilo fournit un foin de bonne qualité; seulement on peut lui reprocher do donner un rendement peu considérable.

CreviiSNe. — Pente de la peau se produisant dans le ])li du paturon (Voy. Patuhon) sous l’action du froid ou de liquides irritants^ Pour la guérir, on doit laisser les animaux au repos, puis on applique des pommades phéniquées.

(Voliiille €lo). — Une

dos plus belles races do poules fran-

Coq de Crévecœur.

çaises. I^o x^lumago est entièrement noir, la hupj)e très fournie; les pattes sont courtes et noires. I^a j)oule do Crévecœur est bonne pondeuse : elle produit environ œufs par an, très gros, i)osant en moyenne 70 gr., de saveur très estimée.

Chez le coq (7"7r/.), on retrouve la môme nuance, seulement les })attes sont un peu plus hautes, la poitrine très ouverte ; les grandes plumes de la queue dites faucilles ont des reflets violets et retombent en ondulations.

I^e chant du coq est particulier avec une note sj^éciale, son allure est très tière. Toutes les volailles de race Crévecœur s’engraissent facilement et fournissent une chair succulente.

Crilile. — Apf)areil do triage qui classe en plusieurs catégories, suivant leur grosseur, les grains déjà nettoyés au tarare (ce nettoyage jiréalablo est indispensable).

I^e crible cylindrique Pcrnollet est formé de feuilles de zinc j^erforées, disposées en anneaux ou segments amovibles. Les dimensions des trous percés dans les segments vont en augmentant d’un segment à l’autre à partir de la trémie.

Voici quelles sont les matières qui tombent au-dessous do chaque segment lorsque le crildo est disjjosé j)our traiter du blé :

P** segment : poussières, graines do graminées.

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