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Battage. — I^a maturité étant complète, on procède au battage. Il s’effectue le plus souvent sur le champ même, soit au fléau, soit à Taidc d’une machine spéciale sur une grande toile dite îjâche à colza. Cette bâche est placée sur une aire bien préparée, et bien nivelée.

Les tiges sont successivement apportées sur la bâche au moyen de civières garnies intérieurement de draps de lit, ou de toiles de 3*", 50 de longueur sur 2 m. do largeur. Au fur et à mesure de l'arrivée sur la bâche, les tiges sont battues par une équipe d’ouvriers ; la paille est secouée ensuite à la fourche, puis mise de chaque côté de la bâche. Knsuite les siliques sont enlevées avec un râteau â dents claires.

Les graines sont mises en sacs et ramenées à la ferme, on les dépose en grenier avec une certaine quantité de siliques, du tiers au quart, qui facilitent rachevement complet de la dessiccation. Pendant lapromiôro semaine, il est essentiel d’opérer des pelletages tous les deux ou trois jours, puis on passe au tarare et, ax>ros deux nettoyages, on obtient des graines marchandes. Il faut les écouler le plus vite possible, car dans les greniers elles sont susceptibles d’étre ravagées par les mites et elles perdent en outre au bout de peu de tomx:)S un dixième à un quinzième de leur poids.

Quant à la paille, elle est bottelée, mise en meules jorès do la ferme et utilisée plus tard en litière. Quelquefois on la vend aux papeteries.

IjCs siliques sont souvent brûlées sur le lieu du battage, mais on peut aussi les ramener â la ferme où elles serviront d’aliment, en mélange avec, des pulpes de sucrerie ou de distillerie.

Rendements. — En très bonnes terres, on récolte 25 à 30 hectolitres à l’hectare et rhectolitre pèse 65 kg. à 68 kg. quand la graine est bien nourrie, de belle couleur noire. Les graines non arrivées â parfaite maturité ou récoltées trop tôt possèdent toujours une nuance rougeâtre qui les fait rejeter l)SiV les huileries; on dit alors qu’elles ont du roiiffe.

Le prix moyen de la graine est de 15 fr. l’hectolitre.

L’huile de colza est employée pour l’éclairage et j^our la fabrication du savon noir. Un hectolitre de graines fournit 24 à 26 kg. d’huile ; il reste un résidu qui constitue le tourteau, utilisé pour la fertilisation des terres.

— Famille de plantes ainsi nommée parce que les fleurs sont on grand nombre dans un involucre

commun désigné sous le nom de capitule {Fig.), Celui-ci renferme souvent

Fleur de composée montrant les demi-neurons en B.

deux sortes de fleurs : les unes sont ligulées, insérées â la circonférence, nommées demi- fleurons^ B {Fig.); les

Fleur de composée montrant par la coui>c les tlcurons C.

autres sont tnbiileuses^ appelées /leurons., C {Fig.)., placées au centre do rinflorescence.

Parties détachées d’une fleur de composée (B, Demi-ncuron. C, Fleuron).

La famille des Composées est divisée en trois tribus différenciées par la

Srésenco des fleurons et des demieurons. Quand il n’y a que des fleurs tubuleuses, les plantes ajii^artiennent à la tribu des Carduacées ; si on rencontre des fleurs tubuleuses au centre et des demi-fleurons â la circonférence, on a la tribu des Radiées; enfln, lorsque toutes les fleurs sont ligulées, on a affaire â la tribu dos Chicoracées.

Tribu des Carduacées. — On y trouve ; Yai^tichaut., les choses., les chardons., la centaurée., le carthame .

Tribu des Radiées. — Il faut citer le topinambour., Vachillée^ les anthémis..