GIT

— Cépage du Lang*uodoc fournissant un bon raisin do cuvo et un bon raisin do table. Il demande des terrains riches, chauds et caillouteux; ses produits sont de 30 à 60 hectolitres à riiectare.

Cire. — Matière grasse produite par les abeilles, servant à la construction des alvéoles où se trouve déposé le miel {Fif/,). . . , .

Ijorsque celui-ci a été extrait, les gâteaux do cire sont mis à fondre dans beau chautfée à la température voulue.

La cire surnage dans le liquide, on la sépare par décantation. Elle est coulée dans des moules présentant la forme dhmo pyramide tronquée. Sa couleur est jaune orange, son odeur aromatique, sa cassure grenue. Elle fond à 63®. On peut l'obtenir blanche en la laissant exposée en minces couches ù l’air pendant longtemps.

La cire sert à la confection des

Alvéoles de cire.

bougies, des cierges, à la fabrication d'encaustiques, au moulage d'objets délicats.

Cîii*î40. — Genre de plantes de la famille des Composées, ayant lieaucoup d’analogie avec les chardons (Voy. Chardon). Ce sont des végétaux très envahissants, répandus dans les moissons et les prés. Le cultivateur doit j^^ur faire une guerre sans treve ni merci. Les principales espèces sont : le cirse des champs {Cz?'siu77i arveiise) qui se reconnaît à ses capitules unisexués; le cirse lancéolé (C. lanceolaturn)^ à feuilles très découpées ; le Cirse des marais (C.

commun en terrain marécageux ; le cirse sans tige (C. acaule)^ très répandu sur les pelouses des sols argileux secs : ainsi que le nom l’indique, les feuilles de celui-ci sont étalées en rosette, très épineuses; les tiges se terminent par un seul capitule.

— Outil à main, muni de poignées servant à le manœuvrer; il tranche à la façon des ciseaux. On l’emploie pour la tonte des haies et des plantes en massifs et en bordures.

Ci.^ellciiient (Viticulture). — Le cisellement est une opération qui se pratique sur les grappes de raisin

quand les grains ont atteint la grosseur do petits ])ois. On supprime sur chaque grappe ceux qui sont trop serrés et on couj>o la partie terminale de rinlloresccnco suivant la ligne A13, comme il est indiqué dans la figure cidessous pour hâter le développement et la maturation. Le travail se faifavec des ciseaux longs et minces (/^V/7.).

Grappe de raisin après le ciscllciuent.

Citerno. — Réservoir destiné à recueillir les eaux de pluie des toitures; on calcule sa capacité de deux manières différentes :

D'après les besoins de la ferme, — On admet un renouvellemeHt de l’eau tous les deux mois et on évalue la consommation journalière en litres comme ci-dessous :

Consomnialeurs.

Un Ijoininc Un clicval Un bœuf .

Un mouton Un porc .

par jour

pendant 2 mois

rio

La capacité Q do la citerne est alors donnée en mètres cubes par l’équation suivante :

Q— 0,0 II ^ 3 Cil -4- 1,8 B 0,12 M -r 0,3 P.

dans laquelle on remplacera II par le nombre d’hommes de la ferme. Ch par le nombre de chevaux, étc.

2® D'après la surface de toiture. — On admet qu’il tombe, en France, environ 0*",50 de hauteur d’eau par an, soit 0"’^,500 par mètre carré de toiture projeté horizontalement, et on donne à la citerne la moitié ou le tiers du volume calculé.

La citerne est construite en meulière et chaux hydraulique avec le fond en béton et les angles arrondis pour faciliter le nettoyage ; les parois inté-