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depuis qu'on emploie les couleurs d'aniline'.

orcéine. — Matière colorante rouge prépare'e en partant de l'orseilie '. Ses usages en teinture sont assez restreints.

orchidées. — Plantes monocotylédones ' herbacées, dont la corolle est irréçulière ; l'étamine, ordinairement unique, est soudée au pistil ; les graines sont petites, dépourvues d'al-

Orchidées (exemple vanille).

bumen. Les orchidées sont des plantes ornementales, recherchées pour la singularité de leurs fleurs {fig.). Exemples ; orchis, ophrys, vanille.

orcbis. — Genres de plantes de la famille des orchidées, habitant principalement les régions chaudes, mais

Orchis avec sa fleur.

dont on trouve cependant en France, surtout dans le midi, un assez grand nombre d'espèces. Ces plantes se reproduisent par liulbes; elles sont surtout

remarquables par la singularité, la beauté et la variété de leurs fleurs, (jui unissent les couleurs les plus éclatantes aux formes les plus cnangeantes. Chez nous on rencontre les orchis dans les clairières des bois, les prairies, sur les coteaux herbeux (/ig.). Le bulbe des orchis renferme une grande quantité de fécule alimentaire.

C'est ainsi que le salep ' provient des bulbes d'orchis. Mais les orchis de nos pays, et surtout les orchis indigènes, ont surtout de l'importance comme

Slantes ornementales. On en cultive ans les serres des centaines d'espèces et certaines d'entre elles se vendent des prix réellement fabuleux ; c'est un engoùment, justifié en partie par la splendeur incomparable des fleurs, par leur durée et la délicatesse de leur parfum; aucune autre plante ne jouit a un tel degré de la faveur des amateurs et de la passion des collectionneurs.

oreille. — Voy. ouïe.

oreillons. — Maladie de l'oreille, souvent épidémique. Elle est caractérisée par des douleurs, de la chaleur, un gonflement autour de l'oreille; le malade a la fièvre, il a soif, il est sans appétit. La guérison arrive au bout de quelques jours ; quelquefois il se forme de petits abcès sous la peau. On doit maintenir l'oreille chaude avec de la flanelle ; repos, séjour à la chambre, tisanes douces.

orfraie. — Nom

donné, selon les pays, tantôt à la pygargue '.

tantôt à l'effraye ', qui sont des oiseaux de proie de forme très différente.

orge. — Céréale qui sert en France presque exclusivement à la nourriture des bestiaux, et en particulier des volailles, et à la fabrication de la bière (fig.).

Dans les pays du nord de l'Europe on en fait un pain grossier, lourd et éj)ais, médiocrement

nutritif. Cette céréale ^ . j.„„„. ,h,„ 1 ^ ... Bpi d orge (hauestsans doute originaire teui- de la de l'Asie occidentale, pianie, i»). mais sa culture est fort ancienne en Europe.