COM. PRAT
Personnel de l'enseignement primaire.
Pour le personnel de l'enseignement primaire, voy. instituteurs, institu-
TBICKS, ÉCOLES NORMALES PI\IM.\IRES, INSPECTEURS DE L'INSTRUCTION PRI- BIAIRE.
enseig^iiemeiit privé. •— Il
existe des établissemeuis libres d'enseignement primaire, d'enseignement secondaire et d'enseignement supérieur.
Nous avons dit à quelles conditions doivent satisfaire ces établissements.
Voy. ENSEIGNEMENT PRIMAIRE, ENSEI- GNEMENT SECONDAIRE , ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR.
Depuis que l'enseignement primaire des écoles publiques est devenu complètement ^Tatuit, le nombre des écolQS primaires privées a beaucoup diminue.
Par coiftre, les établissements privés sont nombreux et assez florissants dans l'enseignement secondaire. Les princi-
Paux établissements privés laïques do 'aris sont le coUètje Sainte- Bavfjf, Yl'scole alsacienne. Les principaux éla- I blissemenls religieux sont le collèye I StanitUu (avec des professeurs laïqmes ' de l'Université), VAcole de la rue deAfn- I drid^ l'éco/e de la rue de Vnuf/irard . Y école Sainte-Geneviève, Vécolf Saint- Charhi d'Iéna.
Les prix de la pension, do la demipension et de l'inlcrnat sont notablement plus élevés dans ces ctahlisso- I monts que dans les lycées et collèges. I Pour les jeunes filles, les établisse- I ments privés sont encore plus nom- I breux. Les principaux à Paris sont I le collège Sériffué (laïque), lo pensionnat du Sacré-Cœur (congréganiste), la Maison des Oiseaux (congréganiste).
I Dans l'enseignement supérieur, les I élablissements privés sont relativement , peu nombreux. Ce sont :
I L'Institut catholique de Paris (faculté I de droit, écolo de hautes études scientifiques et littéraires, ; l'institut catholique de Toulouse (écolo supérieure do théologie, faculté des lellrcs, école supérieure des sciences) ; faculté catholique d'Anpers (droit, lettres, sciences) ; faculté calhoîique de Lille (droit, lettres, médecine, pharmacie, sciences, théologie, haut es études industrielles, hautes études agricoles) ; faculté catholique de Lyon (droit, théologie, lettres, sciences; : faculté catholique de Marseille (droit).
enselgrnement secondaire.
— h'enseiijnement secondaire comporte trois branches : renseignement secondaire classimio des garçons, renseignement seconaairo moderne des garçons et l'enseignement secondaire des jeunes filles.
Il est donné dans les lycées et collèges* do garçons et de jeunes fiUes, dans
ENS
ENT
quelques établissements particuliers, conune lejorytanée militaire*de la Flèche, et dans aes établissements libres dont les plus importants sont, k Paris, le collège Stanislas, le collèço Sainte-Barbe et l'Ecole alsacienne. Voy. enseignement PHIVÉ.
L'enseignement classique des garçons comprend l'étude du français, du latin, du grec, des langues vivantes (allemand ou anglais), de l'histoire, de la géographie, de la philosophie, des sciences mathématiques, physiques et naturelles, du dessin, de rhygiène, de la gymnastique. Le couronnement des études est le oaccaloMréat de l'enseignement classique.
L'enseignement moderne des garçons comprend IVtude du français,desTangues vivantes, de l'histoire, de la géographie, de la philosophie, des éléments du droit, des sciences mathématiques, physiques et naturelles, de la comptabilité, du dessin, de la gymnastique. Le couronnement dos études est le bnccalauréat de renseignement mudorne.
Les lycées peuvent aussi renfermer des classes préparatoires aux princi-
Cales écoles du gouvernement (polyîchnique, normale supérieure, Saint- Cyr, centrale, navale, institut agronomiq^ue).
L enseignement secondaire des Jeunes filles comprend l'étude du français, des langues vivantes, do l'histoire, de la géou:raphie, de la morale, des sciences mathématiques, physiques et naturelles, de l'hygiùne, de l'économie domestique, du droit usuel, du dessin, des travaux de couture, de la musique, do la gymnastique. Le couronnement en est un diplôme de fin d étude» secondaires.
Tout Français âgé de 25 ans peut ouvrir un établissement libre d'instruction secondaire, s il est bachelier ou muni d'un brevet spécial de capacité, et s'il a fait un stage d'au moins cinq ans comme professeur ou surveillant dans un établissement d'instruction pubhquc ou libre. Le postulant doit déclarer son intention à 1 inspecteur d'académie qui peut, do môme que le préfet et le procureur de la République, se pourvoir devant le conseil académique et s'opposer à l'ouverture de rétablissement, dans l'inlérèl des mœurs publiques ou de la santé des élevés; le postulant peut, en cas d'interdiction, en appeler au Conseil supérieur do l'instruction publique. | Celui qui ouvre un établissement sans remplir les conditions exigées peut être |)oursuivi en police correctionnelle et condamné A une amende de lOo à 1 000 fr.; en cas de récidive. Inmende peut aller h 3 UOO franco ot cire «crompagnée de prison (15 ^Murs à 1 uiui>.); dans tous les cas rétablissement est fermé.
' Toute aersonne attachée k un établis- I sèment d'instruction libre peut, pour
faits graves do désordre iuterionr, d'in- I conduite, d'immoralité, être soumise par I le conseil académique à la réprimande^
à l'interdiction à temps ou à toujours, I sauf appel devant le Cobseil supérieur I de l'instruction publique. \oy. paoFBs>
SKURS, LYCÉES, COLLÈGES, CtC.
enselgrneinent secondaire des jeunes filles.— Voy. cebtificat d'aptitude, bnssignemeict secondaire.
enseignement supérieur. —
h'enteignement supérieur comprend les Factdtét et Ecole» supérieuret a'iostraction publioue; un certain nombre de ffranas établissements scientifiques on uttëraires et d'écoles spéciales, dont le sièg^e est à Paris; le oersonnel de Tadministration et de tinxpeetion académique^ qui dépend de la direction de l'Enseignement supérieur.
Voy. facultés, écoles prépara toirbs a l'enseignement .supérieur des sciences et des lettres, collège
DE KRANCE, MUSÉUM D'hISTOIRB NATU- RELLE, ÉCOLE PRATIQUE DES HAUTES ÉTUDES, ÉCOLE DES CHARTES, ÉCOLE DU LOUVRE. ÉCOLE DBS LANGUES ORIENTALES VIVANTES, ÉCOLE NORMALE SUPÉRIEURE, ÉCOLE DE ROME, ÉCOLE D'ATU&NëS.
enselniement supérieur des sciences et des lettres
(écoles préparatoires/. — Ces écoles, dont les cours sont ordmairement faits par les professeurs des lycées, ne préparent à aucun examen et ne délivrent aucun dipl6me. Elles constituent cependant des centres d'études complémentaires qui rendent des services uans les villes qni les possèdent (Alger, Chambérv, Nantes, Rouen).
L école d'Alger délivre des diplômes spéciaux. Voy. langues vivantes.
enterrements. — Voy. morts.
entorse. — Ventorse est un accident assez grave pour exiger l'intcr-
■atttge d'uie entorae par le médecin.
vcntion du médecin. En attendant son nrrivée on mettra la partije malade.
ENT
-291- ENT
pied ou main, dans de Teau aussi fvoule que posxible, et on l'y laissera tant qu'on pourra le supporter (jusqu'à trois cl quatre heures). Si l'on est onligé de retirer de l'eau le membre malade, on l'entourera dr compresses d'eau vinaigrt5c. souvent renouvelées.
Si l'on est dans l'obligation de transporter le malade, on aura soin d'envelopper la partie atteinte (pied ou main) dans des leuUles de ouate et d'appliqaer par-dessus des bandes de carton, ae façon à former on appareil pouvant immobiliser la partie malade et la préserver des chocs.
entraînement. — On nomme l entraînement, en terme do sport, un ensemble de pratiques ayant pour but de rendre le plus complètement et lo plus promptement possible un homme oa un animal aptes ù supporter un ' travail donné. Un homme entraîné est i un homme qui s'est fait momeqtanément un tempérament particulier ; il a acquis une conformation nouvelle qui lui donne des aptitudes spéciales.
En quelques semaines un homme vigoureux peut, en se soumettant à une certaine réglementation de l'exercice, et à certains soins accessoires du corps, acquérir une puissance et une résistance dont on ne l'aurait pas cru capable au premier abord. Do là, pour tous ceux qui veulent prendre part à un concours (aviron, luttn. boxe, coui.ic, marche, saut....) avec quelques chances de succt^s, la nécessité de s'entrainer avec beaucoup do soin.
Les pratiques de l'entraînement svstématique sont très rigoureuses; efies sont fondées sur un travail musculaire d'une intensité etussante, sur un régime alimentaire parlirulier et sur des pratiques d'hygiène spéciales.
Nous né pouvons entrer ici dans Texamon détaillé dos pratiques de l'entraînement systématique. Irailleurs ces pratiques n'intéressent que les sporlsmen, à qui ce livre ne s'adresse pas.
Dans le langage courant on attache au mot entraînement un sens moins particulier. Par entraînement, on entend un accroissement de vigueur et une résistance plus grande à la fatigue, résultant uniquement d'une vie active, de la répétition quotidienne d'un certain exercice physique, sans qu'il soit nécessaire d'y ajouter les pratiques d'hygiène et les observances de régime que recommandent les entraîneurs de profession.
C'est ainsi que l'amateur qui a vécu pendant plusieurs mois à la ville, d'une vie trop sédentaire, est incapal)lo de faire sans fatigue une longue course, ou de manier l'aviron avec vigueur.
Mais s'il fait chaque jour une bonne promonade, progressivement allongée, d'un train do plus en plus rapide, il devient, au bout de quelques semaines, capable de franchir une distance relativement considérable.
Le touriste qui veut entreprendre un voyage à pied, non pas dans lo but de battre un adversaire redoutable, mais simplement pour voir du pays et prendre un exercice agréable, n'a donc &ucun besoin de se livrer à un entraînement méthodique. 11 n'a qu'à se promener beaucoup, de façon à prendre progressivement l'habitude ae faire sans fatigue ^ ou 30 kilomètres par jour; il accomplira ses promenades d'abord sans être chargé, puis en ayant sur le dos un sac dont il augmentera progressivement lo poidîs.
L'entraînement, ainsi mené à bien pendant 15 jours ou trois semaines, sera continué et amélioré pendant le voyage lui-mt^me. qui devra comporter au début des étapes relativement courtes, do 25 à 30 kilomètres au plus.
Après une semaine de v«»yage, les étapes, progressivement augmentées, srront aisément portées à 40 kilomètres, et, exceptionncUtmeiit, à 50. 6U et même 70 kilomètres, selon les circonstances et la vigueur du touriste.
Les précautions hygiéniques à prendra pendant cet entraînement, et plus encore pendant le voyage, sont simples:
alimentation réconfortante, mais sans cxrès; privation presque absolue do liqueurs alcooUqucs; grande modération dans la quantité de boisson absorbée chaque jour (éviter do boiro en abondance de l'eau, de la bière); massage, ablutions, frictions au moins deux fois par jour.
entrées. — Voy. menu.
entremets. — Voy. menu.
entrepreneur. — L'entrepreneur (le bâtiments est celui qui se charge de l'exécution des travaux de toute nature que nécessite la construction des bâtiments, quels qu'en soient lusage ou In destination. L entrepri-Hcur fie travmn publics se charge de l'exéeution d«' grands travaux à elf«'ctucr pour le ••ompto de l'FItat, des déoartenients cl des villes, des grandes administrations, des sociétés publiques et privë«'S, teK quo les routes et les elwinins de fer, l«"s ponts, les canaux, les ports, etc.. et au nombre desquels peuvent se trouver des bâtiments.
L'entreprise des biHiments et des travaux publics se domio souvent à l'adjudication, d'après un «aliier des charges et un devis dressé par les ingénieurs ou les architectes.
On nomme marché la «uinvention,
ÉPA
ÉPE
d*aiUours très variablt^, intervenue entre lo propriétaire et rontrepreneur pour l'exécution d'un ouvracrc. D'après ce marché, l'entrepreneur doit fournir seulement son travail ou son industrie, ou bien il doit aussi fournir la matière première.
Quand l'entrepreneur fournit la matière premi«^rc, c'est lui qui supporte la perte si la chose vient à périr avant la nvraison. Si l'entrepreneur no fournit pas la matiùrc première, il no supporte la perte que si elle arrive par sa tauie.
^architecte et Ventrenrenear qui ont établi l'édiflce à prix fait sont responsables pendant lu ans do la perte qui résulte d'un vice de construction.
L'architecte et l'ontropreneur qui ont entrepris une construction à forfait ne peuvent demander aucune augmejntation de prix, à moins de modincations dans les plans, approuvées par le propriétaire. Mais le propriétaire peut résilier, s'il lui plaît, le marché à torfait, à la condition d'accorder à l'entrepreneur et à l'architecte une indemnité suHisante.
Le marché est dissons par la mort de l'architecte ou ,de l'entrepreneur, et le propriétaire doit paver aux héritiers une somme correspondant aux travaux effectués.
L'entrepreneur est responsable dos ouvriers au'il emploie.
l-ics architecles. entrepreneurs, ma-
éperlan (pèohe). — Véperlan ne se prend pas À la ligne. Dans la basse
Bperlaa (longucar, 0«,20;.
Seine, entre Rouen et le Havre, on le
Bperlans frits.
prend avec la tenne*, Vépervier*, le giUe\
épervier (Jeu). — Comme tous les jeux de course, i'épervier (ou la ptuse) est un excellent exercice, qui développe à la fois la vigueur musculaire et 1 aptitude à bien respirer. Il n'exige de maU'ri««l d'aucune sorte, et ne demande
Le ]ea de l'épervier.
çons, et autres ouvriers, qui ont édifié, réparé ou reconstruit un bAtimcnt, ont le droit d'être payés avant les autres •Téanciers du propriétaire sur le prix l inimcuble.
Toy. CHIIÎN DE
de cet i ëpafçneul. —
ÉPE
ÉPE
pour eux de passer d'un camp à l'autre
sans tomber aux mains des éperviers*
Les éperviers crient : Eh chasse I
aussitôt chaque joueur doit quitter son
Épenrier.
camp pour courir vers l'autre. Quiconque, au passage, est touché par un des cperviers, est pris. Puis, sur un uou-
deux, et cherchent à saisir les joaeurt (jui passent en courant dun camp k
I autre. Tout nouveau prisonnier s'ajoute à la chaine qui la pris. S'il a ëtri touché par l'un des éperviers, il s'ajoute à la chaîne la moins nombreuse.
Quand les prisonniers sont au nombre do vingt, ils forment une seule chaîne qui se déploie sur la largeur du terrain
{>our arrêter les coureurs au passage; es éperviers, postés derrière la chaine, cherchent à saisir ceux qui ont pu passer entre les mailles de ce filet humain.
II est permis aux coureurs de rompre la chaîne pour passer, mais sans user de violence. Les deux bouts de la chaîne ont seuls le droit de faire des prisonniers avec les éperviers.
On est pris quand on est touché par la main de l'ennemi ailleurs qu'à la tête, à la main ou au pied. Quand il ne reste plus personne à prendre, la partie est finie.
épervier (pêche). - L'épermer, engin de pèche, est un vaste cône do filet, ou. pour mieux dire, un rond de filet qu'on soulève par le centre. La circonférence en est garnie intérieurement de poches destmées à maintenir
ConuDMit on lanoa l'épervler.
veau cri de : £n chasse ! les joueurs repassent du second dans le premier, et ainsi de suite.
Dés qu'ils sont au nombre de quatre, les prisonniers deviennent des auxiliaires pour les éperviers ; À cet efl*et, Ut se prennent par la main, deux k
le poisson pris sous le filet ; ces poches sont alourdies par une couronne do balles de plomb aontle poids total varie, selon la grandeur de l'épervier, entre 10 et 20 kilogrammes.
Pour pécher à l'épervier, on lance cet engin sur l'eau pac un mon\jej^ent
ÉPE
EPE
tel qu il s'étende dans l'air, prenne sa forme natnrolle et tombe sur 1 oau en une large uappe qui gagne rapidement le fond, emprisonnant les poissons qui n'ont pas eu le temps de fuir.
La manœuvre do Irporvicr est fatigante et en môme temps assez diflicile. On opère de la manière suivante : une forte corde est fixc'e au contre; on attache par un nœud coulant cette corde à son poignet gaucho , et, après l'avoir brassée dnns la main, on ramasse les plombs les uns contre les autres en
On relève alors les poissons, on dctacho les herbes qui ont pu ôtre entraînées, on sort les pjerr<»s et on lord pour enlever une partie do l'eau, de manière ik être moins mouillé par le coup suivant.
Quand on manœuvre l'ôpervier, soil de la rive, soit de la pointe d'un bateau, il faut avoir un vêtement sans boutons ; un bouton accrocKé peut faire tomber le pêcheur à l'eau.
On lance l'épervier soit do jour, soit da nuit, mais toujours sur un fond uni, sans grosses pierres, sans herbes, sans
Gomment on reurc l'épervier de leau.
sonlonaiit 'e filet. On prend environ le tiers du liUl à gauche et l'on jette celte partie sur l'épaule gauche en l'y étendant et en ayant soin de tenir le coude élevé pour l'ompêc her de glisser :
l'épaule élnnl chargée, on prend alors dans la main droite, par-dessous, la i»lus forte moitié do co qui reste, en Ini'ssrint pendre en tablier la plus netite ii.oili<-«l<"v«nt soi. et, après avoir balancé lo filet 'lo gauche à droite, on lance ot on lilclK' tout en avançant les bras.
Léjiervirr s'étale alors et va. ouvert, an fori'i <le l'eau. Quand il est bien au foiul. il faut le ramener et. avec lui. le poisson «anturé. Pour cela, on tire h soi la (•(•rde doucement, en la faisant osciller de droite et do gauche ; puis,
3uand les plombs sont réunis au fond e l'eau, on tire lo tout verticalement.
racines ni troncs d'arbre. Un épervier lancé étourdimenl sur des racines no peut plus ensuite être retiré sans avaries graves.
Tantôt on lance A l'aventure, dans tous les endroits satisfaisant aux conditions que nous venons dénumérer, dans lesquels on suppose qu'il peut y avoir du poisson : tantôt on lance aux places qui ont été convenablement amorcées à l'avance. Voy. appâts.
Dans les rivières peu prolondes et do petite largeur, on fait des pèches abondantes en traînant l'épervier. Deux pêcheurs, entrant dans l'eau, se placent à 3 ou 4 mètres l'un de l'autre, tenant chacun à la main une poignée do plombs. Do cette façon les doux tiers du pourtour de l'épervier reposent sur le fond de l'eau, et l'autre tiers est
