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on peut l'entourer d'une crème cnile.

Riz aux fruits. Triez 300 grammes de riz : lavez-le et faites-le cuire à grande ean, en conservant les grains bien entiers; égouttez-le, mettez-le dans une terrine, arrosez-le avec du sirop et aussi avec un peu de marasquin on de kirsch : laissez-le refroidir. Egouttez-le ensuite sur un tamis et dressez-le dans un plat; écartez-le sur le centre, de façon à former un creux; dans ce creux, dressez des fruits en compote : poches, prunes, abricots, etc.

Rochebonne {Ilie-et- Vilaine). — Village voisin de Paramé; fort belle plage, bien abritée, côte peu pittoresque. Bien que la vie à Rochebonne soit plus simple et moins coûtease qu'A Paramé, cette plage ne nous semnle pas convenir aux familles qui aiment la pèche et la promenade, voy. bains db

MBR.

Fogrnons. — Les rognons fournissent des mets agréables, mais assez peu nutritifs et de digestion difficile. En outre les rognons ont souvent un goût d'urine, qui persiste après la cuisson ; on le fait passer en lavant avec soin les rognons ouverts dans l'eau bouillante, un peu salée.

Les rognons de hcruf sont généralement peu estimés, parce qu'ils sont durs; on peut toutefois les apprêter comme ceux de mouton et de veau.

Rognona de veau en omelette. Le rognon qui a cuit avec le rôti de veau est coupé en tranches minces et employé comme assaisonnement d'une omelette*.

Roqnotts de veau sautés. Le rognon est coupe en tranches minces et mis dans la poêle avec du beurre et de la farine : on remue jusqu'à ce qu'il commence à roussir. On ajoute alors un peu de vin blanc, du sel, du poivre, puis un pou do persil haché. De cette manière le plat de rognons est prêt en quelques instants.

Les rognons de bœuf, de mouton, de porc peuvent être apprêtés de la même manière.

Rognons de mouton à la brochette.

Les rognons étant otuMrts en deux, on

Rognons en brochette.

passe on travers une petite brochette:

on y ^oute du sel, du poivre, de l'huile, et on jkace sur le gril. On les sert bien chau^ avec des morceaux de beurre

frais, pétris avec un peu de sel et de fines herbes hachées.

Rognons de coclion. On les prépare comme ceux de veau.

romane (arotattectnre). — L'arcAtteeture romane (xi«, xn* siècles), encore représentée en France par un grand nombre de belles églises, est principalement caractérisée par des arcadet à

plein cintre, souvent très richement ornées des sculptures les plus variées.

On y rencontre souvent des arcades géminées, constituées par deux petites arcades appuyées sur une colonne centrale commune, et comprises toutes deux sous une arcade plus grande.

Les piliers romans sont lourds, massifs, de peu d'élévation par rapport à leur diamètre; ils sont souvent carrés avec des demi-colonnes engagées aux 4 angles, ouelquefois cylindriques où octogones. Les chapiteaux, très variés pour l'ornementation, présentent le plus ordinairement la forme d'une corbeille surmontée d'un tailloir carré.

Les tours ont peu d'élévation, sont d'un aspect massif et généralement percées d'arcades i plein cintre.

Rome (tcole française de). — Cette école a pour but l'étude érudite des monuments et bibliothèques Adc Htalie.

Les places sont attribuées aux candidats présentés par l'Ecole normale supérieure, l'Ecole des chartes, l'Ecole pratique des hautes étudos, etc. ; il nV a pas de concours (traitement, 4000 fr.j.

ronce. — Voy. plantes Mànici-

IfALES.

rondes. — Voici quelques rondes pour Ie« enfant". Les airs en sont con-

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nos de tous, mais biea des personnes n'en savent pas les paroles d'un bout à l'antre. Dans les rondes-chansont on se contente de chanter en dansant en rond : dans les rondes-figuret on exécute un certain nombre de ffestes supplémentaires qui varient de Tune à l'antre.

Le pont d'Avignon {ronde-figure).

Hefrain : Sur le pont D'Avignon, L'on y dnnsc, Ton y danse ; Sur le pont D'Avignon.

Toat le monde y danse en rond.

Puis le conducteur de la danse chante :

Les bcaax messieurs font comro' ça {bû),

en faisant un geste familier aux beaux meêtieurt; tout le monde doit répéter immédiatement ce ^este, en répétant le vers ^ue vient de dire le conducteur.

Puis on reprend la rondo avec le refrain.

Et le conducteur chante :

Les bons cochers font comm' ça {bis),

en faisant le geste de faire claquer un fouet, geste cjui doit être répété par tous. Et ainsi de suite, le conducteur changeant chaque fois de personnage et do geste.

Girofle, glrofla {ronde- figuré).

Chaque enfant, à tour de rôle, se place au milieu du cercle, qui tourne en s'éloignant et s'approcbant de lui. Les coaplets sont chaulés alternativement

Sar les enfants de la ronde et par celui a milieu, qui doit s'accompagner de gestes appropriés aux paroles qu'il prononce.

Qnc t'as de belles filles, tiirofl(^, glrofla; Qnc t'as de belles Olles, Uamourm'y conipfra.

EU' sont bcir et gentilles, Girofle, glrofla ; Elles sont beir et gentilles, L'amour m'y compt ra.

Pas senlcmcnt la queue d'une, etc.

J*irai aa bois sealettc.ctc

Que faire au bois seulette 7 etc.

CÛeiliir l'a Vloiettê, etc.

Quoi fair" fa tioIeUeTetc.

Pour mettre li ma coirrettc, etc.

Si le roi t'y rentonlrc? etc.

J' lui Trai hU révérences, etc.

61 le diabi' l'y rencontre?

Je lui ferai les cornes, etc.

Ah 1 mon beau château (ronde-figure), IjOS enfants forment deux rondos, l'une dans l'autre, tournant en sens inverse. Les couplets sont chantés alternativement par chaque ronde; quand la ronde extérieure chante le 5* couplet, le conducteur de la ronde désigne un des joueurs de la ronde intérieure. Ce joueur quitte sa place et vient se placer près du conducteur. Le jeu continue jusqu'à ce que tous les joueurs de la ronde intérieure soient passés dans la ronde extérieure.

Ab ! mon beau chftteatt, Ma tant' tire, lire, lire,

Ab ! mon beau cbftteau.

Ma Unt' Ure, lire, l'eau.

Le nôtre est plus beau, Ma Unt' tire, lire, lire.

Le nôtre est plus beau.

Ma tant' tire, lire, l'eau.

Nous le détruirons, etr.

Laqueli' prendrez- vous? etc.

Celle que voici, etc.

Que lui donn'rez-vous ? etc.

De jolis bijons, etc.

Nous en voulons bien, etc.

Saves-vouB planter des cboox

{ronde-figure).

A chaque couplet, les joueurs font le geste de planter des choux selon le pro> cédé indiqué par le couplet.

Ae/Vutn: Savez- vous planter des choux, A la mode, h la mode, Save z-vous planter des cboux,

A la mode de cbez nous?

On les plante avec le pied,

A la mode, h la mode.

On les plante avec lo pied,

A la mode de cbei nous. {Befrain.) On les plante avec la main, etc.

On les plante avec le coude, etc.

On ies plante avec le nez, etc.

On les plante avec la tète, etc.

Et ainsi de suite, aussi longtemps qu'on veut.

Que salB-tu donc taire {ronde- figure).

Cette ronde est très animée. Pendant les deux premiers vers de chaque cou-

SIet, on fait la ronde ; pendant les quatre omiers, la ronde s'arrête, et tous les joueurs doivent faire le geste de jouer do l'instrument indiqué dans lo couplet par le conducteur de la ronde.

Dis-mot donc, vieillard, que »:iih-tu dune faire? Sals-tu donc Jouer, de la mise en l'uir, De la mise en l'air.

L'air! l'air! l'air I

Ah! ab! ah!

De la mise en l'air?

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Dis-moi donc, vieillard, que tais-ta donc Sais-tu donc jouer de la mise en Oùtc, Flûte ! flAtc ! Oùtc !

Dis-moi donc, vieillard, que sais-tu donc Sais-tu donc jouer de la mise en piane, Pianc, plane, piane.

Us-moi donc, vieillard, que sais-tu dune Sais-tu donc jouer de la mise en trumbo Bonne, bomie, bonne !

Et ainsi de suite, & la faotais condacteur.

^ Le jeu est encore plus amusa l'on reprend à chaque couplet mération, accompagnée de geste lous les instruments qui ont pré Ainsi on dira :

Dis-moi donc, vieillard, que sah-lu duiic Sai»-tu donc jouer de la mise en lanib*

Bourc, boure, boure I

Bonne, bonne, bonne I

Piane, piane, piane.

FI6to, flûte, flûte I

L air. l'air. Pair !

Ab ! ab I ab !

De la mise en Tair.

Au bout de 7 ou 8 couplets, les g les plus divers, se succédant très dément, produisent l'effet le plus sant.

Blron (ronde-chanson).

Quand Biron voulut danser (bU Ses souliers fit apporter (bit).

Ses souliers tout ronds,

Vous danser», Biron.

Quaud Biron voulut dnnncr (bi»), Sa pcrruqu' lit apporter (6w),

sa perruque,

A la turque.

Ses souliers tout ronds, Vous danserez, Biron.

Quaud Biron voulut danser (bis), Son babit fit apporter (bis).

Son babit.

De put gris,

Sa perruque,

A la turque.

Ses souliers tout ronds, Vous danserez, Blron.

Kt ainsi de suite, Diron faisant porter successivement: sa bell' vcî paillettes; sa culotte, k la modo; manchettes, fort bien faites; sou v...« poau, en clabot; son épée, afflléo; son violon, son basson: etc. A chaque fois, on reprend tout ce qui a été apportiJ jusqu alors.

La bonne aventure (pour Us tout petits).

Je suis un petit poupon

De belle flgurc, Qui aime bien les bonbons

Et les conOturcs ; Si vous voulez m'en donner Je saurai bien le» manger.

La bonne aventure, Oh ! gai !

La bonne aventure.

Cadet-Roussel a un babit (bis) Qui est doublé de papier gris (his)^ Il ne le met que quand il gèle, Que direx-voQs d' Cadet-P

Ab I oui, vraiment.

Cadet-Roussel est bon enfant Cadet-Roussel a trois maisons (bis) Qui n'ont ni poutres ni chevrons (bis\. C'est pour loger les hirondelles, etc.

Cadet-Roussel a trois garçons (bis).

L'un est voleur, l'autre est fripon ' his;, La troisième n'est plus Odèlc.

Cadet- Roussel a trois d'moiselleK ihi>i Une est laide, les antres pas bcll«> r A»;. Toutes trois sont des péroonetlcs, ctr.