JEUNES FILLES

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colles. — Les colles se distinguent peu des mastic», des ttits, des ciments (vov. ces mots).

En voici quelques recettes.

La colle forte, excellente pour le bois, s'emploie ordinairement à chaud. Ou fait chauffer de la colle de Givet au bainmarie, en y ajoutant un peu d'eau; quand elle est bien liquide, on l'étend vivement sur le bois, on rapproche les surfaces à coller et on les presse fortement jusqu'au complet refroidissement.

Mais il est souvent plus commode d'avoir de la colle forte liquide, qu'on peut employer à froid. Voici deux recettes pour la préparer (fig.).

On fait chauffer au bain-marie, dans une casserole en terre, 100 grammes de

■aln-marle pour faire chauffer la coUe forte.

colle forte de Givet avec 150 f^rammes d'eau; quand la fusion est complète et qu'une grande partie de l'eau s'est évaporée, on verse peu à peu 20 grammes û'aeide nitrique concentré du commerce (acide à 36* Baume). Il se dégage en abondance des vapeurs routes qu'il faut éviter de respirer. Quana les vapeurs cessent de se produire, on remue, puis on laisse refroiair. Celte colle s'emploie à froid à l'aide d'un pinceau.

Autre recette: sur 12 parties de colle forte coupée en petits morceaux, on verse 32 parties a'eau. I..e lendemain on ajoute z parties à'acide chlorhydrique concentré et 3 parties de sulfate de sine; puis on chauffe le tout, pendant 10 heures, au bain-marie, à une température un peu inférieure à celle de l'eau bouillante. Cette colle est bonne non seulement pour le bois, mais encore pour la porcelaine.

Pour le papier, la meilleure colle est celle de farine, ou mieux celle d'amidon, moms altérable. On obtient une colle de farine ou d'amidon de bonne qualité en opérant comme il suit.

Dans une casserole ou un mortier, on triture de l'amidon avec de l'eau fraîche

de manière i obtenir une bouirie peu épaisse, qui ne contienne pas de grumeaux; on agite continuellement, puis on y fait couler d'un autre vase, sous forme d'un mince filet, do l'eau bouillante Jusqu'à ce que l'empois commenoe à so former, ce que l'on reconnaît à ce que le mélange devient transparent, enfin on verse rapidement le reste do l'eau nécessaire. Il ne faut pas faire cuire la masse ainsi obtenue, parce que la colle s'écaillerait facilement.

La colle préparée avec de la farine de seigle a une force adhésivo plus ^ande oue la colle d'amidon, ce oui lient éviaemmént à la présence du gluten dans la farine de seigle. Malheureusement cette colle est grise.

Pour que la colle d'amidon ou de farine se conserve plus longtemps, on dissout une petite quantité d'alun ou d'acide salicylique dans l'eau qui sert pour la préparer.

Au lieu d eau chaude, on peut so servir, pour étendre la bouillie de farine, d'une dissolution faible de colle forte bouillante, ce qui augmente beaucoup la force adhésive de la colle. Mais la meilleure colle est encore celle pour laquelle on a employé une solution :;queuse de gluten aftéré par putré- 1 action.

Si l'on ajoute à la colle une quantité do térébenthine égale in la moitié du poids de l'amidon employé, et si on la dissémine dans la masse eu brassant tant que le mélange est encore chaud, la colle résiste mieux à l'action de l'humidité, et en même temps elle devient plus adhésive.

collets (chasse). — Les colleU {fig.) sont les engins les plus employés à la

CoUet à piquet.

chasse. Leur usage est d'ailleurs généralement interdit: il n'y a d'exceptions locales que pour quelques cas particuliers, comme, par exemple, la cnasse des alouettes*. Un collet est toujours constitué par un nœud coulant, fait avec un crin de cheval ou un ensemble de plusieurs crins de cheval, pour donner plus de résistance. Si le gibier à prendre est plus fort, on fait un collet de ficelle; mais comme la ficelle glisse mal sur elle-même et que le nœud ne se fermerait pas bien, on munit l'une des extrémités de la ficelle d'une boucle en fil de

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ier, et c'est dans cette boucle ou'od fait le nœad coulant. Enfin pour le gibier susceptible de mordre et de couper la ficelle, on fait le collet on fil de laiton plus ou moins fin.

Avec Ihs collets, on prend un grand nombre d'oiseaux, et quelques mammifères, parmi lesquels le lapin.

La manière dont le collet est disposé et fixé au sol est très variable. Dans tous les cas. il doit être d'autant pins solidement fixé ({ae la taille et la force du gibier poursuivi sont plus considérables.

C'est ainsi que si on tend un collet do fil de laiton dans une passée de lapin, ce collet doit être attaché à un piquet assez solidement fixé en terre pour que le lapin, en se débattant, ne puisse l'empDrter.

Enfin le collet doit être assez habilement dissimulé pour ne pas éveiller l'attention du gibier. Les collets de crin, qui glissent parfaitement bien, ont en outre l'avantage d'être très peu visibles.

Voici quelques-unes des dispositions k donner aux collets.

Collets A piquets. On les tend dans les petits sentiers des bois, dans les passées on gibier ; ils sont attachés chacun à un piquet, et disposés de telle sorte que le

gibier doive fes traverser pour passer, i l'on met un appât, cet appât est disposé de façon que le gibier doive passer la tète dans le collet pour l'atleinare.

Collets pendos. On les pend aux branches des arbres ou des buissons, an-

par les pattes, en passant sur les collets.

Les collets à alouettes, qui permettent de capturer de grandes quantités do ces oiseaux pendant l'hiver, sont des collets traînants. On s'en sert surt ni en temps de neige.

Chaque collet est fait avec un crin de cheval ; tous sont attachés à une corde de trois & quatre millimètres de diamètre, longue parfois de SOO à 300 mètres. On met un collet tons les 10 centimètres.

ÏjA corde, ainsi munie de nombreux collets, est enroulée sur une planchette, de manière que ceux-ci ne s'embrouillent ni ne se serrent. On tend cette cordo

piwi!»i)w.iiiiji!Ji(iiu.»,.yj,ii#ii.

Collets traînants.

Collet pendu.

dessus d'une branche oui ofl*re à l'oiscan un perchoir naturel; l'appât est placé de 1 autre côté.

Collets traînants. Ils sont posés sur le sol, attachés aux broussailles ou A des piquets complèlementenfoncés en terre; le gibier se prend alors généralement

dans one plaine découverte, fréquentée

Î>ar les alouQ^tes ; l'hiver, par un temps roid et neigeux, est l'époque la pins favorable. On enlève la neige avec un balai, sur une largeur de quinze à vingt centimètres, et sur une longueur égale à celle de la corde. Puis on tend celle-ci, en la fixant tous les cinq mètres à l'aide d'une petite fourche en bois, qn'on enfonce avec un marteau. On met un peu de grain tout le long do la corde, sous les collets. Les chasseurs battent alors la campagne pour chasser les bandei d'alouettes du côté des collets; d'ailleurs celles-ci, attirées par cette longue bande sans neige, viennent d'ellesmêmes se prendre en quantité. On relève les prises toutes les heures. Mais, pendant Tinter valle, il est bon de se méfier des oiseaux de proie, qui, non seulement enlèvent les alouettes, mais peuvent entraîner au loin la corde et les collets. Si on s'est installé A bonne portée, dans une cachette bien dissimulée, on peut tuer les oiseaux de proie A coups de fiisil, et on fait alors double chasse.

Collets A ressort. Quand le gibier en vaut la peine, on se sert des coUets à ressort, qui se serrent d'eux-mêmes dès que la bête a fait partir la détente. On se sert de ces collets dans la chasse au marais, contre les canards sauvsg-os.

Ces collets A ressort, connus sous les noms de reiets, de raquetteê^ de tendue, ont des dispositions très variables.

Mais ce sont lA des pièges un peu compliqués dont la description, nécessairement confiise, nous conduirait trop loin. En ces matières, il n'y a meilleur guide qu'un chasseur compétent, qui montre lui-même comment on fabrique et comment on utilise ces engins.

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Répétons que la chasse aux coUeti est f^néralement interdite et que le chasseur qui s'y livre s'expose à des condamnations qui peuvent aller jusqu'à la pri'on. Nous avons décrit cependant ces collets parce que l'usage peut en être exceplionnelieoienl permis par les préfets pour la chasse de certains animaux nuisibles.

Cologne {eau de). — Voy. eaux de

TOILETTE

colonat. — Voy. louage.

colonies. — I^ios colonies offrent, aux jeunes gens qui ne craignent pas de s'éloigner de la mère patrie, un grand nombre de situations souvent avantageuses, qu'il est utile de leur signaler. Nous empruntons nos informations an Guide pratique de lA. Paul Jacquemart {Profe*aions et Métiers).

Passage aux colonies. Tout fonctionnaire envoyé de France dans une colonie, ou chang[eant de colonie, est transporté aux frais de l'Etat avec sa femme et ses enfants. Quand il a un congé administratif régulier, son voyage pour revenir en France et retourner aux colonies est aux frais de l'Etat, pour loi., sa femme et ses enfants.

lies colons émigrants peuvent, dans certains cas (demander oes renseignements à Paris au ministère du Commerce, administration des Colonies).

être transportés gratuitement, ou à très bon compte.

Le Français qui, dans une colonie, jusliAe qu'il se trouve dépourvu de toute ressource, est rapatrié gratuitement par les soins du Gouvernement.

Dtreotlon de l'iiitérlenr.— Dans chaque colonie, il existe des bureaux de direction occupant des écrivains, commis, souschefs et chefs de bureau (2 000 à 8 000 francs), sous les ordres d'un directeur (14 000 & 18 000 francs). Les écrivains sont choisis généralement sur place par le directeur ; les autres emplois sont à la nomination de l'administration centrale à Paris. Les commis de deuxième classe (3 000 francs) sont choisis parmi les écrivains, ou nommés au concours :

le concours a lieu chaque année dans les cina ports militaires de Franco, à Alger, et dans chacune des colonies (langue française, droit civil et administratif, aritlunétique, géométrie, histoire, géographie, économie politique).

ConunisBariai oolonlaL On débute dans la carrière, à la sortie de V Ecole coloniale, par le poste d^élève-^ommissaire.

Les élèves-commissaires sont envoyés aux colonies, puis ils sont nommés, au coneoura^aidês-commissaires ; ils suivent dès lors l'ordre hiérarchique. Les traitements varient de 2066 francs (élève-

commissairo) k 13 226 francs (commissaire général de première classe) pour la solde en Europe, ou de 3 045 francs h 19 422 francs pour la solde aux colonies.

Dans les bureaux des commissariats sont des commis et nitents ayant dos soldes do i 400 à 5 C08 (solde d'Europe), ou de 2 500 à 7 389 (solde coloniale). Les commis et agents se recrutent parmi les sous-ofHciers et au concours.

Comptables dn matériel et des vivres.

Les conditions d'admission A ces onv plois subalternes sont assez complexes; mais on n'exigepas une grande instruction. Soldes d'Efurope, 800 à 2539 fr.; soldes coloniales, 1 000 à 4 034 fr.; plus une indemnité de logement.

Magistratare. Il y a une carrière rapide à faire dans la magistrature coloniale pour les jeunes licenciés ou docteurs en droit qui veulent consentira quitter la France: traitements de 4000 à 20000 francs.

Corps de santé. Un corps de santé spécial pour les colonies se recrute parmi les docteurs en médecine ou les pharmaciens de première classe, et de

Préférence parmi les élèves sortant de Ecolo du service do santé do la marine. Traitement d'Europe, 2 786 francs à 13i26 francs; traitements coloniaux, 5040 francs à 19422 francs.

A ces médecins et pharmaciens sont adjoints des infirmiers (400 à 1 SOU francs, solde d'Europe ; 800 à 2 600 francs, solde coloniale). Les infirmiers coloniaux sont logés et nourris à l'hôpital.

Service des ports. La police des ports de commerce aux colonies est faite par des capitaines, des lieutenants et des maîtres de ports, qui reçoivent un traitement fixe de 800 à 3 000 francs, auquel viennent s'ajouter divers suppléments qui augmentent considérablement le traitement.

Ces employés sont choisis parmi les officiers ou sous-officiers de la marine de l'Etat, parmi les marins pourvus du brevet de capitaine au long cours on do maître de canotage.

Service de la douane. Tous les agents dos douanes aux colonies appartiennent au cadre de la métropole, sauf à Saint- Pierre et Miquelon et dans l'Indo-Chine. Ils peuvent être replacés dans la douane métropolitaine après un séjour de 3 ans au Gabon, au Sénégal et à la Quyane, et de 5 ans dans les autres colonies.

Service de l'enregistrement. Les agents de ce service l'ont presque partout pariie du cadre métropolitain.

Postes et télégraphes. Les agents de ce service font partie du cadre métropolitain. Les fonctionnaires et agents

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détaches dans Les colonies reçoivent, on plus de leur traitement de France et à dater du jour de l'embarquement :

1* pour la Gochinchine, une indemnité ëgnle an double du traitement, avec le lo|?oment gratuit : 2* pour les autres colonies des suppléments moindres, mais encore considérables.

Administration pénitentiaire. Dans le service actif, les agents employés à la garde, surveillance et direction des condamnés transportés sont choisis

f>armi les sous-omciers en activité ou ibérés ; ils ont des soldes allant de 1 600 à 4000 francs, plus des hautes paies journalières d'ancienneté, et ennn la nourriture et le logement. L'administration sédentaire comporte des commis, inspecteurs, directeurs (3 500 à 16000 fr.). Pour débuter commis de dernière classe, il faut passer un examen dont sont dispensés les bacheliers, les officiers de terre ou de mer, les candidats ayant au moins trois ans de service dans une des administrations do l'Etat, comme employé aux écritures ou commis.

Instruction publique. L'organisation n'est pas la même dans toutes les colonies. Disons seulement aue les traitements sont ft peu près le aouble de ceux d'Europe.

Administratenni coloniaux. Ces administrateurs sont nommés par l'administration centrale: les traitements coloniaux sont de 5 000 à 12000 francs, plus des ft'ais de représentation.

Emplois coloniaux rèsarrès aux anciens sous- officiers. Un grand nombre d'emplois coloniaux sont réservés, en totalité ou en partie, aux anciens sousofficiers, dans le service pénitentiaire, le commissariat, les services des Ananccs, des postes et télégraphes, de la police, etc.

colonies (ministère des). — Vadmittistration centrale des colonies, à Paris, constitue un ministère spécial. Outre les agents subalternes (huissiers et gardiens de bureau, i 300 à 2 000 francs do traitement), elle occupe dos commis expéditionnaires (2000 à 3 000 francs), des commis rédacteurs (2 400 à 4 500 fr.)

Le recrutement des commis expéditionnaires se fait dans les autres services dos colonies, tels que commis de commissariat des colonies, commis de directions coloniales, offlciers mariniers, etc.

Les commis rédacteurs sont recrutés parmi les élèves brevetés de i'Ecoie coloniale * et parmi les commis expéditionnaires qui satisfont aux épreuves d'un examen spécial.

colonne. — La colonne se rencontre dans un grand nombre d'édiUces, soit

*or-

ponr en soutenir les parties supérieures, soit simplement pour contribuer à l'or nementation.

La figure ci-jointe indique le nom des différentes parties d'une colonne et de

Colonne.

l'entablement qui repose sur l'ensemble des colonnes. Cet entablement n'existe pas toujours, car fréquemment les colonnes ont à soutenir des arcs, comme cela a lieu dans le style ronuin * et dans le style ogival*.

Pendant toute l'antiquité, les colonnes furent toujours isolées. Au moyen âge, les colonnes f\irent fréquemment groupées, de façon à former une sorte de faisceau auauol on donne le nom de pilier. Le plus souvent, le (rroupe so compose d'une grosse colonne.' entourée de colonnettes plus petites, soit partiellement engagées dans la grosse, soit indépendantes (fig.). Voy. ordres, ogival, ROMAN.

colon partlalre. — Voy. louaob.

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cominerce. industrie et co- Ionien (ministère da). ~ L'administration centrale de ce ministère comporte dos expéditionnaire», dos réfiacleitrs, des sous-cnefs et chefs de bureau, des chels de division et des directeurs (1 800 à 18000 francs).

On entre dans l'administration au concours, comme stagiaire expéditionnaire ou comme stagiaire rédacteur.

Los candidats expéditionnaires prennent part à un concours sur l'écriture, l'orthographe, l'arithmétique, la géographie.

Les candidats rédacteurs doivent être bacheliers, ou diplômés de rScole des hautes études commerciales. Le concours porte sur l'orthographe, l'arithmétique, la géographie commerciale, la législation administrative, le droit constitutionnel, le droit civil et commercial, l'économie politique, l'histoire, une lan^e étrangère (allemand, anglais, italien ou espagnol).

commerçant. — Toute personne, même étrangère, peut faire le commerce si elle n'est pas déclarée incapable par la loi.

Les personnes oue la loi déclare incapables do s engager commercialement sont le mineur^ la femme mariée, l'interdit et la personne munie d'un eon»eH judi' ciaire.

Cependant le mineur peut devenir commerçant s'il est émancipé, âgé de plus de 18 ans, muni d'une autorisation de son père ou de sa mère, ou du tribunal de famille, autorisation qui doit être enregistrée et affichée an tribunal 'do commerce. Quand un mineur remplit ces conditions, tous les actes de commerce qu'il fait, achats ou ventes, sont valables : il peut même engager, hypothéquer, vendre ses immeubles pour les nécessités de son commerce.

De même la femme mariée peut être commerçante avec l'autorisation de son mari, pourvu qu'elle ait plus de 18 ans. Entre 18 et 21 ans, l'autorisation du mari doit être accompagnée de celle du père ou de la mère, ou du conseil de lamille. Il est interdit de faire da commerce, par suite de règlements particuliers, aux ecclésiastiques, aux magistrats de Tordre judiciaire (sauf aux juges du tribunal de commerce), aux avocats, notaires, avoués, agents de change, courtiers on marchandises, consms établis dans les pa vs étrangers, fonctionnaires ou agents au gouvernement, conunandants militaires, inten-

dants, préfets, sous-préfets, intendants et administrateurs de la marine.

Tous les commerçants sont soumis aux obligations suivantes : 1* payer jmtente; 2* tenir les livres exigés par la loi et les faire viser par un juge au tribunal de

Colonnette engagée. Golomiette dégagée.

(Notre-Dame de Paris.)

commerce; Z* rendre publiques les conventions matrimoniales, ainsi que les changements qui peuvent survenir dans ces conventions par suite de séparation de biens ou de corps ; 4" publication des actes de société que le commerçant peut contracter.

commerce (chambres de). — Assemblées de commerçants ou d'anciens commerçants (élus par les notables commerçants) établies aans les villes importantes, et qui ont pour mission de renseigner le gouvernement sur toutes les questions relatives au commerce.

commerce (écoles Bopérienres de).

— Les écolcB supérieures de commerce reconnues par l'Etat sont actuellement au nombre de 13, dont trois à Paris (Ecole des hautes études commerciales.

Ecole supérieure de commerce de Paris, Institut commercial), et 10 en province, établies ^ Bordeaux, Dijon, le Havre,

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Lille. LyoD, Marseille, Moutpellior, Nancy, Nantes, Rouen.

Toutes ces écoles ont un certain nombre de dispositions communes. Et d'abord elles confèrent toute la dispense de 2 années do service militaire aux quatre premiers cinquième des élèves qui sortent avec la moyenne générale 13.

Dans toutes on entre au concours (âge minimum 16 ans). Les épreuves écrites (mathématiques, composition française, langues vivantes, géographie) se font pour toutes les écoles Te môme jour et sur les mômes sujets. Les examens oraux portent sur l'arithmétiaue, les langues vivantes, la chimie, la physique et 1 histoire.

La durée des études est de 2 ans.

Une division préparatoire reçoit des

I'eunes gens qui désirent se livrer, à 'école même, a la préparation de Texamen d'entrée.

Les frais d'étude et de pension varient d'une école à l'autre, ainsi que le régime. C'est ainsi que V Ecole de» hautes étudeê eommereiaiesde Paris reçoit des internes (2 800 fr. par an), des demi-pensionnaires ( 1 300 fr.), et des externes ( 1 000 fr ) : il en est de même des écoles de Marseille et de Rouen, avec des prix un peu moins élevés; les écotei supérieurei de Paris et Nancy ne reçoivent que des internes et des demi-pensionnaires; les autres ne reçoivent gue des externes (400 à 800 fr. de frais d'étude, selon l'école). Nombreuses bourses dans toutes ces écoles.

Les élèves qui satisfont de façon convenable aux examens de sortie reçoivent un diplôme.

Disons maintenant quelques mots des différences qui existent entre ces diverses écoles tupérieurei de commerce.

L'école des hautes études commerciales de Paris prépare au commerce, à l'industrie, à la banque, aux carrières diplomatiques et consulaires, aux carrières administratives (ministères du commerce, de l'industrie, des finances), a l'enseignement de la comptabilité, au professorat commercial.

L'école supérieure de commerce de Paris, la plus ancienne des écoles su»

périeures de commerce de France, prépare aux mêmes carrières.

L'Institut commercial de Paris pré-

8 are surtout au commerce d'exportation, lutre les cours normaux qui conduisent au diplôme, l'école comprend une division préparatoire qui a 3 années d'élu des. A la sortie de la division préparatoire, les jeunes gens qui ne passent pas le concours pour l'entrée aux cours normaux, ont une instruction technique BofAsante pour trouver des situations dans le commerce.

L'école supérieure de commerce et d'in-

dustrie de Bordeaux comprend, outre l'École supérieure de commerce, une école supérieure d'industrie, dans laquelle l'admission a lieu par voie spéciale.

L'école sttpérieure de Dijon a une section de commerce général et banque, et une section de chimie, œnologie et viticulture.

L'écoledu Havre dirige surtout ses études du côté du commerce d'exportation.

L'école de Lille a des cours spéciaux relatifs au commerce des tcxtues, fils et tissus.

L'école de Lyon comporte 3 sections : section de la banque et du commerce général : section du commerce des soieries ; section du commerce des produits chimiques, des cuirs et peaux.

L'école de Marseille a 2 sections :

une section de la marine marchande el la section coloniale.

L'école de Mont/tellier ne poursuit aucun but particulier, cependant elle

Sossède des cours spéciaux d'oenologie, e sériciculture.

L'école de Nancy prépare également au commerce général, comme l'école supérieure de Paris.

L'école de Nantes est dans les mêmes conditions.

L'école de Rouen est aussi dans les mêmes conditions.

Plusieurs de ces écoles sont de création très récente (Dijon, 1900; Montpellier, 1897; Nancy, 1897; Nantes, 19U0).

commerce (écoles pratiques). — Voy. Supplément.

commerce et industrie (con-

seil'supérieor du). — Ce conseil consultatif, qui a pour président le ministre du commerce et de^l'in

industrie, est an.

à donner son avis sur les projets ae loi ou de réglementation concernant les ditférentes branches de l'industrie et du commerce, tant intérieur qu'extérieur.

commerciale (éools). — Voy.

COMMERCR {écoles de).

commissaire de police. •— I.ies commissaires de police, chargés de voilier A la tranquillité publique, de faire observer les lois et règlements, de constater les contraventions, délits et crimes, sont k la fois des magistrats de l'ordre administratif (dépendant des maires, sous-préfets, préfets) et de l'ordre judiciaire (dépendant k ce titre du procureur de la République). Il y a un commissaire de police dans les chefslieux de canton les p^s importants, et dans toutes les villes dont la population dépasse 5 000 habitants ; quand ta population dépasse 10 000 habitants, il peut y en avoir plusieurs. Les traitements varient de 1 440 à 4800 francs, y compris les frais de bureau.

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Les commissaires de police sont choisis parmi les hommes ftgés de 25 4 40 sns. qui ont obtenu un certificat d'aptitude, délivré k la snite d'un examen portant sur la rédaction d'un procèsverbal ou d'un rapport, sur l'arithmétique, l'histoire, la géographie, les notions du droit pénal et de l'instruction criminelle, la police des chemins de fer et des notions sur les attributions des fonctionnaires judiciaires, administratifs, militaires. Les bacheliers sont dis- |>ensés de l'examen. Le tiers des positions de commissaire de police dans les chefs-lieux de canton ou simples communes de plus de 5000 habitants est réservé aux anciens sous-officiors, qui sont aussi dispensés de l'examen.

Dans la Seine, oti le nombre dos commissaires de police est de 129, lo commissariat est une carrière régulière ; on débute comme secrétaire (1500 h 3000 fr. de traitement}, pour passer commissaire dans la banlieue (3500 à 4000), puis commissaire à Paris (5U00 à 8000), ou officier de paix (30a0 à 5000). Les commissaires ae Paris subissent une retenue sur leur traitement et ont droit à une retraite.

commlsaaire-priflcur. -> I^

commissaire-priseur, chargé do faire l'estimatioD et la vente aux enchères des effets mobiliers, est nommé par lo ministre de la justice. Il est autorisé à vendre sa charge et à présenter son successeur à la nomination du ministre.

commiaslons. — Voy. bngage-

MBCT VOLONTAIKS.

communautë. — Voy. contrat

DB MARIAOK.

commune. — La commune est la

S lus petite circonscription administraivc Oc la France ; le nombre actuel des communes est de 36 121. La commune a une vie propre ; elle est administrée par le eonteii municipal* ^ présidé par lo mitre*.

I^ commune étant personne civile pcniposêéder, acquérir, cendre, recevoir dei aon$ et des leyt^ ce que ne peuvent faire ni Varrondistement ni le canton.

Les aient de la commune sont divisés en : biene publies communaux, à l'usage de tous (rues, places, chemins, églises, hôtel de ville. ...), qui sont imprescriptibles : bien* patrimoniaux (bois, terres.

rentes sur l'Etat ) exploités par la

commune en vue d'en retirer des revenus; biem communaux proprement dit» (bois, pâturages ) dont la commune ne tire aucun revenu, mais dont la jouissance est partagée entre les habitants.

La commune ne peut soutenir un procès en justice, soit comme deman-

deur, soit comme défendeur, sans Tautorisation du conseil de préfecture.

Les ressources ordinaires de la commune se composent, outre lo revenu do ses biens, qui est parfois nul : i* du produit de certains impôts perçus par l'Etat et dont une partie est abandonnée aux communes; 2* du produit des octrois; 3* du produit des droits de place perçus dans les halles, marchés, loires, abattoirs, droits de stationnement et de location sur la voie publique, péages communaux, droits ae mesurage, etc.; 4* du produit de terrains communaux affectés aux inhumations:

5* du produit des concessions d'eau et de l'enlèvement des boues et immondices sur la voie publique : 6* du produit des expéditions des actes administratifs et des actes de l'étal civil ; 7* de la partie que les lois accordent aux communes dans le produit des amendes prononcées par les tribunaux; 8" du produit de la taxe du balayage dans les communes oè cette taxe existe. Outro ces ressources ordinaires, la commune peut avoir des ressource* extraordinaires provenant de contributions supplémentaires autorisées, de la vente a une partie de ses biens, des dons et legs qu elle peut recevoir, d'une coupo de bois, d'un emprunt autorisé, etc.

De même la commune a des dépenses orditiaires et des dépenses extraoi\ii' nnires, c'est-à-dire accidentelles et temporaires. Parmi les dépenses ordinaires sont : l'entretien des édifices communaux, les frais d'administration de la mairie, le traitement des employés au service de la commune, les pensions & la charge de la commune, l'entretien des rues, les chemins vicinaux dans les limites fixées par la loi, etc.

Le budget des recettes et des dépenses est chaque année étudié par le maire, voté par le conseil municipal et réglé par lo préfet, ou approuvé par décret du président de la République, selon l'importance do ce budget, et la nature des contribulions portées en recettes extraordinaires. L arrêté du prdlet. ou le décret du président de la République, ne peut augmenter les dépenses prévues, ou en introduire de nouvelles, quo si ces dépenses sont do celles que la loi qualifie d'obligatoires pour les communes.

La comptabiliio des communes, tant pour la rentrc-o des revenus que pour lo paiement dos dépenses, est placée sous la responsabilité d'un comptable nommé receveur municipal *.

composts (Jardinage). — Les composts sont des mélanges complexes fort employés dans le jardinage. On les formo en mélangeant, selon les circon-

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sUoces, diverses espèces do terres sablonneuses, si la terre du jardin est trop argileuse ; argileuses, si celle du jardin est trop sablonneuse. A ces terres on ajoute des balayures de cours, des curures de fossés, un peu de fumier, des débris de plantes et de matières organiques, etc. On voit qu'un semblable mélange doit agir à la fois comme amendement et comme engraia.

On forme, avec le tout, des tas qu'on laisse séjourner pendant quelane temps à l'air, en les soumettant à des recoupages ou A dos polletages, afin de bien en mélanger toutes les parties. Les composts tormés suivant cotte méthode fournissent des terres dont on peut varier à volonté la composition; on les répand généralement sur les carrés destinés a la culture des plantes potagères, ou dans les trous creusets pour la plantation des arbres et des arbustes.

Voy. aussi jardinage.

compotes. — En terme de cuisine, le mot compote désigne ordinairement un entremets sucré dont la base est constituée par des fruits cuits. Certaines contiturcs sont aussi désignées sous le nom de compotes, mais ce nom prête alors à confusion.

Voici quelques recettes de compotes.

Compote de groseilles. Faites fondre, sur le fou, 500 grammes de sucre dans un verre d'eau; quand le sirop a pris consistance par lébullition, retirez-le du feu et jetez-y immédiatement un kilogramme de groseilles (blanches ou rouges). Agitez sans écraser les fruits, et versez dans un compotier. Cette compote se mange froide.

Compote de fraises. Se fait comme celle de groseilles, avec des fraises qui ne soient pas trop mûres.

Compote de cerises. Prenez de bcllf^s cerises, coupez les queues h. moitié, et faites chaulfer doucemeut dans un poMon avec du sucre en poudre ' (100 grammes pour 500 j?rammes de cerises) et une tr^s petite ntiantité d'eau. Après quelques minutes u'ébuUition, placez les cerises dans un compotier, faites réduire le jus un peu plus, et verspz-lo sur les fruits. Celle compote se mange froide ou chaude.

Compote d'abrloots. Faites fondre 200 grammes de sucre dans un verre d'eau, sur un feu doux. Quand le sirop est en ébuUition, Rjoutcz-y 15 abricots coupés en deux. I>orsaue les abricots sont cuits et avant qu ils commencent à se déformer, retirez-les, rangez-les dans un compotier, et arrosez-les avec le sirop, réduit par une ébullition de 10 minutes. Sur la compote, parsemez les amandes des noyaux, coupées on petits morceaux.

Compote de pèohef. Elle se fait comme celle d'abricots ; mais on n'ajoute pas les amandes des noyaux.

Compote de prîmes. Elle se fait commo celle d'abricots, avec des prunes do rehiê-Caude entières, non dépouillée!; do leur noyan ni de leu/ queue.

Compote do pnmeanx. Lavez les pruneaux, faites-les cuire dans une quantité d'eau assez grande pour qu'ils ' y baignent; au début de la cuisson, ajoutez 100 gramm<^s de sucre par livre de pruneaux. Si le jus est coart et épais quand les fruits sont cuits, étendez- le avec un peu de vin ronge.

Cotte compote se mange froide ou chaude.

Conqiote de pommes. Elle se fait surtout avec les pommes de reinette. On les pèle, on enlève le cœur, on les coupe en quatre et on les fait cuire avec une petite quantité d'eau et de sucre. Il est non d'ajouter un peu de cannelle en ! bftton. Les fruits conservent leur forme ; si la cuisson n'est pas poussée trop avant.

Compote de poires. Elle se fttit comme colle de pommos; mais on n'y ajoutei pas de cannelle. La poire de bon-ehrétien^ en particulier, donne une excellente compote.

con€*icrgfe. — Les principales obtigationt imposées au concierge, par rapport aux locataires, sont les suivantes : !• le concierge doit ouvrir la porte aux locataires à toute heure du jour et de la nuit ; 2" il doit recevoir les lettres, journaux, paquets qui leur sont adressés, faire l'avance des frais de

1)ort, À moins qu'ils ne soient considéra- )les, et monter ces lettres, journaux et tia(^uets au fur et à mesure des distributions; 3* il doit faire visiter, de 10 heures du matin A 4 heures du soir, les appartements à louer à tonte personne qui se présente.

Le propriétaire est civilement resible du tort oui p< aux locataires par fa négligence ou le

ponsal)

tort oui peut être causé

mauvais vouloir du concierge. Il peut être mis judiciairement en demeure d'expulser le concierge contre locpiel un locataire a de graves motifs de plainte.

conciliation- — Vov. justige de