PARENTÉ

llg^ne directe. — Voy. pab.bntc.

. limacesi. — Pour détruire le^ limaces dans un jardin, ctendex de la graisse ou du beurre rance sur de petites planchettes, et placez ces planchettes, le soir, de distance en distance, dans le jardin ; le lendemain matin elles sont recouvertes d'une immense quantité de limaces qu'on n'a plus qu'à tuer.

Limande (longueur, 0">,30}.

limande (cuisine). — La limande so

prépare comme la sole.

limonades. — Les limonades, qu'on ordonne souvent aux malades cl quo les personnes bien portantes ntili- ^e^t aussi pour so rafraîchir, sont 1res variées. En voici quelques recettes.

Limonade de citron. Frottez qneloucs morceaux de sucre sur l'écorce a'un citron, coupez ensuite ce citron en tranches; mettez le sucre et les tranches dans une théière, et arrosez d'un litre et demi d'eau bouillante. C'est ce qu'on nomme la limonade cuite, peu acide.

Frottez du sucre sur l'écorce d'un citron; mettez le sucre à fondre dans un litre et demi d'eau froide, et exprimcz-v le jus du citron. C'est la timonaâe froide, plus acide.

Limonade à l'orange. La limonade à l'orange, ou orangeade, se prépare de la même manicTc.

Limonade aux fruits. Les sirops do groseille, d'orange, do framboise, de cerise, de grenade,... délayés à la dose de 4 cuillerées à bouche par litre d'eau, fournissent aussi des limonades.

Limonade sèche. On n'a pas des citroof et des oran(<es en toute saison, mais on peut y suppléer do diverses manières.

Prenez i livre do sucre : frottez les morceaux contre la peau de 3 citrons ; pulvérisez finement ces morceaux et exprimez sur la poudre le jus des 3 citrons, on remuant de façon à faire nne pâto très ferme. Placez cette pftte dans de petits pots à confitures et conservezla. Une cuillerée à entremets do cette préparation, dissoute dans un verre d'eaUf donne une excellente limonade.

LIQ

LIQ

On bien : prenez 60 grammes d'acide tartrique^ ou mieux, aeicide citrique; pulvérisez finement ; ajoutes 2 (gammes d'egnence de citron et mêlez bien ; puis conservez dans un flacon bien bouché.

L'no forte pincée do celle poudre, ajoutée dans un verre d'eau convenablement sucrée, en fait une excellente limonade. Ce mélange ne doit pas 6tre conservé plus do i mois.

Umonade gaiaose. La seule méthode convenable de préparer une bonne limonade gazeuse consiste à étendre un sirop de fruits avec de Veau de Sellz *, ou a préparer une des limonades précédentes en diminuant beaucoup la proportion d'eaUf et & étendre avec de l'eau de Seltz.

lin. ~ Voy. MATIÈRES TEXTILES.

lingre.— Voy. blanchissage, repassage, TACHES.

Lion-sur-Mer (Calvaths). — Village de 1300 habitants; belle plage de sable fin, mais gdtéo souvent par des tas de varech en fermentation. La vie y est facile et à bon marché.

Pour aller à Lion-sur- Mer on se rend d'abord à Luc (chemin de fer) ; do là un omnibus conduit à Lion (3 kilomètres).

Voy. BAINS DE MER.

liqueups de menace. — Un graoa nombre de liqueurs de ménage, d'an goût fort agréable, sont faciles à faire. On les prépare, non pas en employant do l'eau-oe-vie ou du cognac, d'un prix trop élevé, mais Valcooî bon goût ordinaire, bien rectifié, marquant à peu près 90* à l'alcoomètre, toi qu'on le trouve couramment dans le commerce.

Nous recommandons en outre de les filtrer avec le plus ^rand soin, dans des tiltres en papier gris, les liqueurs troubles ayant touiours un aspect répugnant.

La plupart de ces liqueurs, conservées on boQteilles cachetées, dans un placard ])lutdt qu'A la cave, s'améliorent beaucoup en vieillissant.

IjS mauvaise réputation dont jouissent les liqueurs de ménage auprès d'un grand nombre de personnes tient à ce que, trop souvent, elles sont préparées sans soin, mal filtrées et consommées trop tôt Mais il est certain qu'une bonne liqueur de cassis, par exemple, pré-

Îarée chez soi par infusion et vicillo de 0 à 15 ans, a le goût le plus exquis. Selon la règle que nous avons adoptée, ooos ne donnons la recette que des liqueurs les plus faciles à faire, et les meilleures.

liqaenr de oassls. Mélangez 3 litres d'alcool & 2 litres d eau; aioulez 1 500 à 3000 grammes de graines de cassis bien mûres, i ou 5 dous de girofle, quelques

feuilles de cassis, quelques noyaux d'abricot entiers, 200 grammes de framboises (les noyaux d'abricot et les framboises ne sont pas indispensables).

Mettez le tout dans une bonbonne ou dans un bocal, bouchez hcnuéliquement et abandonnez l'infusion dans un endroit chaud (mansarde, erenier, cuisine) jus-

3u'au mois d'octoore. A ce moment écantez, mélangez la liqueur avec un sirop obtenu en faisant dissoudre i 500 à 3000 grammes de sucre dans I litre d'eau, filtrez avec soin et mettez en bouteilles.

Uqnenr de merises, ou guignolet. Opérez comme ci-dessus, mais sans ajouter rien autre chose que les merises; 1500 grammes de sucre suftisent.

A défaut do merises, on peut employer dos cerises aigres, qu'on a soin d'écraser, sans enlever les noyaux, avant de les mettre dans le liquide.

Uqaemr de prunelles. Récoltez les

Prunelles en hiver, quand elles ont subi action de la gelée: enlevez la pulpe aussi exactement que possible, et mettez les noyaux (1 ."iOO à iOOO iframmes) dans un mélange de 3 litres d'alcool et de 2 litres d'eau. Mettez dans une bonbonne bien bouchée, et abandonnez l'infusion pendant une année dans un endroit chaud. Au bout do ce temps, décantez, ajoutez un sirop obtenu en faisant dissoudre 1 200 grammes de sucre dans 1 litre d'eau, filtrez et mettez en bouteilles.

Liqueur de genièvre. Mélangez 1 litre d'alcool à 1 Titre d'eau, faites-y infuser, pendant 15 jours, 400 grammes de baies vertes de genévrier, avec un demi-citron, coupé en tranches minces, en ayant soin d'agiter tous les deux ou trois jours. Décantez, ajoutez 300 grammes de sucre, laissez fondre en remuant de temps en temps, filtrez et mettez en bouteilles.

A défaut de baies vertes, on peut mettre des baies si»ohes: dans ce cas 2â0 grammes suftisent.

Cette liqueur est bonne à consommer immédiatement. Elle est très digestive et très salutaire après le repas. Son goût ne convient pas à tout le monde, mais par l'habitude on arrive rapidement à le trouver fort agréable. Nous ne saurions trop recommander la liqueur de genièvre aux personnes qui ont les digestions lentes et pénibles.

Brou de noix. Mélangez 3 litres d'alcool à i litres d'eau Prenez d'autre part 170 petites noix nouvellement nouées, écrasez-les et mettez-les à macérer, avec 1:! à 15 grammes de cannelle, dans le liquide ci-dessus. Au bout d'un mois, décantez et mêlez avec un sirop obtenu on faisant dissoudre 2300 grammes do

LIQ