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pain. Elles ne peuvent (fu'ètre consommées en bouillie et en galette non levées ; elles entrent dans lu composition du jpain quand on les ajoute, en quantités modérées, aux farines de blé et do seigle.

pains à cacheter. — Ils sont faits avec de la pâte de farine de froment, colorés avec des substances souvent vénéneuses. Pour cette raison on doit préférer les pains à cacheter blancs à tous les autres.

palëotbériuni. — Grand pa-

Paléothérium

chydt'nne fossile très analogue à nos

rhinocéros et à nos tapirs actuels (fig.).

palmiers. — Plantes monocott/té-

Coape transversale d'un tronc de palmier. — l*H5 de moelle, pas de couches annuelles, pas d'écorce.

Coupe longitudinale d'un tronc de palmier, iiioiitranl les âlaments noirs et dur», qui donnent de la iulidilé à la tige.

dones ' vivaces, arborescentes, à tige pleine, cylindrique, rarement ramifiée, feuilles disposées en une vaste touiFe terminale, flenrs petites, six pétales coriaces, six etamines, ovaire à trois carpelles et trois styles; le fruit est une drupe ou une t^-^— — -^ , noix à une seule loge. '

Cette famille ren- Tronc de palmier, ferme un grand nom- ~ . '•'^* ncaincis

bre despeces, qu on ''î'*''!''*"' 'î P'»" __„^ . F"-^'^^' 411 un d ancienne» feuilles

rencontre presque q„i .„nt tombées.

uniquement dans les

^ays chauds. Exemples : dattier {fig.).

sagoutier, cocotier, rotangs. Les palmiers ont des usages très nombreux

DiCT

t>ES SCIK.NCES DSUÏLLES.

Palmier-dattier.

au point de vue alimentaire et industriel.

palpitations. —Les palpitations, ou battements de cœur, proviennent de contractions anormales de cet organe, assez fortes pour causer une impression pénible et des mouvements parfaitement sensibles pour le malade. Elles apparaissent sous forme d'accès ; on éprouve de 1 etouffement, de l'angoisse, le jpouls devient fort et rapide, la région du cœur est fortement agitée.

Les palpitations sont souvent l'indice d'une grave maladie du coeur, mais elles peuvent être aussi purement ner\-euses, et sans grande gravité. Une course forcée, un grand effort, l'action de mets ou de liquides excitants peuvent les déterminer; les anémiques, les chlorotiques ont des palpitations sans avoir de maladie do cœur. Le traitement varie avec la cause du mal.

paniplenionsicr. — Arbres du genre citronnier' dont les fruits, analogues à de très grosses oranges, sont très employés comme comestibles sous le nom de pamplemousses ou citrons des Ballades.

panais. — Plante bisannuelle de la famille des ombellifères, à racine charnue. On la rencontre à l'état sauvage parmi les moissons, sur les