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coûteuses, mais elles clôturent moins parfaitement; les murs, au contraire, concentrent la chaleur, abritent les arbres et les terrains qu’ils entourent, çuis ils ont une durée presque indéfinie.

La meilleure exposition étant celle du sud, si le voisinag^e ne nous gène

fias, nous donnerons aux murs les plus ongs une direction nord-sud. Coriimunéinent, on donne aux murs une hauteur de 3 à d m. ; la hauteur minimum doit être de 2'", 50.

La couleur dos murs doit être blanche ; le blanc en effet reliétant la chaleur, les fruits mûrissent plus vite.

Un j)erfectionnement des plus utiles consiste à couvrir la partie supérieure du mur d’un cfuipcron, 0\\ nomme ainsi une saillie en briques, tuiles ou pierres qui règne sur toute la longueur du mur en forme de toit {/"V//.) (Voy. Kspa-

LIEH.)

Le chaperon abrite les arbres on espaliers île la pluie et des gelées. On y ajoute très souvent des abris pour les pêchers et les poiriers à fruits délicats {Saint - Germain „ Crassane^ Doyenné iVhivei\ Beurré (V U ardenponV), Cos abris mesurent environ Ü“,50 de largeur.

Le long des murs, on dispose des treillages d’espalier.

Disposition du terrain. — Autour dos murs, une costiùre do 1"',‘25 dans laquelle sont plantés les arbres fruitiers ; en avant, un cordon de pommiers dans une plate-bande de 0'”,65 ù. ü'",10. Ensuite une allée de l'",50 tout autour pour les charrois à brouette ; au centre, deux allées perpendiculaires de 1™,'75 de largeur; on peut y établir des contre-espaliers P.

Ce qui reste est ensuite divisé en carrés ou planches de l'",20 de largeur séparées par des sentiers de 0'^,''25 à 0"^,30 (y^V^r.).

Telle est la disposition que l’on peut adopter; les distances indiquées peuvent varier, mais il faut conserver rensemble pour la commodité. — J. T.

•9ar€l€>ii. — Turneur osseuse qui se développe à la partie inférieure, postérieure et extérieure do l’articulation du jarret du cheval. Elle provient du développement exagéré du métatarsien rudimentaire sous l’influence dps tiraillements des ligaments qui s’y insèrent. C’est donc sur les jarrets étroits que la tare se montrera le plus souvent.

Lorsque la jarde existe, la tête du métatarsien, au lieu d’être nettement accusée, se trouve empâtée, puis, au fur et à mesure qu’elle grossit, elle comble la fossette existant entre l’os et le ten-

DXGTIONNAIRE d’aGRIGULTURE.

don. Si elle s’accuse, elle arrive â repousser le tendon en arrière en lui faisant décrire une courbe.

La jarde est un signe do faiblesse du jarret; elle détermine souvent une boiterie (pii peut être assez grave pour entraîner le repos des animaux sur les jarrets desquels elle s’est développée.

•BuroN54e. — Nom vulgaire de la gosse et do la vosco cultivées (Voy.

Gesse, Vesce).

«liirre. — On désigne par cotte exi)ression le poil qui se trouve mélangé à la laine dans la toison des moutons do certaines races communes.

Sur les races améliorées, on trouve encore fréquemment du jarre âla tête, aux iiattes, à la face interne des cuisses et sous le ventre.

«lurret. — Le jarret ou tarse est la région du membre postérieur qui corros]>oi)d au pied do 1 /lomme.

11 est formé de deux rangées d’os; la rangée supérieure comprend l’astragale,qui s’articule en haut avec le tibia, en bas avec les os do la deuxième rangée et en arrière avec le calcanéum formant la pointe du jarret (7^7//.).

Le jarret forme une articulation complexe où les mouvements sont nombreux ; il doit donc être largo afln do posséder de la solidité et de la résistance.

J^c jarret est lo siège de tares nom-

Jarret (Ossature du cheval montrant le).

breuses : on y rencontre lo vessigon^ l’é/>a/’tu7? , Xd^garde et le capelet. Cette région doit satisfaire à certaines conditions d’aplomb (Voy.. Aplombs, Tares).

•ittrrotisc. — Urie toison .larreuso est celle qui contient beaucoup do jarre \ elle est alors peu estimée.

— C'est la première tranchée que l’on ouvre en commençant le bêchage d’une planche de jardin; elle est maintenue jusqu’à la fin du travail. C’est dans la jauge que l’on dépose lo