AIL

repousse bien sous leur dent. Ce sont ces propriétés qui Tont fait recommander , mais il ne faut pas oublier que par sa grande extension elle prend la j)lace de variétés d’herbes meilleures:

elle est donc ])lutot nuisible. Dans les champs scs 5/o/o/2.ç la propagent avec rapidité, et la rendent très envahissante.

C’est le florin (jrass des Anglais.

2° L’agrostis des chiens {A. canhia), caractérisé de la façon suivante ; feuilles liliformes et enroulées à la base, feuilles du haut planes.

3® L'agrostis sétacée (A. selacea)^ dont toutes les feuilles sont enroulées.

4» Ifagrostis rouge (A. rubi^a).

— Etat d’un liquide s"aciditiant sous rinlluence de causes diverses (Voyez Acétique [Acide], Vinaigre, Cidre).

j%igreiiioine. — Plante de la famille des Rosacées,àtiges et à feuilles velues; les Heurs sont jaunes, en épi alloiigé(/^’27/.).

Elle croîtdans les lieux ombragés; une se U le espèce est commune, c’est l’aigremo i n e eupatoirc(A^rmionia Enpatorio).

L’aigremoine eupatoire est employée en décoction Aigremoine.

pour gargarismes dans rinflammation de la gorge, et pour combattre la diarrhée, surtout chez les enfants.

— En botanique, l’aigrette est la petite houppe de poils qui surmonte les fruits de certaines plantes, par exemple, dans la famille des Composées. Cette aigrette joue le rôle de parachute vis-à-vis du fruit et permet son transport à grande distance : c’est une des causes de la dissémination dos chardons.

— Nom commun qui sert à désigner toutes les feuilles des arbres résineux.

— C'est le fouet du bouvier; il sert à conduire les bœufs attelés. L’aiguillon se compose d’une baguette de 2 m. de long à l’extrémité de laquelle on enfonce une pointe ; l'aiguillon ne doit jamais être un instrument de coercition.

En zoologie ce nom est donné à l’espèce d’arme offensive et défensive

des insectes hyménoptères : abeilles, guêpes, frelons, etc.

Enfin, en botanique, certaines plantes sont munies d’aiguillons : ce sont alors des excroissances qui naissent sur l’écorce, ce qui les distingue des é2>ines s’attachant dans le bois.

Le rosier a des aiguillons.

Ail. — Plante condimentaire de la famille des Liliacées {Allium sativitm).

Bulbe de l’ail.

Elle est formée par un bulbe (Voy.

Bulbe) composé de beaucoup de caïeux réunis (/"?//.) sous une même enveloppe, portant le nom de c/ousses.

Les feuilles sont planes, canaliculées, la tige atteint de 0*",50 à 0*",60, les Heurs sont d’un blanc rosé, les graines noires, rarement employées à la reproduction.

IjCS ])rincipales variétés cultivées sont l'ail commun , l’ail rose , l’ail rocambole, l’ail d’Orient.

Cette plante demande des terres bien saines et fertiles. On la multiplie au moyen de caïeux plantés en février et mars à 0^,15 en tous sens. Pendant l’été, on donne quelques bassinages, et quand la tige est bien développée, on noue les feuilles, pour refouler la sève et faire grossir les bulbes. La récolte s'oi)ère en juillet, par arrachage lorsque les feuilles sont sèches; avant de rentrer les plants, il faut les laisser sur le terrain où ils achèvent de mûrir. Ensuite on forme des bottes en tressant les feuilles, on suspend dans un endroit sec afin de conserver les produits jusqu’au printemps suivant.

On emploie les gousses d’ail comme assaisonnement.

Aili&iite. — Arbre de la famille des Térébinthacées ou Zantoxylées {Ailantus glandidosa)^ désigné à tort sous le nom de vernis du Japon; il atteint ordinairement 20 à 25 m. de hauteur, son écorce* est roussâtre, parsemée de stries blanchâtres. Les feuilles sont pennées, j^ossédant 2 ou 3 glandes à la base, dégageant une mauvaise odeur quand on les froisse entre les doigts. Les fleurs apparaissent en juillet, elles sont de couleur jaunâtre