CRI

crétacé [te)-raii>). — Voy. terrains secondaires.

crétinisme. — Défaut ou arrêt de ili-veloppemeot des facultés intellectuelles, physiques et morales. Le crélinisine règne à l'état endémique dans certaines vallées des Alpes et des Pyrénées; il est généralement accompagné du goitre. Le crétinisme est un rachitisme porté à l'excès, dû à la mauvaise aourriture longtemps prolongée, au défaut de soleil et à la misère continuelle. La maladie est incurable, mais l'amélioration progressive du sort des

La pèche de la crevette si; fait partout sur le sable de nos côtes. L animal a besoin d'être livré à la cuisson presque immédiatement; même cuite, la chair s altère rapidement.

criquet. — Insecte orthoptére tout à fait analogue aux sauterelles proprement dites, dont il diffère par un corps moins allongé, des antennes plus courtes; de plus les femelb s n'ont pas, au bout de l'abdomen, d'appendice en forme de sabre. Les mâles produisent un son strident par le frottement des pattes de derrière coiitri' les nervures saillantes des élytres.

Ces insectes sont esseutiellemciU sauteurs. Ils vivent de végétaux «.t causent parfois d'immenses dégâts. Ils émigrent eu troupes innombrables, ne laissant derrière eux aucune trace de

populations la ferait disparaître à la longue. Le crétinisme n'est qu'une forme particulière de l'idiotie (fig.).

crevette. — La crevette est un petit rrustncé ayant le corps comprimé latéralement, labdomen très grand, et la carapace peu solide et peu épaisse;les pattes sont très longues et très grêles (/îp.l.

La crevette rose est la plus grosse ; elle est grisâtre, presque transparente, nvpcdes rangées de petits points ronsres

et bruns. Son corps e.st assez épais.

Elle devient rouge par la cuisson, sa chair est très estimée.

La crevette grise est plus petite, moin.s estimée ; elle ne devient pas rouge par la cuisson.

Criquet voyageur (longueur, Om.OT).

végétation. C'est à tort que ces invasions sont nommées invasions de sauterelles. Les espèces de criquets sont assez nombreuses ; elles ravagent surtout le midi de l'Europe, l'Egypte, 1 Algérie, la Perse... Quelques peuplades d'Afrique et d'Orient utilisent les criquets comme aliments (fig.).

cristal de roche. — Voy. quartz.

cristallisation. — État d'un corps

Cristaux d'alun.

solide formé de morceaux présentant