GOU

produits utilisables, on le met dans une grande cLaudiiJre en fonte, et on le cbaulle progressivement ; les produits les plus volatils partent les premiers, et se condensent en passant dans un réfrigérant; puis viennent les produits de moins en moins volatils, qui se condensent à leur tour. C'est ainsi qu'on obtient la benzine, l'acide p?ienique,\a naphtaline, Yanthraeéne.

Quand le goudron a abandonné ces diverses substances, il reste un corps visqueux appelé brai (fig.). ,

Le goudron est quelquefois employé comme enduit pour préserver le fer et la fonte de la rouille, pour conserver le bois ; on peut le brûler comme combustible. Plus souvent on le distille pour en retirer les substances que nous venons d'indiquer, ou des mélanges de ces substances. Les brais qui restent après la distillation sont mélangés à la poussière de houille, et '•omprimés pour former les charbons "(iglomcrcs, les charbons de Paris.

< ".'est avec du brai additionné de sable 't de pierres concassées qu'on compose l'asphalte artificiel pour trottoirs.

Goudron de bois. — Il se produit dans les fabriques d'acide acétique pyroligneux, dans les fabriques de charbon de bois pour poudre de guerre.

La marine en fait une grande consommation pour préserver la coque des navires et des bateaux, les cordes, les mâts, de l'action de leau de mer. La médecine l'utilise pour le traitement des affections pulmonaires. Pour ces deux usages, on préfère le goudron de pin (Bordeaux, Suède, Norvège, Russie, Ecosse, Canada). Le goudron de bouleau, fabriqué en Russie, sert au tannage du cuir de Russie auquel il donne une odeur agréable et une grande résistance à l'humidité.

Du goudron de bois on peut aussi retirer, par distillation, les produits fournis par le goudron de houille.

gouet. — Voy. arum.

i^oujon. — Petit poisson d'eau douce qui présente les caractères généraux de la carpe; corps allongé, couvert d'assez grandes écailles ; deux

société; on le rencontre souvent en troupes nombreuses. Frai en avril et en mai; les œufs éclosent un mois après la ponte. Préfère les eaux vives qui ne sont ni trop froides ni trop rapides, et surtout les bancs de sable. La taille atteint rarement 20 centimètres. Se trouve dans toute l'Europe.

Chair très savoureuse (fig.).

gourami. — Grand poisson au corps haut, comprimé, à la bouche petite. Sa taille va jusqu'à 2 mètres

Gourami (longueur, î").

pour un poids de 10 kilos seulement.

Se trouve dans les îles de la Sonde. Sa chair est extrêmement savoureuse

[fig-)-

gourme. — Maladie contagieuse du cheval ; elle consiste en une inflammation des voies respiratoires, avec production d'abcès dans diverses parties du corps. La gourme se communique facilement par contact immédiat, par les fourrages, les boissons, les mangeoires, et aussi par l'air.

Les chevaux de 4 a 6 ans sont les plus fréquemment atteints ; en général la maladie n'atteint qu'une seule fois le même sujet. La gourme est souvent mortelle. Elle n'est pas contagieuse pour l'homme.

goût. — Le sens du goût est localisé dans la Za^i/Me*,- il s'exerce parles

Vmjgda'.eî.

i La langue et les papilles du goût.

Goujon (longueur, 0-,i5j. | extrémités des ramifications d'un nerf

l)arbillons garnissent les angles de la spécial, capable de donner la sensation nu.choire inférieure. Aime à vivre ea I des saveurs; ces extrémités se termi-